如果搜索洛阳美食， 卤肉一定位列其中， 虽然洛阳大街小巷卖卤肉的小摊随处可见， 但人气最旺的估计还是 属汝阳的这一家-蔡店来自卤肉。 对于美食小编来说，解决午饭吃什么这种问题这都不是事儿。跟着工作室小伙伴一起，我们随时开启说走就走的美食之旅，今天在市里吃饭，明天我们可能就在洛阳周边区县觅着食，太美滋滋啦~  门头极具特色 谁能想到不过是一家普普通通卖卤肉的店，门头居然装潢的这么古香古色。当你走近店门口的时候就能闻到一丝丝香味，还没进店就被它的香味给收买了。  蔡店来自卤肉不愧是洛阳人气最旺的，卤肉经过长时间老汤的炖煮，颜色都是那种酱红色的。切好的卤肉再经过老汤冲烫一下，滋味更足。  在排队买肉的过程中，一阵一阵的香气勾的我肚子里的馋虫早已经迫不及待想吃到肉啦，看那一堆酱红色的肉是不是就超有食欲。  小编吃肉秘诀 吃卤肉没有什么特别的讲究， 最大的秘诀无非也就四个字： “大口吃肉”  吃卤肉不点猪大肠，能叫吃卤肉吗？  大肠头外面劲道里面倒是挺软烂的，嚼几下嘴里都是油滋滋的香。  偏肥的部分感觉就是入口即化，化在嘴里有淡淡的甜咸味，有让人忍不住再继续吃下去的魔力！  △ 猪大肠 听八三哥说吃这猪脸就是吃这个猪拱嘴的，这是我第一次见到这东西啊，感觉稍有点儿恐怖。后来我打了超响亮的脸，肉中的油滋滋的你嚼几下就出来了，味道处理的很到位，没什么腥臊气，比想象中的味道好太多。  △ 猪拱嘴 对于不怎么喜欢吃肥肉的人来说，一定要推荐你们吃猪尾巴和猪蹄，两个都是满满胶原蛋白的代表，拿手抓着吃更带感！  但是小编我就是例外，猪蹄鸡爪类的我就不怎么爱吃，感觉那上面又吃不到什么东西，哪有吃肉爽！  △ 猪尾巴、猪蹄 要说我最喜欢吃卤肉中的哪一种？我绝对要双手投肝花的票。你们是不知道，肝花上有一个劲道的皮，超有嚼劲儿，很耐嚼。  里面的瘦肉块卤的很有味吃起来也还不柴。有跟我一样喜好的盆友吗？让我看到你们的双手呀~  △ 猪肝花 一块瘦肥相间 配上几丝洋葱（不吃生洋葱的可以放进卤汤烫熟），一口吃下去回味无穷。  除了肉香还有清爽的洋葱味，这样的组合吃起来一点也不腻，真的！后来不吃肥肉的编导小姐姐还吃了好几口呢......  小编前几天去汝阳吃来自卤肉正好赶上了饭点，中午来吃卤肉的人是真不少，有打包带走的也有在店里吃的，师傅称肉切肉一点也不乱，那手法超熟练。  在旁边排队买肉的时候，我和编导小姐姐发现一个现象。来这里吃肉的绝大多数都是男士，而且还是肚肚有点儿撅（jue）的男士。哈哈，这一定是被汝阳的酒和卤肉美味收买的一群人呀！  几十年的卤肉总店虽然我们不能常常去吃，但是新区也有蔡店来自卤肉的直营店啊。  偶尔嘴馋的时候，去吃一顿卤肉再来碗鸡蛋汤，对洛阳人来说，就是再幸福不过的事儿了。  |
