这条＃我国主导制定泡菜业国际标准＃的新闻上了热搜。这则消息称，11月24日，一项由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生，这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是我国在ISO框架下制定的第6个食品标准。有中国、土耳其、塞尔维亚、印度、伊朗等5个成员国，这也表示“从今以后，中国泡菜在国际市场将更有话语权了！”  说起中国的泡菜历史，可谓源远流长。泡菜古称葅（zū），我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”的诗句。这里的庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。 而汉代许慎的《说文解字》中有对“葅”的解释：“菹菜者，酸菜也”。  北魏贾思勰的《齐民要术》一书中就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，中国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。  |
