曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油 豆干炒五花肉 食材：五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜 做法： 1、五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻，螺纹烤锅加少许油煎五花肉； 2、五花肉煎熟后取出，锅内的油继续用来煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了； 3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒，少许六月鲜提味即可。 香辣鱼块 食材：豆瓣辣酱，活鱼（鲢鱼），蒜瓣，葱姜，生抽，老抽，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜 做法 1、蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花。鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌制一小会儿可以。 2、锅中放适量油，爆香姜片,下鱼块，一面煎好，翻面，两面煎到焦黄。生抽适量,老抽一点点就好,料酒可以多放点,放蒜瓣。 3、晃下锅子就好，让汤汁均匀到鱼块就好,不要翻炒盖上锅盖大火焖煮5分钟,打开锅盖放适量辣酱,一点点白糖提味儿。 4、让辣酱尽量均匀倒入鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可。 铁板虾酿藕 做法1.把虾仁打成咸鲜的虾胶，另把藕片用冰水浸泡，芦笋切成段，均备用。 2.把藕片沥水后拍上一层生粉，再逐片酿入虾胶并放入油锅里，煎熟便拣出来待用。 3.锅里放少许油烧热，先下姜片、蒜片、芦笋段、小米椒条和藕片翻炒，再加入盐、味精和XO酱炒香后，装盘便可上桌。 剁椒拌黑木耳 食材黑木耳适量、大蒜3瓣、生姜1小块、小葱2根、干辣椒4根、红剁椒2汤匙、黄灯笼椒酱1汤匙、桂皮1根、生抽2汤匙、盐1茶匙、香醋3汤匙、白糖1汤匙、花生油适量。 做法1、黑木耳泡发后去根洗净； 2、葱姜蒜切末，干辣椒切小段备用； 3、黑木耳下开水锅焯烫至熟捞出沥干； 4、锅中入油爆香姜末、蒜末加剁椒、黄灯笼椒酱，桂皮，放少许盐炒香； 5、将炒好的部分倒入木耳中，淋入调好的糖醋汁拌匀，摆盘即可。 腐竹拌黑木耳 食材腐竹100克、黑木耳5克、青椒1个、色拉油2勺、生抽2勺、砂糖1小勺、香醋2勺、香油1勺、蒜头2瓣、盐少许、红油半勺、红辣椒1个。 做法1、腐竹用温水浸泡，黑木耳浸泡后洗净撕成小块。 2、把泡好的腐竹切成小块，青椒切成小块。 3、把腐竹、黑木耳、青椒放入锅里绰水。 4、煮开后捞出沥干水分冷却。 5、取一小碗调个浇汁：加入生抽、香醋。 6、加点盐、砂糖搅拌均匀后即是浇汁。 7、加点蒜末和红辣椒粒。 8、把调好的浇汁淋在上面，再淋点自制的红油，最好加热点色拉油和香油爆香蒜末。吃的时候搅拌均匀即可。 番茄炒豆腐 材料：番茄一个，豆腐一块，毛豆一小把，盐，番茄酱。 做法： 1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。 2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。 3、毛豆腐解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。 4、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。 5、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅 腊肉炒蒜苔 食材：蒜苔 腊肉 盐 鸡精 干辣椒 郫县豆瓣 胡椒粉 做法： 1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗净滤干水分。 2.腊肉切片，干辣椒切小段备用。 3.炒锅放火上，不要放油。 4.倒入蒜苔，开大火，不停地翻炒，直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。 5.将炒好的蒜苔盛出，重新开火，锅内倒入油，下入干辣椒和腊肉，小火煸至腊肉至透明状。 6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油汁。 7.加入盐、鸡精、胡椒粉，豆瓣，加一点点水，翻炒均匀。 8.至水分收干即可起锅。 彩椒炒鸭肠 材料：鸭肠70克，彩椒90克，姜片、蒜末、葱段各少许，豆瓣酱5克，盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，料酒、水淀粉、食用油各适量、 做法：1.