大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。 香椿鸡蛋羹 准备食材：香椿、鸡蛋、豆腐、香菇、白玉菇、生姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉。 1.把香椿的老叶黄叶摘除清洗干净。 2.锅中烧水，水开把香椿放入锅中焯水，然后捞出用冷水过凉，切成碎末备用。 3.锅中加入底油，用姜蒜炝锅，然后重新加入清水，再把豆腐、香菇、白玉菇切末放入锅中，加入调料。 4.把鸡蛋打入碗中，只要蛋白，把蛋白打散，然后慢慢倒入锅中，形成白色的蛋花。 5.再把切好的香椿末放入锅中，勾入水淀粉（玉米淀粉加水），边加边搅拌，形成浓稠的羹，倒入碗中即可。 蒜苔炒牛肉 食材：牛肉、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉 1.牛肉清洗干净后切薄丝，然后再用清水淘洗两遍，去掉表面的血水。沥干水分后加入料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟左右（加入淀粉抓匀，淀粉裹在牛肉的表面，可以减少牛肉内部的水分流失，炒出的牛肉会更嫩）； 2.蒜苔去头去尾清洗干净，切段；热锅倒入少许油，油热倒入腌好的牛肉丝，大火快速翻炒。牛肉炒至8成熟盛出备用； 3.炒锅内继续加入少许油，倒入姜末和蒜末，小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴可以在这时加入辣椒一起炒香； 4.接下来倒入蒜苔，大火快速翻炒，把蒜苔炒软。因为蒜苔比较难入味，这时我们可以加入一点点盐翻炒均匀，给蒜苔上个底味； 5.然后倒入牛肉，继续大火翻炒，炒至牛肉和蒜苔断生；最后加入盐、生抽、蚝油调味，再加一点点白糖提鲜，炒匀就可以关火盛出享用啦。 青椒鸡蛋炒香肠 【食材准备】： 青椒、鸡蛋、香肠、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒 【制作步骤】： 1、 青椒去籽洗净切块，香肠切薄片，大蒜切片备用。 2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打均匀后倒入锅中翻炒成大块，盛出备用。 3、 用锅中底油爆香蒜片，把香肠倒入锅中，开小火煎至两面金黄。 4、 香肠炒香后，把青椒倒入锅中炒至断生，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。 5、 最后把准备好的鸡蛋倒回锅中，3种食材一起翻炒均匀即可。 蘑菇炒牛肉 【食材】牛肉，海鲜菇，胡萝卜，青椒，葱，姜，蒜，生抽，盐、蚝油，胡椒粉，淀粉 1、把牛肉洗干净，浸泡出血水，然后切成牛肉条放入碗中，加入1勺盐、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均匀。 2、海鲜菇洗干净撕成条，胡萝卜和青椒分别切丝，再切一些葱段、姜片和蒜末备用。 3、锅里倒油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入牛肉条，炒至牛肉条颜色变深。 4、放入海鲜菇、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至配菜变软，最后放入适量的盐和蚝油，拌匀就可以出锅了。 溜鱼片 食材：木耳、鱼肉、黄瓜 做法： 1、先把木耳泡发，切成小块。黄瓜切成长片。鱼肉斜刀切 2、把鱼肉用淀粉或者蛋清浆一下，这里我用淀粉，放置20分钟。 3、油加热至5成，放入鱼片轻微煸炒一下，倒入黄酒。 4、把黄瓜木耳倒进去，然后加水焖2分钟，再放入葱糟卤，放入鸡精煸炒一下，最后用淀粉勾芡。 酒炖血蛤 -食材以及调味料的准备：血蛤，姜，葱，糖，黄酒，生抽。 -烹饪制作步骤过程： 1、雪蛤用开水烫个10~15秒，水中的咕噜泡少了，就可以倒出开水了，具体时间还是要看血蛤大小而定，开口越多，说明烫老了。 2、锅中加入50毫升黄酒、3~5片姜丝、1小勺糖、少许生抽、适量水，小火烧开后，淋入烫好的血蛤，最后放入葱花即可。 红烧冬瓜 比肉还好吃的红烧冬瓜，简单又下饭，上桌秒光，连汤汁都不舍得放过~ 食 材 主料：小冬瓜1个 辅料：小葱2根、白糖1勺、食用油适量、盐1茶匙、生抽1勺、老抽半勺 做 法 1. 冬瓜去皮，去瓤，切成5毫米左右的片，洗净，沥干水分备用。 2. 锅里加油，油烧热，倒入切好的冬瓜片，煎至两面泛黄盛出。 3. 另起锅，加少许油，五成热，下白糖，小火，炒至枣红色。 4. 炒好糖色后，倒入煎好的冬瓜，加生抽、老抽、盐，大火翻炒至冬瓜均匀上色，关火。 5. 撒上葱花即可。做好的红烧冬瓜色泽诱人，甚至有种炖肉的既视感，馋的人直流口水，吃起来软烂又入味~ 凉拌牛肉 准备食材：牛肉、洋葱、香菜、蒜瓣儿、熟白芝麻、粗辣椒面、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、白糖 具体步骤： （1）先将洗干净的牛肉切薄片，然后放3克盐，3克糖，10克料酒，2克胡椒粉，然后切一些姜片，葱段，香菜根放进去，抓拌均匀，腌制20分钟让它入味 （2）这个时间切一些所需的配菜，半个洋葱切丝，香菜叶、小米椒、蒜瓣切碎 （3）牛肉腌好后，沸水下锅煮，快速搅动使其受热均匀，水再次煮沸后撇去上面的浮沫，捞出来盛进碗中 （4）然后加入刚才切好的配菜，撒上蒜末，熟芝麻，辣椒面，淋上热油，加上盐，糖，生抽，鸡精拌一拌就完成了 凉拌平菇 食材清单 平菇、小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面 制作步骤 1、调凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入糖1勺、盐少许、生抽2勺、香醋3勺、蚝油1勺拌均匀即成凉拌汁。 2、平菇掰成小朵后洗干净。 3、锅里烧开水放入平菇焯熟捞出沥干水分装盘。 4、然后淋入凉拌汁、拌均匀即可食用啦。 凉拌海蜇 *食材：海蜇1斤，海蜇头捞汁适量 *制作工艺： （1）将海蜇用清水浸泡6小时，直到咸味完全泡没。 （2）接着将海蜇头片成厚薄均匀的片。用矿泉水清洗干净，捞出沥干水分，备用。 （3）将海蜇头与海蜇捞汁加在一起搅拌均匀即可。【海蜇捞汁需要现做现用，尽量不要隔夜，以保持最佳风味】 油麦菜炒金针菇 【食材】：金针菇 适量、油麦菜 适量、蚝油 2大勺、盐 少许、蒜末 适量 【做法】： 1、油麦菜叶片都掰下来，一片片清洗干净，用刀切段备用，金针菇去根部洗净备用； 2、热锅下油，蒜切末后放锅里爆香，倒入金针菇煸炒一会儿； 3、放入切段的油麦菜炒软，油麦菜本身易熟，一定要手速快； 4、最后再放蚝油和少许盐拌匀即可出锅。 我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
