 饮食，是与生活最密切相关的两个字。 承载的是千百年来 劳动人民代代相系的根和魂。  无论脚步走多远，在人的脑海中， 只有故乡的味道熟悉而顽固， 她就像一个味觉定位系统， 一头锁定了千里之外的异地， 另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。  今天，就跟着小编走进新安， 探秘食物密码，填满乡愁的胃~老王烫面角 要说烫面角最出名的还数新安烫面角， 软皮紧，晶莹欲滴，状如新月， 色如琼玉，鲜香不腻，味美可口。 蘸上辣椒和醋，一笼分分钟轻松搞定。  东都漫士《洛阳赋》中也曾写道：“不翻汤百年名吃，烫面角四海名扬”。只有真正吃过的人才能体会到“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的滋味。  所谓烫面，就是用开水和面，这样做出来的面会非常劲道，口感发粘却扎实有劲儿，和着里面的鲜肉馅儿一起在口中升华，每吃一个都会有大大的满足感！  很多新安县的朋友嘴里总是说着“哎呀这烫面角吃类都吃烦了，真是没啥好吃的地方”，殊不知当有外地朋友来的时候，他们都又会本能的说 “走走走，带你去吃烫面角！”  地址：新安县新城北京路与310国道交叉口北200米路西（连霍高速新安出口南500米路西） 车站浆面条 浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。制作简单，味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚的地方特色名食。  这家卖浆面条的馆子，就是跟随着新安火车站一起诞生的。周围的建筑都还散发着上个世纪的气味，至今60年肯定是有的。那时候就是为了让晚归的人下车有一碗热乎的浆面条吃，一碗下肚，旅途中的劳顿也在吃面的呼噜呼噜声中缓解了。  一碗搭配丰富的浆面条，用肉眼细看，仿佛汤汁里面每一个气泡都往外渗着香气。  这里的浆好，做的浆面条也比较正宗，面条分量十足。上面浇着绿豆黄豆和芹菜，几颗黄豆和细碎的菜叶子，当然也少不了切成丁的芹菜，一搅拌味道就出来了。最简单的食材配着酸浆，就做出了一碗勾人的暖心食物，配上炸馍片，简单的一碗浆面条吃到满足。  地址：新安县南京路209号附近 小杰炒鸡 新安县的特产美食除了烫面角还有炒鸡。学生时代吃一顿炒鸡就相当于小时候求着家里人吃麦当劳一样，都是分泌多巴胺的良药。新安县的炒鸡店很多，小杰无疑是其中的佼佼者。  虽然名字叫炒鸡，但其实是带汤的，先把鸡肉炒熟再炖。色泽呈黄褐色，分大中小份。看起来简单粗暴，却是激发味蕾的食物。自从上学时候吃过第一次后，就深深的记住了这个味道，总是会想念到它。  好的食物，就是回忆的载体，一口咬下去，很久之前的记忆都随着食物味道的层次感越来越清晰。  电话：13592060984 老李烧鸡 老李烧鸡始创于1980年，是新安县的老字号。30余年来，老李烧鸡坚守工匠精神，秉承中华民间传统工艺，采用经年循环老汤，祖传秘方，经十八道工艺流程，不添加香精、色素、防腐剂等任何化学添加剂。  佐以肉桂、陈皮、豆蔻、良姜、砂仁等三十余种名贵中草药及香辛料，用文武火精制而成，具有肉香浓郁、色鲜味美、咸淡适宜、口味纯种、久吃不腻、回味无穷等特点，更有益肝健脾、温阳补肾、强身健体、消食化气、美容养颜之功效，是传统工艺与现代美食完美的结合。  电话：李宗仁 13721698267 北冶镇红新卤肉 他们家的卤肉在保留祖传秘方的基础上，不断改进创新，经过特殊的烹饪工艺，精心生产出各种纯天然卤肉制品。  所卤猪肉，肉味烂美，香气扑鼻，食客百吃不厌，趋之若鹜。从猪头到猪尾，猪拱嘴、猪耳朵、猪大肠、猪蹄、猪肝等，共有十几种不同菜品。  精选的猪肘子肉质丰满莹润，有嚼劲且不腻，卤味渗透皮脂进入肉里，糯糯的肉感简直太满足！  地址：新安县北冶镇红新饭店 联系人：李红新 15138722666 新城小梅熟肉店 “小梅熟肉店”配方始于民国初期，由祖父王浩然精心配制、独特制作，后由父辈在上世纪八十年代中期经营，不断创新改制。  “小梅卤肉”自接手以来，在父辈传统制作的基础上不断创新，反复调配，使卤肉味道更鲜美。为了客户携带方便，增加了真空包装、礼品盒，使小梅卤肉在新安特色名吃中走在最前端。  地址：洛阳市新安县金水路186号（万基小区中门） 电话：15837986659 新安黄河鲤鱼 黄河鲤鱼，其以体型健美、肉嫩味鲜、莒养丰富、容易消化而冠居群首。鲤鱼的营价值有多高，从其蛋白质含量可见一斑。鲤鱼的营养价值与肉类相似、它能给人体优良的蛋白质，其蛋白质的利用率高达95％以上。鱼的蛋白质氨基酸的组成与肉类相似，因比，鱼能给人体所必需的多种氨基酸。  新安县黄河鲤鱼以肉嫩鲜美、体态丰满、营养丰富，与陕西黄河鲤鱼、宁夏黄河鲤鱼、山东黄河鲤鱼、山西天桥黄河鲤鱼并列为黄河干流的“五大名鲤”。  中原地区素有“无鲤不成席”的说法，黄河鲤鱼的做法也是多种多样。除了鼎鼎大名的“鲤鱼焙面”，还有“红烧鲤鱼”、“碳烤鲤鱼”、“清蒸鲤鱼”，还有“鱼鳞冻”等开胃小吃。  推荐店铺： 新安酒家 地址：洛阳市新安县新城北京路北段 电话：0379—65086111 润华君悦 地址：新安县新城南京路 电话：0379—67288889 新润华酒店 地址：新安县新城一高正对面 电话：0379—65088881 沁园春饭店 地址：新安县新城北京路 电话：0379—67286996 黄河万山湖灶台鱼庄 地址：新安县北冶镇南石山码头 电话：13703796279 寻找诗和远方， 也不要忘了家乡原始的味道， 山川依旧，风味不改！  领导说您点一个好看 小编工资涨五毛！    编辑：洛阳市文化广电和旅游局 图片综合于网络 转载请注明出处 仙女都在看 嘿！我就知道你在看❤！ |