将洗净的彩椒切成丝；洗好的鸭肠切成段； 2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味； 3.锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用； 4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；倒入鸭肠，翻炒均匀；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生； 5.注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味；倒入少许水淀粉勾芡即成 蜀香烧牛肉 材料：雪花牛肉、青椒、红椒、洋葱、蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、盐、味精、干生粉、色拉油各适量 做法 1.把雪花牛肉改刀成1厘米见方的丁，放入盆中，加蔬菜汁、盐、干生粉拌匀，腌10分钟。把青红椒和洋葱分别切成小片。 2.锅里放色拉油，烧至六成热，放入牛肉丁，炸至表面干香且内熟时，倒出来沥油。 3.锅中留底油烧热，倒入牛肉丁翻炒，加盐、味精、孜然粉和辣椒粉。 4.炒至牛肉丁均匀地粘上调料即可。 家常烧茄子 食材：圆茄子、尖椒、西红柿、葱姜、蒜、生抽、醋、盐、淀粉、植物油 做法： 1.圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。取适量面粉，把茄子粘上面粉。 2.茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。 3.葱切小段，蒜切片，姜切丝。西红柿切小块。尖椒切小块。 4.小碗中放入两勺生抽，一勺半醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量清水，调匀。 5.锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金黄色。捞出控油备用。 6.锅中的油全部倒出，不留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜。 7.放入尖椒西红柿翻炒一会儿。放入茄子，紧接着放入小碗中的调料汁，大火烧开。 8.翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火。 炒杂菌 食材：香菇、杏鲍菇、平菇、胡萝卜、酱油、耗油、尖椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒 做法： 1.杏鲍菇，香菇切片，平菇切粗丝。开水焯熟，过冷水，控干水分。 2.锅留底油，爆香酱和干辣椒。下入蘑菇翻炒，下入尖椒，胡萝卜翻炒。 3.加入酱油，耗油，翻炒片刻，加入蒜沫。最后撒盐，出锅装盘即可。 香辣爆炒腰花 食材：洋葱适量、黑木耳适量、猪腰子2个、葱2根、姜1个、蒜3瓣、干辣椒随意、料酒少许、蚝油少许、生抽少许、鸡精适量、豆瓣酱适量、白糖少许、花椒粉少许、香醋少许、花椒粒随意 做法 1.猪腰子洗干净。 2.对半切开。 3.撕去筋膜。 4.剔去白色部分。 5.竖切划出口子不切断。 6.横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。 7.黑木耳用热水泡发。 8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。 9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。 10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。 11.下洋葱木耳翻炒均匀。 12.倒入腰花大火炒匀。 13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。 14.临出锅前撒葱花即可。 蚝油肉丸 食材：紫茄子300g，青椒、红椒各半个，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺 做法： 1.青椒、红椒切块，茄子切滚刀块，沾面粉，锅内烧热油煎，煎至表面焦黄 2.另起锅，锅内烧热油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、红椒炒匀 3.加肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可 肉末豆腐蛋羹 食材：猪绞肉2勺、鸡蛋2个、内酯豆腐1盒、料酒1勺、生抽1勺、糖一点点、香油1勺、橄榄油1勺、葱2根； 做法： 1.肉末加1勺料酒，1勺生抽，1勺橄榄油，一点点糖拌匀。葱切碎。 2.豆腐切小块。