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十一国庆家宴吃什么?这6道硬菜端上桌,好吃又有面,全家抢着吃

2022-9-27 00:46| 发布者:pqabctuf| 查看:215| 评论:4

摘要:#秋日生活打卡季#10月1国庆假期即将到来,在这7天的小长假里,和亲戚朋友聚一聚,增进感情。人生大事也不过吃吃喝喝。十月一国庆家宴吃什么?分享6道经典家常菜,便宜好吃又有面儿,上桌全家都赞你厨艺好。一、土豆

#秋日生活打卡季#10月1国庆假期即将到来,在这7天的小长假里,和亲戚朋友聚一聚,增进感情。

人生大事也不过吃吃喝喝。十月一国庆家宴吃什么?分享6道经典家常菜,便宜好吃又有面儿,上桌全家都赞你厨艺好。

十一国庆家宴吃什么?这6道硬菜端上桌,好吃又有面,全家抢着吃

一、土豆炖牛腩

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1.牛腩汆水,凉水下锅倒入料酒、葱、姜去腥,边煮边撇沫。然后盖上盖 ,高压锅中火压上20分钟,把牛腩压熟。土豆切三角块,切好以后凉水下锅,再放入两勺盐煮熟煮面。

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2.煮熟后牛腩切大块,锅里烧油葱姜粒爆香,再放入少许八角 、香叶 、桂皮 、陈皮 、花椒,增加肉的底味。倒入牛腩加一点老抽上色,蚝油稍微多一点提鲜。大火翻炒至上色,加点番茄酱和几勺煮肉的原汤。之后加鸡粉、胡椒粉调味,把土豆也加进去一起炖。

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3.大火烧开以后盖上盖,中小火炖煮至汤汁粘稠即可。最后放进去一把蒜头,再来点小磨香油。大火一收,性感的小葱花往上一撒,翻匀出锅。

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二、葱油鸡

1.新鲜的鸡子一只洗净血水,加入一小把食盐、一小把花椒、小葱两根折断,生姜一块切成姜片放在一起,鸡身内外都均匀涂上食盐,葱姜塞进鸡肚里面腌制3个小时。

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2.锅内烧水,放入腌好的肉鸡,上汽以后转中小火蒸40分钟,取出公鸡晾凉切成小块。

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3.大蒜几粒切成蒜末;小葱几根切成葱花,加入食盐1克、白糖少许提鲜、味精1克、生抽20克、葱油10克、香油5克搅拌均匀,把调好的酱汁均匀浇在鸡肉上面即可。

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三、鱼香肉丝

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1.准备一块里脊肉,切成细丝。木耳切丝;蒜苔切成段;青红椒也都切成细丝。大蒜,切成蒜末,再配点葱花放一起。豆瓣酱两大勺,剁细点再用。

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2.调一个鱼香汁。碗里加少许食盐、一点味精、胡椒粉、鸡粉、四勺白糖、四勺白醋,搅拌化开调料。再淋点水淀粉,

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3.把肉丝腌一下。加盐、胡椒粉、蚝油、老抽调味,顺着一个方向把调料拌匀。然后分次往里面加葱姜水,磕进去一个鸡蛋清。

抓进去一小撮玉米淀粉,拌匀锁住水分。最后用油封住,防止滑油的时候粘连。放一边腌上十分钟。

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4.锅里烧油,放蒜末、葱花爆香。把豆瓣酱倒进去,翻炒出红油和色泽。舀进去一勺清水,把肉丝以及配菜全倒进去。烹入调好的料汁,大火翻炒出香味。

料汁均匀裹满配菜,再淋上点明油提亮色泽,翻匀后出锅。

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四、香辣虾

1.准备适量的虾,剪掉须和腿,挑出虾线,开背备用;准备好葱姜蒜末;一把香菜切成段;准备好干辣椒和花椒;一个洋葱切成丝;一根黄瓜切成段;一个土豆削皮切成土豆条;准备一块火锅底料、两勺豆瓣酱、一勺海鲜酱、两勺蚝油备用。

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2.起锅烧水,水开倒入土豆条煮个七八成熟,倒出来控水。

锅里烧油,在土豆上面裹一层薄淀粉,油温五成热时下土豆,小火慢炸至金黄焦酥即可出锅;等到油温至六成热,重新下锅复炸30秒以内即可捞出控油。洋葱丝、黄瓜段打底,铺上土豆条。

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趁着热油把虾倒进去快速炸一下,等到虾壳变红就可以出锅了。

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3.锅里留底油,放葱姜蒜末、花椒先爆香,再放干辣椒炒出香辣味,接着把酱料倒进去炒出红油,加入料酒、半罐啤酒、鸡粉、胡椒粉、味精、生抽翻炒化开调料,然后把大虾倒进去,大火翻炒至入味,最后加入香菜段提味翻匀出锅。

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五、皮蛋豆腐

1.皮蛋剥壳洗干净,切成四瓣贴着盘子摆好;把内脂豆腐用勺子从盒里挖出来放在盘子中间。

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2.一把大蒜切成蒜末,加入小葱花、两勺生抽、2勺陈醋、适量香油和盐,用温开水把调料化开,喜欢辣口的多放2勺辣椒红油,把料汁浇在皮蛋豆腐上即可上桌。

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六、凉拌西蓝花

1.西兰花洗干净,切成小朵;斜刀切点胡萝卜片;准备点蒜末。

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2.把西兰花焯一下水。西兰花返青以后随手把胡萝卜片倒进去,胡萝卜断生捞出来过凉。蒜末、盐有条件的话多来点芝麻香油提味。

再倒点白醋开胃,颠盆拌匀就能装盘。

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好了,一道清爽解腻的凉拌西蓝花就做好了。

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十一待客倍有面儿的6道家菜,吃饱又吃好。在家也能吃过瘾,比下馆子划算多了,全家都夸你手艺好。

(开心)

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