洛阳，世界四大圣城之一，是中国建都最早、朝代最多、历史最长的都城，拿着一把洛阳铲就能挖到古时候的宝物，当然来这里吃上一顿洛阳水席你就能知道那是的传奇故事。  胡辣汤 正宗的胡辣汤的主料是牛肉汤、牛肉，配上花生、面筋、豆皮、粉条、黄花菜、海带丝等，调料一般有胡椒粉、五香粉、花椒粉等，吃的时候加醋和香油。胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，只有早上才能吃到。  浆面条 浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一，吃浆面条有个颇为奇特的讲究，那就是越是隔天的面条越好吃。  洛鲤伊鲂 “洛鲤伊鲂，贵似牛羊”，鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。“清蒸鲂鱼”以其制作简单，香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。  洛阳不翻汤 洛阳不翻汤，已有120多年的历史。洛阳不翻汤特点：味道纯正、酸辣利口、油而不腻，别具特色。  洛阳牛肉汤 在洛阳，风味小吃中汤类极多，已有40多年历史的尚记牛肉汤就是其中的代表之一。  洛阳水席 洛阳水席是洛阳一带特有的传统名吃。有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。而每一道菜都有自己的历史典故。  洛阳羊肉汤 洛阳羊肉汤是洛阳民间著名小吃，也是最地道的豫西民俗之一。 |
