小雪过后，气温逐渐变得寒冷，大家除了穿得暖和之外，在饮食上也喜欢一些热乎的食物，今天就给大家分享几道“暖身菜”，吃上一口浑身都舒坦，而且做法都还很简单。 一、【羊肉汤】  羊肉是冬天最适合的食物，除了营养丰富之外，还能驱寒暖胃，一碗羊肉汤下肚，瞬间就觉得身体暖洋洋的，一口羊肉汤，一口羊肉，真的是冬季里最为舒服的事情。 具体做法： 1、新鲜羊肉、羊骨用清水浸泡3个小时，中途需要换水，把血水泡出来。 2、泡好的羊肉、羊骨冷水下锅，加花椒、姜片大火煮开，再煮3分钟，这个过程中不要盖锅盖，让膻味散发出来。 3、锅里提前烧水，水开之后把焯水的羊肉、羊骨放进去，加白芷、小茴香、羊油、花椒水，大火煮90分钟，加入羊油之后，汤色会非常奶白。 4、时间到了后，将羊肉取出切片，羊汤盛入碗中，加适量盐和胡椒粉，撒上葱花香菜即可。 二、【麻辣水煮豆腐】  麻辣水煮豆腐是一道非常下饭的美味，口感麻辣爽口，冬天的时候吃上一盆，浑身都能冒汗，豆腐配上各种喜欢的配菜，实在是过瘾。 具体做法： 1、老豆腐切成厚片，然后放入开水里焯2分钟，加点盐去除豆腥味，然后捞出备用。 2、锅里倒油，放花椒和干红椒爆出香味，变色之后捞出来，放到案板上切碎备用。 3、锅里重新倒油，爆香葱姜蒜，然后放豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加入适量清水，加生抽、蚝油、白糖调味，水开后下入自己喜欢的配菜，然后放入豆腐，小火炖煮5分钟。 4、出锅后先捞配菜，最后放到豆腐上，倒入汤汁，撒上葱花、蒜末、切好的辣椒，再用热油一泼即可。 三、【虾头豆腐汤】  以前家里买的大虾只知道吃肉，虾头全部都扔掉了，自从知道虾头可以煮汤之后，我就再也不扔了，用虾头煮出的汤，颜色红亮，看着就很有食欲，而且味道也特别的鲜美。 具体做法: 1、准备一些虾头，锅里放油烧热，然后倒入虾头中火煸炒，把虾油煸炒出来，用铲子压一压，这样虾油出得更快。 2、虾油炒出来后，倒入清水，也可以用骨汤、鸡汤之类的，然后大火煮开。 3、下入金针菇、香菇、嫩豆腐，小火炖煮5分钟，出锅前放盐、胡椒粉、香油即可。 四、【金汤肥牛】  喜欢吃辣的朋友，相信对于这道金汤肥牛特别喜爱，酸辣爽口，确实很解馋，金汤肥牛要好吃，金汤的之所比较有讲究，想要颜色金黄，还是需要一定的技巧的。 具体做法： 1、准备一盒肥牛，开水下锅，炒至变色之后立刻捞出。 2、准备2个鸡蛋，将蛋黄取出来放入盆中，然后加入清水将蛋黄搅散，搅散后再用筛子过滤一下备用。 3、锅里倒油，放入黄椒酱翻炒出香味，加入小碗水煮开，接着倒入蛋黄水煮3分钟，煮好后把里面的辣椒渣捞出，下入金针菇，手擀粉煮熟，最后放牛肉，加盐、白醋、一点糖，搅拌均匀即可。 五、【牛肉煲】 牛肉平常都是烤着吃或者炒着吃，这样的做法很多人没吃过，乍一看还以为是带鱼，这鱼的做法吃起来外糯里嫩，吸收了料汁之后，香味非常浓郁，特别适合冬天。  具体做法： 1、牛里脊肉洗净后切成0.5厘米的厚片，然后用刀背或者松肉锤敲打一下，这样牛肉就比较嫩了，锤好的牛肉加姜片、蛋清、盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟。 2、牛肉腌好之后，表面裹上一层淀粉，然后放入锅中煎到两面金黄，盛出备用。 3、小碗里倒入清水，加入老抽、生抽、蚝油、黑胡椒酱，搅拌均匀备用。 4、砂锅里倒油放入洋葱块炒香，然后放香菇和葱段，铺上牛肉，浇上调好的料汁，中火煮15分钟即可。 六、【酸辣粉】 酸辣粉的口感不言而喻，是一道非常受大众喜欢的小吃，劲道到粉条，酸辣爽口的味道，不仅解馋而且还很开胃，天冷的时候，吃上一碗酸辣粉，实在是巴适哦。  具体做法： 1、红薯粉加入清水提前泡软。 2、碗里加一勺辣椒面，一勺白芝麻，用热油泼一下，激发出香味，接着加入两勺香醋，两勺生抽，一点儿酱油，一小勺盐，一小勺白糖，一点儿鸡精搅拌均匀。 3、水开之后下入粉条，煮至透明即可，将粉条放入料碗里，再倒入开水，撒上花生、榨菜、葱花香菜，有条件的可以来点牛肉。 用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！ |