鸡蛋打散，加适量盐，少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里，撇去浮沫，包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟，关火焖一会儿。 3.锅烧热，入肉末煸炒至肉粒全部散开，肉色发白，撒葱花拌匀。（我还放了青红椒） 4.炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油。 秋葵小炒肉 食材：五花肉500g、秋葵15个左右、小辣椒若干、蒜半头、姜一小块、郫县豆瓣酱一大勺、生抽少许、淀粉少许、料酒少许、姜粉可不用、白糖少许； 做法 1.首先把五花肉切成细条，放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉（可不用）腌制，大约10分钟。 2.将处理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盘中备用。小红尖椒洗净，竖切成小段。蒜切成片，姜切丝。这样就完成了准备工作。 3.锅中放少许油，油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉，大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。 4.刷好的锅中放入稍多的油，油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。 5.将肉片重新倒入锅中，继续煸炒，然后放入秋葵，大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱，并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。 凉拌金针菇 材料：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜 做法： 1.去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用 2.小米椒和干辣椒都切小圈备用 3.蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐 4.热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火 5.把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可（注：吃的时候搅拌搅拌） 肉末烩豆腐 材料：老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。 做法： 1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。 2、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。 3、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。 滑蛋虾仁 材料：虾仁100克、玉米粒40克、青豆20克、鸡蛋2个、葱1根、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、食盐1克、牛奶50毫升、食用油20毫升 做法： 1.虾仁去头去尾去虾线洗干净，青豆，玉米粒洗干净，鸡蛋打好加入牛奶搅散，香葱洗干净切碎 2.虾仁加入料酒，淀粉，搅拌匀，腌10分钟左右，起锅烧水，大火煮开，放入青豆，玉米粒，虾仁焯水捞出 3.锅底添油，放入鸡蛋，煎到鸡蛋凝固，炒熟，放入虾仁，青豆，玉米粒翻炒 4.放入食盐翻匀，出锅 剁辣椒炒鸡胗 材料：鸡胗4个，姜末3g，红剁椒20g，料酒一勺，青椒4根，葱姜蒜片10g 做法； 1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。 2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。 3、热锅倒入油，加热，油热后，依次放入花椒，姜蒜葱炒香。放入鸡胗炒至熟，美味完成。 肉末蒸茄子 做法1.茄子，猪肉，葱，胡萝卜 2.葱洗净切碎，葱白分开，胡萝卜去皮洗净切碎 3.猪肉剁碎 4.猪肉放适量盐，生抽，料酒，葱白拌匀 5.茄子洗净去皮切成条摆盘 6.冷水上锅上气蒸3分钟 7.大蒜切碎 8.3分钟后取出，在茄子上面浇2勺生抽，1勺蚝油（生抽和蚝油可以先调好碗汁），在摆上肉馅，胡萝卜，大蒜 9.在上锅蒸5分钟就可以 燕麦猪蹄 食材：猪蹄2个；燕麦1小碗；生姜；八角；桂皮；黄酒；油；盐；糖；生抽；老抽；水； 做法： 1、燕麦提前一夜浸泡。猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。 2、锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒。 