夜市，是认识一个城市的最好方式！出名如北京的东华门大街夜市，南京的夫子庙夜市，台北的士林夜市......夜市里往往才是能吃到最地道的本地风味美食，它也几乎成了吃货们最不可错过的饕餮阵地。  说起洛阳的美食街，99%的洛阳人都会说十字街夜市。当然，在这条“国际化”的街道上，确实有各种各样的味道，在小番茄看来，可能一半代表着洛阳，更多的是小吃是属于大集合类型。  义勇街小吃街（居业小吃街） 外地人喜欢，洛阳人也喜欢，但是更多资深吃货更喜欢距离它不到600的另外一条街。 这不是洛阳最有名气的街道，也不是洛阳最繁华的街道，更不是所有洛阳人都知道的街道。整条街不足500米，却是一条实实在在的美食街——义勇街。 义勇街分为前街、北街、东街、西街4条街道。义勇街位于洛阳老城区，南北走向，长约800米，宽约5米，属于洛阳的老街区。 “义勇”一名，据传源于旧时街上的一座大关庙。据李健虎《老洛阳·古址遗迹》中所述，义勇街原名仓口街，“街西为明粮仓，北端有大关庙一座，1927年改为‘义勇街’，街名是取关羽之封号——关羽死后被封为‘义勇武王侯’”。据该书记载，大关庙始建于金代，坐北朝南，占地百余亩，是当时洛阳城最大的关庙。至清末时，大关庙已破败不堪，但香火依旧。 不仅有着厚重文化的历史街道，现在这里也有更多美食。 孙氏油茶粽糕 对于洛阳老城区的人来说，果子油茶是大多数人记忆中味道，一份果子，一份油茶，记录着随时间变迁的生活和你我。而这种生活的变迁瞬间，让食物超出其本身的味道，让美食不止于美食。油茶对于老洛阳人而言，是一种文化的记忆，更是一种抹不去的情怀。  随着时代的变迁， 油茶店变得越来越少，还记得儿时卖油茶的师傅推着小车在街上售卖，长大之后竟然难以寻找到油茶壶，这次在这里偶然遇见了这家店，看到了记忆中的那个油茶壶。  油茶的香，是一种丝滑细腻的香。把酥脆的果子在油茶里浸泡一下然后在舌尖迸裂，那种酥脆配合着油茶缠绵的咸香，会让你真切地感受到人生的美好。  除去油茶，这里还有粽糕，早上晚上都有售卖，30多年的老店，从街边小摊位做起来。 小气鬼烩菜 “吃烩菜”既是红白喜事吃宴席前奏，更是洛阳农村“过事”餐桌的必备，洛阳人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅子烩菜来招待客人。 “ 烩菜”是洛阳人特色文化和饮食习惯的呈现，更是体现洛阳淳朴的民风，一碗烩菜，一段老一代的记忆。 虽然很讨厌大杂烩之类的菜品，但是唯独对烩菜讨厌不起来。记忆中过年时候妈妈也喜欢做一锅烩菜，家里人每人一碗烩菜，虽然菜品没有丰富，味道也是家的味道，有了烩菜，家里人才会团聚在一起。 烩菜是现做的，门口有块地方，师傅就在那做大锅烩菜。稍微晚一点，就要排长队，自带馒头的，坐着排队等候的，还有时刻在围观时候做烩菜。 刘记不翻汤 洛阳的生活里面永远少不了一碗汤，可是这碗汤很多人都没有去喝过，但是听过的也不在少数。 谁也说不清不翻汤是什么时候出现的，陪伴着老洛阳人经过了多少岁月，但是记忆中就有的东西是忘不了。了解到，洛阳有这么一家不翻汤，家里老人从清末便开始做这不翻汤生意，如今已有百年历史，它就是刘记不翻汤。 不翻其实就是一张绿豆小饼，有小孩子的巴掌大小。把绿豆泡涨磨细兑水调汁，汁儿不稀不稠，舀一勺摊在鏊子上，用炉火加热，一分钟就熟了，不用翻个儿，所以叫做不翻。不翻极薄，一面豆绿一面淡黄，铺在放好调料的碗里，用骨头汤一浇，不翻汤就做好了，吃时再泡上烙馍一张。 其实对于洛阳的汤，可能不翻汤在人们的印象中受欢迎的程度少于其他汤，越来越多的不翻汤出现在了市场上面，我们需要的是历史文化传承，而不是多年之后，提起不翻汤，人们却找不到它的曾经。 张波卤制  最适合卤味的季节莫过于夏季，炎热的天气里面，吹着空调，吃着妈妈带回家的美味卤味，大口吃肉，大口喝酒，生活不就是这样吗？  选好的卤味会用老汤重新再热一下，秋风瑟瑟的时节，吃上一份热乎的酱肘子，也是蛮不错的选择。  精选的猪肘子肉质丰满莹润，有嚼劲且不腻，卤味渗透皮脂进入肉里，糯糯的肉感太满足！ 第一次来到这里的小番茄，很诧异的是没有看到卤味的菜单，来这里的也都是回头客，不用询价直接购买。  义勇街炒鸡  可以是洛阳炒鸡界最新的一家网红了，很适合现代人的口味，不同于老式的炒鸡。  