洛阳作为十三朝古都，先后105位帝王在此定鼎九州，被誉为"千年帝都，牡丹花城"。 洛阳的牡丹古近驰名，我却独享她那一抹地道的美食风景。  落地第一站来个简单的老洛阳锅贴，虽然不是什么奇珍异味，但是地道足料的食材以及传统煎烤工艺就能品味到洛阳人对美食的态度。  晚宴的祖母家饭店，虽然是一家新派餐厅，但是融入了温情理念与传统食材的新搭，再结合现代营销技巧让这家餐厅成为洛阳美食的新宠。  洛阳菜的精华在“洛阳二十四水席”。要是没有本土美食家周先生的带领，我们无论如何还是很难找到那家深藏与偏巷中的“管记水席”。“洛阳水席”简直是在享受一场艺术盛宴：菜序是前八品（麻辣肚丝、椒盐带鱼、五香牛肉、红油口条、肉丝粉皮、姜汁莲菜、香油变蛋、凉拌金针菇）、四镇桌（洛阳燕菜、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉、海米炖白菜）、八大件（快三样、五柳鱼、鱼仁、鸡丁、爆鹤脯及三道甜食）、四扫尾（鱼翅插花、金猴探海、开鱿争春、碧波伞丸）和不翻汤，共二十四道菜。不仅是上菜次序的讲究，还有上菜的节奏、菜品的口味层叠都十分细致。就像一段舒缓有致的音乐，开始时味道淡淡的，然后加进点麻辣，再加糖变成甜咸味，再来醋的酸……让味蕾享受如流水一般味觉乐曲，让舌尖的刺激此起披伏，畅快淋漓。   其实最让我难忘的还有经营上百年的学府前街“龙门羊肉汤”，传统古法熬制的羊肉汤和出神入化的打面工艺，让这家百年老店长盛不衰。连盟路上的“安记驴肉汤”，百年只做一汤的极致最求，也让我过足了食瘾。  |
