下面要跟大家分享的是一道非常美味的西瓜黄豆酱做法，这是一道特别好吃的美食，吃起来香甜微辣，鲜香美味。而且这样做出来的西瓜黄豆酱，无论是搭配米饭还是搭配面条，又或是搭配馒头，都非常好吃。做一次这样的西瓜黄豆酱可以吃上好久。那么接下来咱们就可以一块去看一下西瓜黄豆酱是如何一步一步烹饪出来的。 【西瓜黄豆酱】 【制作食材】黄豆，西瓜，小米辣，八角，花椒，桂皮，生姜，小葱，食用油，食盐，白糖，甜面酱 【制作步骤】 1、下面要带大家一起烹饪的美食是西瓜黄豆酱，吃起来香甜微辣，鲜香美味，咱们一起来准备一下西瓜黄豆酱的烹饪食材吧，先准备一小碗黄豆，一个西瓜，5~8根小米辣，喜欢吃辣的朋友就多准备几根，接着再准备适量的八角，花椒，桂皮，一块生姜，一根小葱，适量的食用油，20克食盐，40克白糖，40克甜面酱就可以了。准备完成之后接下来咱们就一块开始西瓜黄豆酱的烹饪吧。  2、先把黄豆取出，将黄豆清洗干净，清洗完成之后再将黄豆放在水中浸泡一个晚上。黄豆泡好了以后咱们把泡黄豆的水倒掉，然后将黄豆倒入到锅中，再加入适量的清水，盖上盖子将黄豆煮熟，在煮黄豆的时候什么也不用加。黄豆煮上了之后咱们先来处理一下其他配菜。  3、把准备的西瓜取出来，将西瓜切成两半，然后将其倒扣过来，接着将西瓜的外皮全部切去，只留下里面红色的瓜瓤。然后将西瓜切成小块，接着放在一个碗中待用。接下来再切一点小米辣，然后放在盘中备用。  4、等到西瓜和小米辣都切完之后咱们的黄豆也差不多已经好了，将煮好的黄豆控水捞出来。然后咱们再准备一个小盘，在这个小盘中加入准备好的八角，花椒，桂皮，姜片和小葱。全部加进去之后放到一旁备用，接下来就可以起锅了。  5、在锅中倒入适量的食用油，可以多倒一点。把油烧热，然后放入香料，小火炸出香味来，铲子不停地翻动，让各种香料受热均匀。一直把香料炸到变焦以后将其控油捞出来，香料就不要了，咱们只要炸出来的油。  6、接下来向锅中倒入黄豆，用大火翻炒，先把黄豆里面的水分炒干。水分炒干以后，上面就会飘着一层油，咱们把西瓜倒进去，转成小火翻炒，一直炒至西瓜软烂，这个过程比较长。西瓜软烂了之后放到一边煮20分钟。20分钟以后翻动一下就可以调味了，加入20克食盐，40克白糖，40克甜面酱，转成小火继续翻炒。  7、调料完全融化以后加入小米辣翻炒一下，等辣味也出来了，那么咱们就可以关火出锅了。将做好的西瓜黄豆酱装入到碗中就可以吃了。美味的西瓜黄豆酱就完成了，你喜欢吗？ 【小贴士】 1、在做黄豆酱的时候，火候的变化一定要掌握好。 2、不要放太多西瓜。 好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！ 本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！ |
