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家人最爱吃的10道家常美食,荤素搭配,鲜香不腻,下酒下饭,上桌即光

2022-9-21 05:37| 发布者:lhdzk| 查看:116| 评论:0

摘要:大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


炸丸子

家人最爱吃的10道家常美食,荤素搭配,鲜香不腻,下酒下饭,上桌即光

食材:肉沫、生姜、草鱼、淀粉、小葱、鸡蛋;

调料:盐、白胡椒粉、鸡精、味精、;

1.首先处理草鱼,把鱼处理干净,取鱼两边的鱼肉,去掉肚子上的大刺和鱼皮,切成小块,放入破壁机中,加入适量葱姜水(生姜、小葱浸泡出来的水)打成鱼茸,倒出备用。

2.肉沫放入盆中,加入适量食盐(注意:1斤肉沫大概放5克盐左右),顺着一个方向搅拌上劲,一边搅拌,一边要加入葱姜水,不仅可以去腥增香,还可以使丸子吃起来更鲜嫩。

3.肉沫搅拌上劲,肉沫吃饱水后,加入鱼茸、白胡椒粉、鸡精、味精、鸡蛋(一斤肉沫1个鸡蛋)、生粉。

4.然后顺着一个方向继续搅拌,让调料和肉沫充分融合。

5.锅中倒入宽油,油温4成热是就可以下入丸子,左手从户口处挤出丸子,右手拿调羹挖出丸子放入锅中,挤满一锅开中火慢慢炸。

6.丸子漂浮起来并且膨胀时,说明丸子差不多好了,然后捞出来,把油温升高6成热,放入丸子复炸一遍,防止丸子回软,捞出沥油,不烫时就可以食用了。


海蛎煎蛋

家人最爱吃的10道家常美食,荤素搭配,鲜香不腻,下酒下饭,上桌即光

材料:海蛎子,小葱,玉米淀粉,盐少许,花生油少许。

1,再北方买回新鲜的海蛎子,用螺丝刀开开海蛎子的口,海蛎子肉就会呈现。如果是南方直接买海蛎子肉即可。

2,海蛎子肉放入碗中,加入玉米淀粉,和少许盐拌匀,打入鸡蛋,搅拌均匀,成为海蛎煎的蛋液。

3,不粘锅中加入适量的花生油,加入小葱末倒入海蛎子蛋液,中小火慢慢煎,中间翻个面继续煎,熟透后就可以出锅了。


红烧牛肉

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食材:牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量。

做法:

1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用。

2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香;

3、然后放入牛肉块炒干水分;

4、然后再放豆辨酱炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀。

5、加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压20分钟。

6、冷却后可以放入土豆和胡萝卜煮开。如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。


豆腐烧蟹味菇

家人最爱吃的10道家常美食,荤素搭配,鲜香不腻,下酒下饭,上桌即光

食材:豆腐、蟹味菇、小葱、生抽、蚝油、糖、醋、淀粉、盐和鸡精适量。

1、豆腐切成大小合适的厚片,蟹味菇撕开,小葱清洗干净,切成圈备用。

2、炒锅油温六成热,将豆腐用中火煎一会,一面煎至金黄后,再翻面煎另一面,盛出备用。

3、炒锅中留底油,油热后加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺陈醋,半勺糖,小半碗清水,盐和鸡精混合均匀,煮出大泡。

4、加入煎好的豆腐块,加入葱花,焖煮片刻。

5、加入蟹味菇,继续焖煮片刻后,大火收汁即可出锅


凉拌西蓝花——花开富贵

家人最爱吃的10道家常美食,荤素搭配,鲜香不腻,下酒下饭,上桌即光

所需食材:西蓝花、木耳、大蒜、干辣椒

1、西蓝花掰成小朵,放入淡盐水中浸泡15分钟,再清洗干净。木耳加水泡发后洗净备用。

2、取两颗大蒜剥皮后放入石舂中,再放入一小把干辣椒段、半勺糖和适量盐,捣碎后放入一勺蚝油、一勺香油和两勺清水,搅拌均匀成蒜汁备用。

3、煮锅中接清水烧开,放一勺盐和一勺油进去,把西蓝花倒入锅中焯水1分钟左右,焯好后捞出控干水分。再将泡好的木耳也放入水中焯熟后捞出。

4、木耳和西蓝花焯好后一同放入碗中,然后再扣到盘子上,将调好的蒜汁淋在西蓝花上,吃前拌匀即可。


蒜蓉焗烤大虾

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  材料:虾、香菜、食盐、蒜、黄油、柠檬汁、黑胡椒粉

  做法:

