大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 五香鸡肝 食材：鸡肝250克、姜片3~5片、八角适量、香叶适量、小茴香适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽2汤匙、老抽少许、盐1勺。 【做法】 1、新鲜买来的鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。 2、冷水下锅，焯水，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了，然后捞出。 3、焯水后将鸡肝捞出，用清水清洗干净。 4、鸡肝清洗干净后，倒入锅内，水没过鸡肝，放入花椒、香叶、小茴香、干辣椒、八角、姜片、盐、生抽和老抽，大火煮开。 5、转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟，煮好后，关火，将鸡肝在卤水里浸泡2小时入味，即可食用。 辣子鸡 材料：鸡、料酒、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒 做法： 1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。 2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。 3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。 4、再下锅大炸至金黄捞出。 5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。 6、放鸡块翻炒。 7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。 凉拌海带丝 食材：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克， 盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。 做法： 1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。 2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。 3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用。 蛋香豆腐 食材：豆腐4块；鸡蛋1个；蒜蓉适量；洋葱适量；红/青辣椒适量；生粉适量；盐适量；蚝油20克；酱油15克；水70克；葱花适量；白糖10克 做法 1、四块豆腐，每块切为3块，按照自己爱好切法，没有规定 2、大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会儿 3、再撒上适量生粉腌制一会，生粉用手抹压一下使之固定在表面 4、鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液，热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄 5、如果发现蛋液太少，可以煎的过程中用锅铲粘一些上去 6、如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去，这个时候加比较容易固定蛋液装盘待用 7、洋葱，蒜头，辣椒切碎待用 8、蚝油，酱油，糖，水，一起搅拌均匀待用，如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃 9、热油锅，放入蒜米和洋葱炒香，再放入辣椒炒香，加入准备好的调料煮开 10、放入豆腐翻炒均匀，根据自己的口味调整味道，最后撒上葱花就可以出锅了 虾仁炒西兰花 材料：速冻虾仁、西兰花，蒜、酱油、生粉、鸡精、盐 做法：1.西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡。 2.虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。 3.洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右。 4.西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。 5.蒜拍碎备用。 6.锅中倒入少许油，下蒜末。 7.下虾仁翻炒至变色。 8.放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅 多味豆腐 食材：豆腐；瘦肉；鸡蛋；青菜碎；盐；水淀粉； 做法： 1、豆腐洗净切小丁，在开水里烫一下。 2、瘦肉洗净，切成末，用一点油把肉末炒熟。 3、鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁。 4、小奶锅里放入适量水，煮开后放入豆腐丁，肉末，鸡蛋块，青菜碎略煮。 5、煮好后加一点盐调味，最后用水淀粉勾个薄芡就好了 三杯鸡 材料：鸡腿 4个、姜葱蒜 适量、米酒 10汤匙、生抽 3汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 适量、芝麻油 1汤匙 做法： 1、鸡腿冲洗干净，剁小块，切几片生姜备用； 2、锅中加水，放入葱姜和料酒，放入鸡块焯水，大火烧开撇去浮沫，洗净控干备用； 3、炒锅倒入芝麻油，然后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，然后倒入葱段和小米椒翻炒一会儿； 4、放入鸡腿块翻炒两分钟，倒入米酒、生抽、老抽和冰糖调味均匀； 5、大火煮开后小火焖煮12分钟，开盖后如果汤汁还多，先大火收下汁。 6、如果汤汁已经不多了，可以放红椒和罗勒叶一起，焖10几秒即可。 老醋菠菜 用料： 菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油 做法： 1、菠菜洗净，锅中烧开水，下菠菜焯一下。 2、焯好的菠菜沥干切段。 3、放一容器内，加盐，鸡粉，醋，酱油，香油，葱花，蒜末，米椒粒。 4、锅中烧油下花生米炒熟，将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌匀即可。 5、拌好的菠菜装盘。 口味魔芋豆腐 食材：魔芋豆腐；干红辣椒；花椒；八角；桂皮；姜；蒜；生抽；酱油；豆瓣酱；芹菜1cm长的细芹菜段一根。入锅是西芹，切2片1mm厚的薄片就可以。；花椒粉；胡椒粉；葱 做法： 1、魔芋豆腐切片，姜蒜随便切，干红辣椒剪段。锅里放油，凉油的时候花椒桂皮八角干红辣椒放入锅里小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了。 2、姜蒜下过爆香，魔芋豆腐入锅翻炒，加一点点豆瓣酱，再加一点儿生抽酱油调色调味。入芹菜翻炒均匀，加水至完全漫过魔芋豆腐。大火烧开然后转小慢慢煮。 3、汤汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度。加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味。撒上葱花儿，完成。 香干炒腊肉 食材：腊肉；香干；青椒；油；盐；鸡精；生抽 做法： 1、腊肉切片，在沸水里面煮10分钟后捞出备用。辣椒切丝，香干切丝 2、热锅热油，放入腊肉翻炒至颜色微微变深，捞出备用。 3、锅中放入香干翻炒2分钟，再加入少许生抽翻炒至香干变色。 4、把香干扒至锅的一边，倒入青椒，在青椒上放上盐把青椒单独翻炒均匀。 5、青椒与盐混合之后，把青椒与香干混合，倒入腊肉片，与青椒香干混合，加鸡精调味即可。 我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
