本帖最后由 德先生赛先生 于 2012-4-18 06:59 编辑
不翻汤------两种情结的回忆
拜读了老者亚修网友“话说：洛阳人痴情的汤”精彩一文，勾起了我心中对不翻汤的难忘回忆。 儿时，每到天黑，老城十字街四周灯火遍布，各种特色小吃闪亮登场。不翻汤、丸子汤、蒸肉、馄饨等应有尽有，叫卖声谈笑声此起彼伏，甚是热闹，是我儿时最想去的地方之一。 我随母生活家境贫寒，能吃到点荤腥就成了生活中常想的事。馋急了的时候，我便很会缠磨着母亲，非要带着去十字街的夜市吃点什么。她老人家四十有我，自然疼爱娇宠，但因囊中羞涩，基本上都是自带饼馍去喝不翻汤------便宜、有味道还实惠。每当到不翻汤小摊跟前时，我总是会挤站到那口不停滚开着汤、一直冒着热蒸气的大锅旁，目不转睛地盯着将要到口的美味佳肴。 那口将军帽锅，中间有一个上下通透的园铁桶，把锅一分为二。内圈是始终沸腾的汤，周围篦子上堆放着煮汤的各种配料，粉条、金针（黄花菜）、木耳紫菜海带，还有几大块五花大肉等。肉是我的最爱，虽然馋涎欲滴近在咫尺但知道那是只能解解眼馋，吃不到嘴里的。少顷，大师傅麻利的盛好一碗不翻汤端上小桌，这时候的我，总是会迫不及待地用筷子先捞上第一口，那个嘴香心美的劲啊，就别提多高兴了！ 不翻汤酸辣可口鲜香诱人，除了粉条金针海带不翻饼外，还有虾米皮，特别是那个虾米皮的海鲜味美啊，胜过现在吃海鲜感觉的十倍！接下来把自带的饼馍掰碎泡进去，就开始了一顿解馋的大餐。当然，每次都少不了添汤加料，至少一次，喝到撑肚子为止那是经常的。 等我吃的干干净净心满意足时，方才会想到抬头寻望母亲。每每此时，总会看见她依然是悄声无息的就站立在一旁，依然是笑容满面慈祥的一直凝望着我，就像是她老人家喝了这碗不翻汤似的那样高兴。其实，母亲从未喝过一次！ 时光荏苒岁月流逝，儿时喝不翻汤的情形早已成为了尘封的过去，想去喝碗不翻汤已不再是一种窘迫的奢侈。现在，若是想换换口味喝它啦，或三二知己或全家老少，那是说去就去立马兑现。不仅如此，去者食客中还常有人提议换着不同店家的不翻汤喝，比比到底哪家的味正料全有特色，更适合大家的胃口。 想想看，从渴望喝上一碗不翻汤为嘴过个年解个馋，到欣赏不翻汤文化喝上一碗来品尝，穿越时空的几十年来，社会发展日新月异，我们生活质量的变化是多么巨大！ 遗憾的是，现在去喝不翻汤，却再也看不到那个默默无语一直站在身旁的母亲了，再也没有喝完汤后心满意足抬头寻望母亲的幸福感了。能看到的，只是她那为儿女操劳辛苦一生的身影、留在儿女脑海里那永远挥之不去的身影！ 忆及儿时不翻汤心中愧疚不已，那是痛悔儿时的我，只要母爱却不知爱母，知孝太晚尽孝太迟！忆及儿时不翻汤，带来了两种情结相聚，是甜是苦或悲或乐？竟一时无语凝噎哽咽，罢、罢、罢！ 不翻汤------两种情结的回忆，渐渐远去！
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