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洛阳100家必吃美食第一季 | No.27 很少有人知道的饼让我给吃到了

2019-9-4 15:58| 发布者:小六| 查看:190| 评论:0

摘要:“我在附近住,想吃的时候就会买来吃”“我朋友带我来吃的,之后老来买着吃”很少人知道这家鸡蛋灌饼,终于让我吃到了。对我来说,鸡蛋灌饼就是一种超充饥的街边美味。每次走到鸡蛋灌饼摊位,看着老板利索的擀面翻面
洛阳100家必吃美食第一季 | No.27 很少有人知道的饼让我给吃到了

“我在附近住,想吃的时候就会买来吃”

“我朋友带我来吃的,之后老来买着吃”

很少人知道这家鸡蛋灌饼,终于让我吃到了。

洛阳100家必吃美食第一季 | No.27 很少有人知道的饼让我给吃到了

对我来说,鸡蛋灌饼就是一种超充饥的街边美味。每次走到鸡蛋灌饼摊位,看着老板利索的擀面翻面,戳开面饼鼓的大包,灌上鸡蛋液,烙熟后再抹酱放上生菜,看着那个热乎乎的鸡蛋灌饼但还没递到自己的手中,早就直咽口水。

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其实这家高新区鸡蛋灌饼小店开的也挺久的,每天小小的店铺面前都会排着长长的队伍,有人一次还会买上三四个带给朋友吃。

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鸡蛋灌饼的门面就是几平米不到的小铺子,也算是有个门面的鸡蛋灌饼,晚上买饼的人,师傅太忙的话大家都是自觉撑开塑料袋,默默的等着老板投喂新鲜出炉的鸡蛋灌饼。

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只要是从旁边经过的人,都会被鸡蛋灌饼那种滋滋啦啦的油香味所吸引,情不自禁的回望下这个饼摊儿。

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只卖1种饼-鸡蛋灌饼

卖鸡蛋灌饼的师傅真的是一刻都不在停的,不停的翻面、搅鸡蛋液、灌饼、然后就是抹各种的酱料。

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▷请忽略的墙上的价格,这是之前拍的照片,请以到店买到的价钱为准哦~

然后平整地铺在高温铁板锅上,油浸泡在整个饼上面,金黄黄的,看起来就很有食欲。

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面饼在煎的那一会,师傅迅速拿出一个鸡蛋,磕开打在碗里,放上少许的葱花、盐调味,然后在碗里迅速的打散,搅成鸡蛋液备用。

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等到饼烙到半熟的时候,撕开饼上的一层薄皮,破口之后迅速的把鸡蛋液倒进去。一定要趁着鸡蛋液还没有完全凝固的时候,把鸡蛋液均匀的灌进饼里,用筷子来回的转饼,这样方便鸡蛋液均匀的灌满整张饼。

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然后师傅会不间断地翻面煎,主要是怕有时候火候过于大,会导致鸡蛋灌饼烙糊了。等到整张饼的两面都变成微微的焦,两边带点儿金黄色时,一张鸡蛋灌饼就算完工啦。

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整个饼吃起来会焦脆,不会被煎的非常老,饼内的鸡蛋液熟的也是刚刚好,吃起来嫩嫩的。而且老板特别的大方,酱料都会给的足足的,吃起来非常有味道。

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“要辣椒不”

“我的饼里多放点儿辣椒和咸菜”

“我的多夹点儿生菜”

......

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一个饼才4块钱,很便宜了。(有一段时间没吃了,不知道涨价了没,有知道详细价格的朋友吗?)一个鸡蛋灌饼的最完美的味道就是酱、咸菜、生菜通通加进去。

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▷抹酱

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▷咸菜(给的也是非常足)

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▷生菜看起来都很新鲜

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▷你要是嫌饼太大,还可以让师傅帮你从中切断成两份,不用担心吃的很狼狈。

饼的个头也挺大的,还很厚但吃起来稍稍有点儿油。像一般的女孩子,一个这样子的饼吃下去,下一顿可以考虑不用吃了,很充饥。

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城市中的烟火气,

5块钱以内就能让你吃饱~

每个区都有它隐藏的美味,

说不定就是你常吃的家楼下的那一家。

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