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一、变聪明抗老化：美国一项最新的研究证实，“吃鱼”除了可以变聪明，还可以“防止老化”。这项研究针对4 000位65岁以上的老人进行调查，经过6年多的心智状况和饮食习惯长期追踪发现，鱼吃得越多的老年人脑力衰退得越慢。这些老年人只要一个星期至少吃一次鱼，持续一年下来，会比那些不爱吃鱼的老年人智力少衰退10％～13％，相当于年轻3—4岁。
二、减少患心脏病机率：在1970年，科学家就发现以海鱼为主食的爱斯基摩人患心脏血管疾病的机率非常低，其中的关键可能就是因为鱼肉当中富含了Omega一3脂肪酸。此外，深海鱼中的Omegs一3脂肪酸可以降低低密度脂蛋白(LDL，一种胆固醇)，减少血小板凝集、减少血管收缩、降低三酸甘油脂等，对心脏血管的健康有相当大的助益。一项荷兰的研究也发现，只要平均每天都吃一盎司的鱼，就可减少50％罹患心脏病的机会。美国心脏病协会也建议一星期至少要吃两次鱼，尤其是富含Omega一3脂肪酸的鲭花鱼、秋刀鱼、石斑鱼、蛙鱼等等，不同种类的鱼可以轮流替换着吃。
三、减少忧郁和沮丧：美国国家卫生院的最新研究也发现，吃鱼对于沮丧、忧郁等心理疾病，兼具有预防和治疗的效果。在美国、英国和芬兰的研究也都发现住在海边的人们比较快乐，原因除了是宽广的大海让久心旷神怡外，最主要的原因还是因为住在海边的人多以鱼为主食，鱼类当中富含的 Omegs一3脂肪酸让他们情绪比较稳定也比较容易感到快乐。
四、保护眼睛，增进视力：营养专家研究发现鱼类当中所富含的不饱和脂肪酸DHA是大脑皮质、视网膜主要的传导物质，而鱼类富含的丰富维他命A除了有助于避免夜盲症更是帮助视网膜发育的最佳营养素。事实上，人体眼睛内原本就含有丰富的不饱和脂肪酸DHA，是视神经、视网膜必须的脂肪酸。但是因为人体无法自行合成DHA，必须依靠食物补充，因此富含DHA的鱼类就成了保护眼睛的最佳选择。
五、抑制食欲，帮助瘦身：吃鱼对于追求窈窕身材的现代人来说也是绝佳的选择。研究显示较常吃鱼的部落居民，身上会分泌较少的Leptin(荷尔蒙)，不会干扰脑部发出“停止进食”的指令，因此往往食欲比较低，身材也来得比较苗条。多吃鱼不仅可以让人变聪明、顾眼睛、降低心血管疾病发生的机率，甚至还可以帮助抑制食欲。因此专家提出：鱼，无疑是人们生活中最优质的食物。 |
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