说起洛阳的美食，无论哪个本土洛阳人，都像如数家珍一样至少也能说出个三五个。比如：不翻、浆面条、涮牛肚、燕菜、锅贴、烫面角、肉合、扁垛、焦炸丸、蜜三刀、海碧等。现在又衍生出了牡丹饼、牡丹酥等特长。今天小编想说的就是这些特色美食，最受当地人和外地人喜爱的都有哪些？ 洛阳一带特色传统宴，属于豫菜系，他的特色美食数不胜数，比如大家常见的： 四镇桌：燕菜、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉、海米升百彩。 八大件：快三样、五柳鱼、鱼仁、鸡丁、爆鹤脯等。 四扫尾：鱼翅插花、金猴探海、开鱿争春、碧波伞丸。 洛阳汤：羊肉汤，牛肉汤，丸子汤，驴肉汤，豆腐汤，不翻汤，胡辣汤。 现在就一起来看看那些不可错过的洛阳美食小吃。 洛阳水席：  洛阳水席是洛阳的传统美食，历史悠久，古今驰名，千年以来，长盛不衰。洛阳水席作为洛阳传统的饮食风俗，和洛阳牡丹花会、龙门石窟并称为洛阳三绝。所谓“水席”，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。水席以酸辣味为主，由24件组成，简称“三八席”。 不翻汤 洛阳是著名的汤城，各式各样的汤，当然最具有地方特色的，唯有洛阳才有的汤非“不翻汤”莫属。一碗看似简单的不翻汤，里面内容丰富，豆腐皮、剔骨肉、丸子和不翻搭配，恰到好处。除了这些你能想到的汤里面必放的东西外，还有你想不到的，比如：虾皮、紫菜等。汤的味道鲜美，胡椒味很重，冬天喝上一碗，浑身瞬间暖和起来。  浆面条 浆面条，既经济、又可口，是河南人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沫。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，是具有浓厚地方特色的地方名食。  胡辣汤  胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，只有早上才能吃到。特点是麻辣鲜香。胡辣汤的主料是精粉面、粉条、肥猪肉等，配料则为花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡等，调料包括糖、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油等。 其实洛阳的美食实在太多太多，如果统统吃一遍，恐怕能吃一个月！ |
