大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

凉拌鸡丝

中秋佳节的时候，少不了要小酌几杯，而这个时候一些爽口的凉拌菜则是首选，凉拌鸡丝就是一个非常不错的选择！

食材：鸡胸肉、香菜、洋葱、小米辣、香菜

做法：1、鸡胸肉冷水下锅，加入姜片、香葱、料酒去腥，水开之后煮8分钟，焖2分钟就可以了。

2、煮熟的鸡胸肉放凉之后，用手撕成鸡丝或者小块备用。

3、准备一些爽口的配菜，香菜切段、洋葱切丝、香葱切段、小米辣切碎。

4、小米辣和蒜末放入碗中，再加上孜然粉、辣椒面、白芝麻，热油泼香，然后加入生抽、蚝油、白糖、食盐、陈醋、香油，少许清水调成料汁，把料汁浇在上边，搅拌均匀即可，非常不错的一道下酒菜！

肉末烧豆腐:福来到

【原料】:豆腐、肉末、盐、生抽、老抽、料酒、尖椒、西红柿、淀粉、味精、食用油

【制作】

1、豆腐的腐谐音为福，因此它有着福来到的寓意。首先准备一块新鲜豆腐，将它切块备用，再把尖椒、西红柿也切块备用，小葱切断备用。

2、起锅热油，加葱段爆香，再加入肉末翻炒至变色，然后加西红柿炒出汁水，再加入一些生抽和料酒，去腥增香。

3、把豆腐入锅翻炒均匀，并加入半碗清水，盖上锅盖焖5分钟，时间到了后开盖，加入青椒搅拌均匀。

4、往锅中加入淀粉水适量，将汤汁勾芡粘稠，再加入盐、鸡精调味，好吃的豆腐就可以上桌，去食用了。

洋葱炒肥牛

材料：肥牛；洋葱；青椒；红椒；高汤；蒸鱼豉油；老抽；蚝油；现磨胡椒粉；红薯淀粉

做法：

1、洋葱切块，青椒切块，红椒切块；高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；

2、煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出；炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱；

3、炒出香味后加青红椒块同炒；洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。

香辣蒜蓉炒花甲

【食材】：花甲 适量、豆瓣酱 1大勺、蚝油 1勺、生抽 1勺，香菜适量、姜蒜 适量、辣椒适量、

【做法】：

1、花甲买回来后放在盐水里静置1个小时，放几滴油也可以，让花甲吐沙备用；

2、水开放入花甲，不要煮久了，煮制花甲全部开壳，即可捞出。

3、处理辅料，香菜、香葱切末，蒜切丁，姜切丝，小米辣切碎备用；

4、锅内放少许油，姜丝蒜末辣椒下锅爆香，再放入豆瓣酱小火炒出红油；

5、把花甲倒入大火翻炒均匀，继续倒入生抽和蚝油调味，最后放入香菜就可以出锅啦！

凉拌黄瓜

所需食材：黄瓜 木耳 腐竹 葱姜蒜 辣椒 白芝麻

1、准备一些木耳，先把木耳给放进盘中，然后再放入一些白糖，还可以放入一些小苏打，添加温水给晃动一下，这样可以加速木耳的泡发，接下来再给浸泡一下

2、接下来再准备一些腐竹，先把腐竹给清洗一下 然后再给腐竹剪成大小均匀的腐竹小段，剪好的小段再放入盆中，然后再给倒入温水泡软

3、准备几根新鲜的黄瓜，I 先把黄瓜给清洗一下， 可以用面粉清洗，面粉的吸污能力比较强，洗净的黄瓜再给捞出控水

4、接下来把洗净的黄瓜给摆放整理，然后再将黄瓜给切头去尾，之后再给拍一拍，这样黄瓜也是比较入味好吃的，然后再给黄瓜切成长短均匀的黄瓜段，切好的黄瓜段再给放进碗中备用 往里面添加一些白糖给腌制一下

5、接下来再准备一些配料，准备一些大蒜给拍碎，然后再给剁成蒜蓉，再准备一些生姜，然后再给剁成姜末，接下来再准备一系诶小葱，切成葱花，再准备一些小米辣，洗净好后直接切成辣椒碎

