就感受了周末两天的凉爽， 洛阳的天气又再一次热了起来。 坐在办公室写文案的小编我， 超级想去老城来上几把涮牛肚， 啊，想想就直咽口水啊......  这是洛阳人爱吃的味道 在夏天，街边的小店在店外的空地上摆满了小桌椅，晚点等着客人们的到来，点上三两小菜，要上几瓶啤酒，再来几把涮牛肚豆腐皮，蘸着芝麻酱或者是辣椒油，只想用三个字来形容就是：美滋滋！  涮牛肚界的扛把子，就爱吃她家的！ 宋园涮牛肚的招牌就是牛肚，洛阳吃牛肚的地方越来越多，但很多老顾客却只认她家，多少年都没有挪过地方。  ▷一定会有人还不知道涮牛肚在哪里，地图奉上。  ▷如果还不清楚地址，打开地图导航过去更靠谱哦~ 黑砂锅沸腾几秒待汤汁被吸收后，再吃里面的牛肚，牛肚都是小小片儿，轻轻一咬就能扯下来，鲜嫩中还带点麻辣鲜香，涮牛肚绝对到店必点！  ▷几十种秘制调料经过长时间的熬，才煮出这锅涮牛肚的汤底。 成串的牛肚小片儿，小编为它疯狂打call！牛肚是当天现串现卖，保证新鲜。牛肚入口超紧实有韧劲儿，能感受牛肚在唇齿间的撕扯，恰到好处的口感又不会塞牙。  老板，再来两把！ 炎热的夏天坐在室外的小椅子上，环境不是很完美的但格外接地气，让人一下子回到小时候，来宋园吃涮牛肚吃的不仅仅是味道，还是洛阳人的情怀，约上三五好友大家一起涮毛肚呀~  洛阳人吃串儿，除了牛肚小串儿，当然豆腐皮小串儿也不能少的。时常忍不住：“老板，再来两把！”  宋园的涮豆腐皮也是必点的特色！这里的豆腐皮更薄，在砂锅汤底里多煮上一会儿，豆腐皮吃起来更有汤汁感，豆香味也会很足！  店里没有太多的调料提供给我们：就是简单的芝麻酱和辣椒油。说起这个秘制辣椒油，配上毛肚后口感上不知道提升了几个Level。别看它红彤彤的，但是一点也不辣，特别是裹上辣椒籽的牛肚片儿更好吃！  接下来就是从八三哥那边学来的， 吃涮牛肚的正确过瘾吃法。  ▷舀上几勺辣椒油的籽，一盘纯辣椒料的碟，再蘸毛肚吃起来会特别过瘾。  ▷想吃什么，就从砂锅里转上来，这样牛肚片儿才不会从竹签子上脱落。  ▷涮牛肚一定要把牛肚片儿全部撸到前面，然后蘸辣椒油的时候一定要把辣椒籽裹在上面，让油和辣椒充分和牛肚融合到一起，不要一根一根吃，那样吃起来会很不过瘾。  ▷煮到香香的牛肚，蘸上秘制的辣椒油，不知不觉中桌子上就会堆满了竹签。 是不是这些看着就很有食欲， 隔着屏幕就能回味出它的香味啦。 悄悄告诉你们哦， 前几天涮牛肚还上了央视节目呢， 那今后我们吃涮牛肚会不会更要等位置呢~ |