  1、将虾清洗干净,开背,挖去泥肠,平铺在盘中。

  2、将黄油放入小碗,微波炉融化,将大蒜切末,将香菜切末。

  3、将大蒜、香菜末放入黄油碗中,加入适量黑胡椒粉、柠檬汁和细盐,搅拌均匀。

  4、将拌好的酱盖在虾背上,将虾移入烤盘,将烤盘送入烤箱。

  5、烤盘上盖上一层锡纸,放中层,上下火齐烤,180度15分钟,烤的时间和温度仅供参考,烤好后取出,撒上一些黑胡椒粉,趁热开吃 。


丝瓜炒虾仁

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【材料】:丝瓜 1根、虾 10个左右、姜 适量、蒜 适量

【做法】:

1、虾剪去虾头,开背挑出虾线,放入一汤匙料酒和半茶匙盐腌制15分钟;

2、丝瓜去皮后切小块;

3、锅内放入少量油,放姜葱爆香后,倒入虾仁快速翻炒到变色后盛起;

4、然后倒入丝瓜翻炒片刻,倒入一点开水把丝瓜炒软;

5、倒入虾仁翻炒,放入适量盐翻炒均匀即可;


干煸豆角

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所需材料:四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙

做法步骤:

1.将四季豆摘去两端,投洗干净,沥净水,再将豆角掰成段。

2.将五花肉切成肉末,干辣椒切成段,辣椒籽不要,姜切末,大蒜切片。

3.锅加油烧热,下入四季豆用大火炸制,将四季豆炸至起皱皮,捞出,控油待用。

4.将锅内油倒出,留少许底油,下入花椒和干辣椒小火炸香,再下入姜蒜炒香。

5.下入肉末小火炒散,炒至肉末颜色变白,下入炸好的四季豆,煸炒均匀。

6.淋入生抽,料酒,再加入盐,煸炒均匀,关火,盛出装盘即可。


风味烤鸡翅

家人最爱吃的10道家常美食,荤素搭配,鲜香不腻,下酒下饭,上桌即光

原料:鸡翅3个、洋葱半个、

调料:老抽10克、蜂蜜20克、料酒15克,盐5克

制作方法:1、鸡翅用适量老抽、盐、料酒、蜂蜜腌制3小时以上。

2、把切成片的洋葱码在烤盘上,然后将腌制好的鸡翅放到洋葱上。

3、烤箱预热200度,将腌好的鸡翅放在铺锡纸的烤盘上,先烤7分钟。

4、小心取出,刷上酱汁,烤5分钟。

5、翻面,再烤5分钟,全程共17分钟。

烹饪tips:1、腌制时间越长越入味,而且在冰箱里,更容易入味

2.烤的过程中要不断刷蜂蜜水,保持肉质表层的水份,口感嫩

3、记得不要放油,因为在烧烤时鸡翅流出的油会把洋葱煎熟,这样既省油又健康。

4、因为烤箱中各个部位的温度会小有差别,所以在烤制过程中要变换几次鸡翅的位置,这样才能烤得均匀又漂亮。


家常卤猪肝

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准备食材:新鲜的生猪肝1块

准备卤料:大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉

做法如下:

1、买回来的猪肝先用流动的清水冲洗一遍,再用淡盐水浸泡几个小时,中途换水3到4次。这样能有效的去除猪肝内的毒素和残血,食用起来才会更放心。

2、猪肝凉水下锅,放入葱段、姜片,加入适量的料酒,大火烧开,撇去浮沫,煮1-3分钟;中途可以用勺子压一下,让猪肝内部的血水流出来。捞出后用温水清洗干净,控干水分备用。

3、准备一下卤料:大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角,香料越丰富,卤出来的味道越好。

4、准备一口砂锅,放入适量的清水,倒入准备好的卤料,然后再放入适量的料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉,加盖,大火烧开;水开后放入焯过水的猪肝,中小火卤制20分钟后关火,然后浸泡几个小时让猪肝充分入味。

5、浸泡好的猪肝切成片,然后调一个料汁,就可以美美的享用了。


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