6、接下来把弄好的葱姜蒜辣椒碎再放进碗中，然后再放入一些白芝麻点缀增香，然后再浇入热油激发出香味，

开始调味，添加 鸡精 白糖 盐 生抽 蚝油 香油 香醋 辣椒油，然后再给充分地搅拌均匀，美味的凉拌汁就弄好了

7、锅中烧油，放入洗净的木耳 再放入洗净的腐竹，大火烧开焯水，焯水的时候可以添加一些盐 然后再放入一些食用油，焯水断生后再给盛出

8.把黄瓜 木耳 腐竹 都给放进盆中，接下来再给倒入弄好的料汁，充分地翻拌均匀，盛入盘中，美味即成 美味好吃的凉拌黄瓜就做好了。

蟹黄豆腐

【配料】

豆腐 / 咸蛋黄 / 黄酒 / 生姜 / 香葱 / 植物油 / 食用盐 / 淀粉

【步骤】

1、豆腐切成丁，焯水备用。

2、咸蛋黄压成泥备用，生姜香葱切好。

3、热锅凉油，姜片下锅炒出香味。

4、咸蛋黄下锅翻炒，下黄酒调味。

5、加入清水，豆腐丁，大火煮至汤汁变少。

6、撒食用盐，出锅装盘，撒葱花。

脆皮香蕉

主料：香蕉

辅料：植物油、鸡蛋、面粉、面包糠

做法：1、鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，香蕉去皮切段

2、把香蕉放进蛋液裹均匀，在放进面粉里裹均匀，再次沾上鸡蛋液，再放进面包糠里裹均匀，轻拍香蕉放在盘子里静止3分钟左右，这样炸的时候面包糠不容易脱落

3、热锅凉油，油热7成下香蕉，炸3分钟左右定型，转小火炸熟透，再次中火炸到金黄色捞起沥油即可

干锅茶树菇

材料：

茶树菇 、五花肉 、酱油 、鸡精、红辣椒 、杭椒 、糖、蒜、油 、芝麻

做法：

1、先把白芝麻炒熟，茶树菇洗净沥干，剪掉根部，蒜，辣椒切碎，五花肉切薄片。

2、锅里倒油把肉放进去煸炒，炒至肉焦黄色，放蒜、糖、料酒、茶树菇、酱油一起煸炒3~5分钟，倒入辣椒继续炒1分钟，放鸡精。

3、出锅装盘撒上芝麻即可。

砂锅香辣蟹

材料:螃蟹3只，粉丝2卷

调料：葱、姜、蒜末各10克，绍酒10克，剁椒15克，生抽10克，蚝油10克，高汤1碗

做法：1、螃蟹洗干净后，去鳃切块

2、螃蟹蘸少许淀粉

3、粉丝略微泡开，不用太软

4、锅中放油，下剁椒炒出红油，放入葱、姜蒜爆香

5、螃蟹块放入，烹入绍酒，翻炒到变色。

6、转移至砂锅中，放入蟹块

7、再放入粉丝，盖上螃蟹壳

8、倒入高汤，调入蚝油、生抽，然后加盖子小火焖5分钟左右，出锅时撒香葱末或香菜末即可

白菜卷

食材：娃娃菜或大白菜 1颗 ，鸡蛋 3个，粉丝 1扎，虾皮 10克，蚝油 2勺，淀粉 1茶匙，生抽 1勺

1、虾皮用清水浸泡一下，然后沥干水备用，把粉丝泡软，用剪刀剪碎。锅内放入适量油，倒入蛋液，把蛋液炒凝固，然后捣碎，盛起备用。

2、炒锅重新放油，放入虾皮炒香，倒入粉丝碎和蛋碎，放入蚝油翻炒，粉丝蛋碎可以炒得稍微偏咸一点点。

3、把娃娃菜的菜叶掰下，洗干净后放入开水中烫软，然后捞起用凉水冲一下降温。

4、把菜叶铺开，放入粉丝蛋碎，菜叶左右两边往中间折，再卷起来，全部卷好后放入蒸锅大火蒸10分钟。

5、半碗清水加入生抽调匀，倒入小锅里煮开，调入一点淀粉水煮至汤汁变稠。最后把芡汁淋在蒸好的白菜卷上就可以了。

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