古人云：食色性也。 “民以食为天”这句话人们口口相传，可在如今食物充沛的时代，几乎没人会再饿肚子了，食物也从充饥变成了品尝。  那天隔壁家中午传来的饭香，馋遍了一整个儿时的夏天。听着蝉鸣回味野果的味道，奶奶不断催促的话语，仿佛就在昨天，一夜间我们都已饱经沧桑。 长大从来不是几年几十年的问题，而是在不经意的一瞬间。  人都会有那么一瞬间，记忆好像出现恍惚，感觉某个场景在以前见过，某一种存在于印象中的味道突然被想起，可每当你找到的时候却感觉味道不一样。 这一刻的失落，总能激起人莫名的伤感。 今天给大家介绍一下我发现的一家，情怀比生意更重要的餐厅。  出于对美食的喜爱，我在味道上贪婪的同时也对环境有不一样的感受，说起这家老街坊私家菜，虽然我是依靠“全民VIP”找到的。 但是，这里的装修风格和菜品特色，最关键的是这家店的理念，都深深的吸引着我。 让我这个常年漂泊的人，多少能找回一点家乡的感觉，或许说是曾经熟悉的味道。  这里的装潢以中式风格为主，主题格调与整个环境完美契合，让你已进入这里就放慢了思绪，免于外界俗事的纠缠，回到那最熟悉的家乡。 妥帖亲切的服务不让人觉得不自在，也不觉得疏远。更加让这种环境变得妥帖。进入这里我除了妥帖找不到别的词来形容这里，因为一切的一切看起来都是那么的合适。 这个餐厅的食材都是透明化的，这是让我眼前一亮的点，菜品原料陈列在外，不论从摆盘还是设计，都尽可能的给人展示菜品的特点。  这份辣子鸡，别看平常的一道菜。这可是老板从山东老家带过来的，不论是从食材还是烹饪手法，都在原有基础上进行了改良，是这个店里的招牌菜之一。 鸡肉口感Q弹，胶质入口即化，火候把控非常精准，对于锁汁这块处理的恰到好处，不论从外观还是口感，对比以前吃的辣子鸡，这里的更有风味和特色。 入口既没有辣椒干辣的刺激，鸡肉又紧致多汁，骨肉分明风味独特。  当然了，这好的手艺自然少不了最新鲜卫生的食材，蔬菜都是进购新鲜采摘的有机蔬菜，放在透明厨台的一侧。 顾客进入就能看到食材的新鲜程度，现场挑选食材然后厨师才开始烹饪。 从选材到出锅，都是最新鲜最保障的，可是妥帖的了得？  再来说说烤鸭！ 做法与北京全聚德的烤鸭相同，我曾在北京时吃过全聚德的烤鸭，那人间至味到现在想起来还能令我满口生津 这挂炉烤鸭，是不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上，挂在火上烤。 这方法的好处有若干个，第一是不让鸭子因被烤而失水。第二是让水把鸭肚子胀着，这样鸭子的皮就被胀开，而不会被烤软，这样鸭子皮就很薄很脆。鸭子皮就成了烤鸭的最好吃的部分。  一张手掌大小的荷叶饼，放上鸭皮与鸭肉，加入葱丝黄瓜丝，根据喜好还可以加入玉兰片丝，抹上特制的甜面酱，一口下去层次分明。 咬破柔软的饼衣，鸭皮脆中带着一丝韧劲，鸭肉嫩中带着一点Q弹，附带着葱丝和黄瓜丝的调和，配合甜面酱，一口就能满足那已经躁动多时的味蕾。  这个手打白汆丸子，也是这里的招牌菜之一，不少有慕名而来的顾客，就为了能一品此味。 尤其是搭配着周围的环境，仿佛到这里就是已经到家了，而这白汆丸子就是街坊中攀谈的时光，最妥帖也最为满足。 汤头清香醇厚，丸子弹性十足，纯手打保证了丸子内部的紧致感，以及入口后的口感。  细尝这口白色的小球，看着周围的装潢，一时间感慨颇多。说不清这丸子的味道，但就是好像以前吃过，那时候还在家乡，隔壁家的大黄狗老是冲我大吼。 这最后一个要说的是佛跳墙~~  别听到佛跳墙这个名字就吓一跳，这里的佛跳墙面对的是老百姓能吃的起的佛跳墙，38元一位。 虽然价格亲民，但里边的原料一样不少，跟普通的佛跳墙一模一样。 味道醇厚香浓，回味悠长，此间香醇久久萦绕在心头不散。  每一道菜都充满了人情味，但没有浓重的烟火味。 仿佛能让你穿越时空一般，一口一口将你拉回了那个熟悉的场景，但熟悉中的陌生感却久久不能散去，让你保持一份理智的真实感。  从前种种譬如昨日死，往后种种譬如今日生。 忆往昔不曾追悔，愿一口清汤拂去你内心的苦涩。 |