3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量老抽。 4、加入一碗水，大约漠过食材，盖上锅盖小火焖45分钟左右。等猪蹄焖透后，按照咸度调入合适的盐 鱼丸笋片鸡汤 材料：土鸡半只、鱼丸200克、笋100克、盐6克、生姜4片、料酒2汤匙 做法： 1.鸡块放入锅中，加二汤匙料酒和二片生姜，大火煮开，将焯好水的鸡块捞出，用温水冲洗掉浮沫。 2.鸡块放入锅中，加半锅水，放入二片生姜电压力锅一键炖煮二十分钟。 3.炖鸡的时候我们可以来切笋片，把笋片放案板上切成大薄片，锅中放入水加二克盐，倒入笋片焯水，煮开即可捞出备用。 4.锅中鸡炖好后放入笋片，加四克盐继续炖十分钟，锅中放入鱼丸，煮至鱼丸浮起即可。 魔芋番茄蛋汤 材料：魔芋200克、番茄1个、鸡蛋1个、香菜1根、大蒜头2瓣、盐2克、生抽半汤匙 做法： 1.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，番茄顶部戳一只筷子，把番茄放明火上烤上半分钟左右，烤至番茄表面裂开即可，番茄撕去表皮，放案板上切成小块备用。 2.热锅热油放入蒜泥，中火翻炒出香味，放入番茄块，加二克盐大火翻炒至番茄变软出汁。 3.锅中放入魔芋，并加一碗开水大火烧开，将番茄和魔芋用铲子推一边，开中火淋入锅中，放入香菜和半汤匙生抽，搅拌均匀即可出锅。 紫菜虾皮鱼丸汤 材料：鱼丸6个、紫菜5克、虾皮10克、小葱3根、盐3克 做法：1.紫菜冲洗一下用剪刀剪成小块，虾皮用清水冲洗一下，放少许温水泡一下，下锅前倒掉泡虾皮的水，这样可以泡掉虾皮的盐分，小葱清洗干净放案板上切成小段。 2.紫菜和虾皮放入锅中，加一大碗水大火烧开，开水中放入鱼丸，大火烧开至鱼丸浮起即可。 3.锅中放入三克盐调味，关火放入葱花搅拌一下即可出锅。 草菇丝瓜鱼丸汤 材料：丝瓜1根、鱼丸6个、草菇5个、葱1根、盐3克 做法： 1.丝瓜切除二头去皮放案板上滚刀，草菇洗净放案板上切成大薄片， 2.热锅热油放入草菇片翻炒出汁，放入丝瓜翻炒均匀，烧汤的时候把食材炒一炒，这样做出来的汤更香更美味。 3.锅中放入二碗清水并加三克盐大火煮开，将鱼丸放入锅中，大火煮至鱼丸浮起，锅中撒入少许葱花即可出锅。 油条丝瓜蛋汤 材料：丝瓜1根、油条1根、鸡蛋1个、小葱1根、盐3克 做法：1.油条切成小段，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，丝瓜去皮冲洗干净放案板上切成小块。 2.热锅热油放入丝瓜翻炒，将丝瓜翻炒变软，锅中加入二大碗清水大火烧开。 3.锅中淋入蛋液大火烧开，放入油条和三克盐，大火烧开，撒上葱花搅拌均匀即可。 丝瓜虾仁鸡蛋汤 材料：丝瓜1根、鸡蛋1个、虾仁80克、生姜1片、盐3克、料酒1汤匙、黑胡椒粉少许 做法： 1.碗中放入姜丝、一汤匙料酒和少许胡椒粉，将虾仁搅拌均匀腌五分钟。 2.丝瓜去二头去皮冲洗干净放案板上切成大薄片，鸡蛋磕入碗中用筷子搅拌均匀。 3.锅加热放入少许食用油滑锅，放入丝瓜，快速将丝瓜翻炒变软。 4.锅中放入一大碗温水，大火煮开，腌好的虾仁挑出姜丝，将虾仁放入锅中，将蛋液淋入锅中，.加三克盐搅拌均匀即可出锅。 汤、丝瓜汤和番茄汤这些用当季蔬菜做的汤都非常的清爽美味，好喝又营养。 泡椒钵钵鸭 做法：自制青泡椒酱 往锅里倒入菜油烧热，放入泡姜末、大蒜、青泡椒碎、香料碎，炒香便得到。 1.把老鸭宰杀治净后，斩成块并冲去血水，下入加有姜片和葱节的油锅里爆炒至油亮，起锅待用。 2.锅入菜籽油烧热，放入自制青泡椒酱、姜米和蒜米炒香，然后掺入适量的鲜汤，下入鸭块和治净的芋儿块，开小火煨制。 3.待鸭肉软熟时，调入鸡精、味精、鸡粉和辣鲜露。 4.起锅装盘后，浇上用油炒香的青花椒，即可。 黑椒香芋 原料：香芋、干淀粉、面粉、青椒粒、红椒粒、蒜米、姜米、洋葱粒、黑椒汁、湿淀粉、洋葱丝 制作： 1、香芋削皮洗净并切成大丁，入笼蒸至软熟后，取出来粘上干淀粉和面粉待用； 2、锅里放色拉油烧至五成热时，下香芋丁炸至外表酥硬时，倒出来沥油； 3、锅里留底油，先投入青椒粒、红椒粒、蒜米、姜米和洋葱粒炒香，再下黑椒汁和炸好的香芋丁翻炒匀，掺适量的鲜汤稍煮后，再用湿淀粉勾薄芡，出锅盛入烧烫且垫有洋葱丝的石锅内，即可上桌。 香菇油菜 食材：香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐。 做法： 1、香菇切成小朵，油菜根切下来。 2、调一碗淀粉水。凉白开，加糖，盐，生抽，淀粉。 3、锅内放油，放入香菇根，让油菜根多加热一会儿。 4、放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止。 5、加入油菜炒，淋一半的淀粉水，装盘。 6、剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上即可。 