中华美食博大精深 而洛阳的美食也不仅仅只有水席 谁说洛阳只有汤汤水水? 这12种特色美食惊艳你的味蕾!你吃过几种? 浆面条 洛阳人,除了汤,可能最喜欢的就是这口酸浆面条。以绿豆浆发酵而成的酸浆,在经过一次次的打浆后放入新鲜的芹菜与胡萝卜,最后放入面条煮熟。 盛出一碗,再加上妈妈自制的辣椒油,那感觉简直棒极了! 果子油茶 油茶是将面放在锅内翻炒,待其炒熟加水搅拌成面糊,再加入花椒、盐等佐料,最后再撒入适量的花生碎和黑芝麻,油茶就做好。 果子油茶是洛阳老少皆宜的早点,还记得小时候总会管老板要两份果子,满足感简直爆棚! 马家三发元宵 元宵与汤圆的区别就在于,元宵是一点一点用糯米粉滚成球,而汤圆则是包裹成球,仅仅就是这一点区别,就造成了两种完全不同的口感。 三发就是发大、发虚、发粘,有了这三点元宵怎么会不好吃?软软糯糯的口感加上自然的黑芝麻香气,一个字赞! 九州熟食城 这可能是洛阳最火爆的熟食城了,它家种类丰富,有牛肉、带鱼、猪蹄、凤爪等等。 而最有名气的是麻油鸡、麻油鸭,味道甜辣适中咸香可口,肉很烂,简直就是无数洛阳人记忆中的味道! 泮甡园 泮(pàn)甡(shēn)园酱肉,货真价实的中华老字号,店面小小的,顶上一块牌匾黑底金字。很多人都是慕名而来的,主营各种酱肉主要有猪肘子、猪蹄、猪耳朵、大肠之类。 大大的一盆热乎乎的,酱肉色泽红亮诱人,吃一口简直让人欲罢不能。 橡子凉粉 每年夏天去栾川避暑,总会在爬山的过程中买一碗山上商店里的做的橡子凉粉,总感觉那就是世界上最好吃的橡子凉粉。 橡子凉粉虽然看起来黑乎乎的,但是它带有橡子特殊的香气,再加上调料芝麻酱和辣椒油,简直就是栾川山中最好的美食。 鸡蛋不翻 鸡蛋不翻是将大米和小米打成米浆,然后发酵,米浆发酵好后倒入特制的容器里,再加入鸡蛋煎烤,不需翻面,盖上盖子闷熟即可。 栾川豆腐 栾川最具特色的还是豆腐。栾川豆腐以山泉水泡豆,以石磨磨浆,再用酸浆点卤,最后用石板压制。 栾川豆腐口感紧实,豆香浓郁,山泉水与黄豆的结合给予人体更多微量元素也使其更加美味。 蝌蚪面 栾川特色传统美食,将面粉、鸡蛋、水混合搅拌成面糊,在用漏勺将面糊滴入烧开的水中,煮熟后便呈现蝌蚪的样子。 家常做法,带来不一样的口感,老少皆宜,河南的面食就是中! 新安县烫面饺 与锅贴的死面不同,新安县烫面饺顾名思义就是使用烫面和上馅料上笼蒸制而成的饺子。 饺皮薄如纸,饱润如玉,五味具全,鲜香不腻,实乃小吃中之上品。 蒸菜 洛阳人对于蒸菜的热爱,那可真是无蒸不欢。将喜欢的蔬菜变成丝,再将这些菜丝裹上澄粉,上锅蒸八分钟。 之后再加上自己的喜欢的调料,蒜水最佳,加以搅拌,就可以开始享用了! 顾县肉合 顾县肉合与“火烧夹馍”、“白吉馍”完全不同,第一顾县肉合使用的不是发面,而是死面。最重要的是饼里夹的不是热乎乎的酱肉而是凉拌肉或凉拌菜。 从炉中拿出酥脆的饼夹上拌好的菜,一口咬下去,香酥的饼和凉拌口味的菜完美融合,简直爽呆! 这么多好吃的 还说洛阳美食吃不饱? 快拿上钱包 和小伙伴一起 吃起来!!! 来源:洛阳派 据说点了”在看”的人2019年会变有钱 |