根据老板说,鸡腿肉在炒之前也会用大料、茴香等20多种香料，按照一定的配比腌制半个小时，而后再和玉米、青椒、洋葱一起爆炒！炒鸡的香，鸡肉的嫩，玉米的甜，看着这盘炒鸡，只有口水了，还有不停抖动的筷子，一口一口忍不住。  傍晚时分，放下一天的忙碌，一份炒鸡，再来份涮牛肚，一瓶小酒，生活不就是这样吗？ 如果同行人多的时候，不妨再来份花甲。肉质饱满，每一只都是新鲜的，一吃就能吃出来，说起就流口水！ 董红丽涮牛肚 洛阳人的饭桌上，涮牛肚从来都是人气美食，不管是烧烤时，还是中午吃面时，总会一把牛肚，一把生菜。想到那热辣鲜香柔韧脆弹的口感，口水就忍不住的开始留下来。  特有的小气罐，小锅，独家秘制锅底，配方特别，精选调料，食材新鲜，不伤胃，不上火，味道独特！牛肚下入了热腾腾的火锅里，汤汁咕咕嘟嘟冒泡，散发着香气，牛肚吸收了浓郁汤汁变得厚重起来，配上两掺的蘸料，酱料与食材的完美融合，淳朴的家乡味道一秒就能唤醒舌尖记忆。  十梨香 在洛阳众多挑剔的吃货中，这家开封小吃得到了洛阳人的青睐，一方小店开了10多年，旁边的小店换了又换，唯独这家屹立不倒！  每次来都会点上一碗梨汤，饥肠辘辘时，一碗甜润的梨汤或许是一天中最温暖的问候。 偏爱这份炒凉粉，从涧西大老远跑到老城只为了它，想念了N久的味道，满满的豆瓣酱和葱蒜的香味，比起什么豪华的自助餐更喜欢这简简单单十多年小店的味道，小时候的味道已经越来越少了，所以更加珍惜。  玫瑰切糕中淡淡的玫瑰味道，夏天的吃烧烤之前还可以来杯冰镇的酸梅汤。  红状元石锅烤肉 已经在这条街上快8年了，没有被挑剔的洛阳吃货所淘汰，多的只是越来越多的老顾客。老板说说他的手艺是在哈尔滨学的，那边儿人都爱吃这一口。说是韩式烤肉，但其实是我们大东北的烤肉。 百分之百的客人都会点这么一份料，光看就知道它是秘制的。它是烤肉的灵魂，烤肉和它搭配后，就是1+1=100。  来这里必点的酸菜五花肉，肥瘦相间伴着爽口酸菜，炙烤的时候别提有多香了。吃起来咸鲜中带着酸味，酸菜大大加分，越嚼越香。一块块鲜肉在铺着锡纸的锅上滋滋作响，浓郁的香料味混着孜然的香气往鼻孔里猛钻，在缭绕的烟雾中大口开吃，热火朝天、油光满面，可就是让人打心眼儿里喜欢。  在这里没有服务员，只有老板一个人，不管是人多还是人少的时候，老板也都会帮助大家烤肉，不招服务员是怕懈怠了大家，不能让大家品尝到美味，所有事情都是自己亲力亲为。 人均：30元 马蹄街馄饨 马蹄街馄饨始创于清道光年间，距今已有170多年之久。现在的分店也是一家开着一家，可是很多人还是喜欢来这里吃口馄饨。 马蹄街张家馄饨的特点是皮薄、馅香、口味儿正，吃起来清新爽口。  一碗馄饨端上桌，，一只只饱满的水晶皮馄饨漂在热气腾腾的汤碗中，配有粉丝、鸡肉丝和鸡蛋丝，碎韭菜，虾皮，紫菜，榨菜。爱的就是那个味道。  不同于福建的千里香馄饨，洛阳的馄饨配料更多一些，汤味更浓厚一些。  洛阳王牌第一家茶鸡蛋 在老城长大的孩子里面，十有八九都见过一个叔叔骑车小车在售卖茶鸡蛋与鹌鹑蛋。有着洛阳王牌第一家的名字。  寒冷的天气里面，不管在什么时候遇到，总要买些鹌鹑蛋。   这次的偶遇也卖到了心心念的鹌鹑蛋，老师傅继续骑车沿街售卖，希望不管什么时候他都可以售卖完所有的美味。  荆家烩面 一家熟悉又陌生的一家店，熟悉是因为太多用户推荐，陌生是因为一直在必吃名单里面，但是却又没能前往。  可能是因为这次内容，它又重新出现在我面前。也算是时间比较久的一些老店了。  店内主打菜是烩面与大盘鸡，一碗烩面，两盘小菜，三五兄弟，这才是死党约饭的正确打开方式。  满满的一碗烩面，吓到了小番茄跟同行的小伙伴。不管是味道还是分量都是数一数二。   在这里有着各种各样的美味，夏天的傍晚也是这里最热闹的时候。下雨的天气，让这里少了一丝平日的热闹。   在这里，不管你是多么挑剔的吃货，总有一种口味能满足你。   这条在夜晚醒来的街，它包容着所有人的情绪，压抑的，悲伤的，快乐的，都能在这不足300米的里找到慰藉。    在这里有着各种各样的美味，或许我们今天没有写到你最爱的那家店，或许这里面也有你们已经爱了很久很久的店，不管是否写到，他们不都是我们的最爱吗？  一杯烈酒， 一群人的摇摆， 足以让吃货们快乐简单真实。 有人说：夜市，直通一座城市的胃， 这种说法用在“义勇街夜市”最是贴切！ |
