嘿，朋友！今天的早饭吃了吗？ 再忙碌也得记得吃早饭喔 咱们洛阳的早餐除了喝汤外 那就是豆浆油条包子最便捷 Ps：快要上班迟到的人是不能慢慢喝牛肉汤们的！ 紧跟八三哥的美食脚步一次也不能掉队 所以今天我们来吃个饼儿 什么饼儿？ 豆酱、咸菜、生菜都能夹进去的鸡蛋灌饼儿呀~ 【忍不了群里发美食诱惑的人！】 昨天早上八三哥在群里晒出油滋滋的鸡蛋灌饼后，我和编导小姐姐超默契的对视了一下，内心独白就是想吃！想吃！非常想吃！重点来啦，我们只能看到小视频，吃不到实物啊，抓狂！  报告！ 长达4秒钟的小片段能不咽口水吗？ 小编我做不到啊！ 许久不吃八三哥推荐的这家鸡蛋灌饼，很是想念它的味道呀。洛阳超级多卖鸡蛋灌饼煎饼果子的，感觉每个十字路口都有这类的早餐车。路口的每家不能说不好吃，但就是感觉没这家好吃，口味儿这件事谁也说不好。  所以说这家鸡蛋灌饼到底在哪里，好多朋友都说自己路痴找不到，不得不承认我自己也是路痴，这家店也是根据八三哥的地图找到的，中间的艰辛还是不说了。  Ps：要不改天我们组队去吃鸡蛋灌饼，我负责带路呀~ 【老居民区的老味道】 对于生活在向阳路附近的人们来说，每天简直不要太幸福喔！早上起床拥抱太阳，还有一张香酥的鸡蛋灌饼可以吃到，这就是生活在老居民区的优势，可以被各种美食包围。  老居民区的美食都不会有什么店面的，都是简单的小摊儿。把鸡蛋灌进饼里不难，但让人吃了总还能惦记着，这可能就是老手艺的魅力吧。  这个饼摊是一对信阳夫妻开的，他们坚持做饼得有个二十来年头了吧。我是超级喜欢阿姨的声音，每次吃饼你有什么要求都给阿姨说，阿姨都能满足你，超有耐心。   Ps:不吃葱的朋友要提前告知哦，葱花是一同放进鸡蛋中打碎的。 你能看到那劲道的面团两下三下，就被阿姨擀成薄面饼，手法娴熟~  有时候叔叔会在一旁往小碗里打个鸡蛋，然后加入葱花与少许盐，搅拌成蛋液再递给阿姨，这配合很是干脆利索，这常年的默契耶。  我之前问过阿姨她烙饼用的是什么油，她说用豆油做出来饼才“香”。每个来这里的老食客眼都直勾勾的盯着锅里的饼出炉，饼子慢慢变成金黄，太有食欲啦。  【用心做就是最好的】 她家的鸡蛋灌饼可不止在炉面上煎熟，还得进炉子里烤一下，这才算大功告成。你别小看这一道工序，整个饼的酥脆口感油不油就靠它了，现在能把鸡蛋灌饼放在炉子里烤制一会儿的饼摊儿很少见了，要不怎么说有的卖鸡蛋灌饼太油了不好吃呢。  有次在等饼出炉的过程中，我们看到有个小朋友居然拿着快递盒子当容器来买鸡蛋灌饼。对了！饼摊儿上有个木箱子，里面有零钱可以自行找零啊。  必须刷上豆酱夹上咸菜和生菜，这才算是完美的鸡蛋灌饼。阿姨说：“这里卖的就是我都吃过的东西，这才放心卖给大家吃。”阿姨亲自熬制的酱更是加分，吃起来不是咸到齁的慌的那种。  刚出锅的饼咬上一口又焦又香，往里继续吃是又软又嫩的感觉，因为饼在炉子里烤制后口感会变得更加焦焦脆脆还不油。  Ps:裹有老式的草纸更加吸油，这是别家灌饼没有的操作哦~ 这家鸡蛋灌饼也是一个无名小摊儿，能来这里吃饼的大都是吃了很多年的回头客，饼摊儿就在居民区里，已经和这里的环境早已经融为一体了，大概早上6：00到11：30左右你可以买到焦香的饼。  |