皮蛋拌黄瓜 材料：黄瓜350g 皮蛋1个 白糖适量 老干妈油辣椒适量 盐适量 香醋适量 蒜末适量 做法： 1、黄瓜洗净后拍碎成段后加入2克盐拌匀静置半小时 2、皮蛋去皮后洗净去壳切小粒 3、碗中加入30毫升鲜酱油和一小勺老干妈油辣椒 4、加入香醋和白糖调匀后再和蒜末拌匀 5、把黄瓜捞起，加入皮蛋碎，把调料淋上即可。 葱香手撕鸡 材料：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香小匙； 做法 1.深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟； 2.在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片； 3.焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了； 4.这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味； 5.放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒； 6.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再加入芹菜和香葱段；最后淋上少许香油即可出锅； 的中华美食，下面小编开始今天的美食 回锅茄子 材料：美味鲜4勺；长茄子6根；五花肉150克；青红线椒各3根；葱白5根；蚝油2勺；蒸鱼豉油1勺；大蒜4瓣 做法 1.茄子洗净切成段，中间再切一刀剖成两半 2.切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟。 3.趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。准备就绪进入下一步 4.锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油，多一点儿就好哦，不多放也行的其实 5.肉末下锅炒至微焦，所有佐料一起倒进去，煸炒2分钟 6.倒蚝油，倒蒸鱼豉油，倒美味鲜，然后翻炒均匀，把蒸好的茄子倒进去，翻炒一分钟 7.用锅铲使劲压茄子，使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅啦 酸菜鱼 材料：黑鱼1条、酸菜200g、蛋清1个、姜2大片、葱2节、泡椒5个、红椒2个、花椒10颗、料酒1大勺 做法： 1、黑鱼刮去鱼鳞切去鱼头后，沿着鱼骨将鱼肉片开。 2、片好的鱼肉如图，是上下二片厚厚的鱼肉和中间一条鱼骨，鱼骨切成5CM长的段状备用。 3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，垂直下刀第一刀不切断第二刀切断，这样的切法鱼片大又薄。 4、切好的鱼片，和鱼骨分别放于二个碗中，加蛋清，生粉，料酒，盐，胡椒粉拌匀腌10分钟。 5、将酸菜洗净，反复在水中捏几下，去掉过多的盐份沥干水份切段，姜葱泡椒红椒也准备好。 6、锅中倒油，油5成热时将酸菜放入翻炒，炒出酸味后放入葱姜，泡椒和红椒继续炒2分钟炒出香味。 7、倒入开水或者高汤，煮开。 8、放入腌好的鱼骨，中小火煮10分钟，将鱼肉的鲜味熬出来。煮至汤汁发白时将鱼骨和酸菜捞出放在大碗中备用，留下锅中的酸菜汤。 9、再将腌好的鱼片放进汤中，用筷子拨散大火煮2分钟，将鱼片和汤一起倒入事先盛出的酸菜和鱼骨的碗中，撒香葱。 10、、另起一锅放二勺油，10颗花椒熬出香味后，滤掉花椒将热油淋在香葱上即可。 11、煮好了就盛在碗里就行了。 鱼香肉丝 食材：准备木耳、胡萝卜、猪肉、青椒 做法： 1、将胡萝卜、猪肉、木耳切丝 2、锅里放油，将猪肉下锅，炒熟以后将木耳、胡萝卜、猪肉、青椒一起下锅 3、放入生抽、糖、胡椒粉、料酒、醋，大火炒熟即可 胡萝卜炒蛋 食材：胡萝卜0.5颗、香葱2根、鸡蛋2个、盐1/2小匙 做法 1、将胡萝卜削皮，切成细丝，香葱切成段备用。鸡蛋打入碗内，用筷子搅打成蛋液，加入盐1/4小匙，继续搅拌至盐溶化。 2、炒锅烧热，加入油1大匙烧至8成热，倒入打散的蛋液，用筷子划散，直至鸡蛋定型成小块状,盛出备用。 3、炒锅烧热，放入胡萝卜丝及盐，用小火翻炒至胡萝卜丝变软。最后加入炒好的鸡蛋碎及香葱段，用小火炒至香葱段变软即可出锅了。 豉油鸡 做法：1、鸡处理干净，准备好八角，桂皮，姜片，冰糖备用； 2、往锅里倒入大约400毫升的生抽，同时放八角，桂皮，姜片，加入冰糖烧开； 3、待冰糖慢慢煮化后放入鸡大火烧开后改小火慢慢煮，中途不断的把酱油淋在鸡身上； 4、煮八分钟后翻面再煮八分钟，然后关火泡三十分钟，芥菜煮熟摆盘备用； 5、鼓油鸡斩断摆盘，倒入煮鸡的酱油就可以了，一道美味的鼓油鸡就出锅了。 树椒土豆丝 食材：土豆、干树椒、葱、蒜、精盐、味精、花椒、植物油、米醋 做法： 1、将土豆削皮，洗净，切成细丝，然后放入淡盐水中，浸泡十分钟左右，捞出沥干；将葱切成丝；将蒜切成片。 2、出锅开火，放入热油烧热后，加入干树椒、花椒爆出香味；再放入土豆丝、葱丝、蒜片翻炒均匀。 3、加入精盐、味精翻炒至入味，出锅装盘即可。 |
