不是所有的广西米粉都叫“桂林米粉”

留着冬天的雪

　　俗话说“北面南米”，南方米粉多，尤其是广西，几乎每个地方都能找出一两样代表作。当然，大家最熟悉的莫过于在全国大街小巷都能看到的“桂林米粉”了……不过，被盛名所累的“桂林米粉”由于分布太多，正宗的加盟的，已经良莠不齐。因此，真正好吃的米粉其实是在那些你不知道的地方……
　　位于广西南部，中越边境的小城东兴，有着中国唯一的海洋民族，京族。于是乎作为京族美食的重要代表之一——京族米粉也多了一份少数民族的情调。

　　


　　相比由“酸笋、花生、萝卜丁”多达十几种配菜而成的桂林米粉，京族米粉则更重于“米粉”的原味。凭借着靠海吃海的优势，京族米粉中没有太多的“重油重辣”的配菜佐料，有的是清鲜的虾米和海螺，搭配手工切成丝的米粉，清淡可口清香逼人。
　　如果说桂林米粉是粗迈豪放的广西汉子，那京族米粉就是一个细腻绵软，穿着奥黛的京族少女，个中滋味也是亲自品尝才能体会……
　　其实，除了它的美味能让人大快朵颐，“京族米粉”还有着美好的寓意和来由。在当地“京族米粉”又被称呼为“定情粉”，男女两情相悦，海誓山盟，都需要为对方做一碗“米粉”。

　　


　　如此浪漫的姻缘故事，是不是更让你垂涎三尺了呢？

　　ps：京族米粉的产生

　　


　　首先，大米经石磨成浆，由大火经锅烫成外型雨伞样大小，熟后放上竹架在太阳下晒干

　　


　　压平约两个小时后，手工切成丝，摆成扎型后经烈日曝晒成为成品。

　　


　　下锅前先用清水浸泡10分钟，再放油锅炒，与虾米、海螺混合炒熟，加葱花、调料便可上锅食用,味道可口，简简单单忠于原味，是不是更符合现代人健康饮食的要求？
　　最后再给各位亲们附上关于京族米粉详细介绍的链接：
　　v.youku.com/v_show/id_XNjAwNDc3ODYw.html?qq-pf-to=pcqq.c2c