洛阳再次登上央视而且霸屏26分钟！一起来看看！ 洛阳除了数不尽的历史，还有不少美食。这里的美食既传统，又有现代特色。  逛夜市，去老城，民主街热闹非常。街口的这家烧鸡店，开店时间已经超过40年。金黄的烧鸡皮光油亮、表皮松脆、越嚼越香。  在洛阳买烧鸡，只要不是送人，老板都会帮你撕好，可以直接吃了。  就在烧鸡店旁边，还有家余记蒸菜，洛阳人爱吃蒸菜，可以说是“无菜不蒸”。  蒸菜是洛阳特色凉菜，很多蔬菜和野菜都可以蒸。洛阳人吃饭馍菜汤，蒸菜品种多，再拌上辣椒、蒜汁，格外开胃。      洛阳老城十字街，160米长，一到夜晚就熙熙攘攘，热闹非凡，这里摆满了各种当地、外地的风味小吃摊。什么果子油茶、不翻汤、烧烤鱿鱼、炒凉粉，无论是鸡鸭鱼肉，还是小吃，都各有风味。 夏季涮牛肚是洛阳特色，很多饭店都有。 可牛肚外加24道菜的水席，肯定是吃不下呀，王树伟说，没问题，可以吃吃牛肚，再试试水席中的两道经典大菜——“牡丹燕菜”和“洛阳海参”。   晚上九点了，青年宫边上的宋园牛肚店还这么热闹，消夏的人们三五一桌，围着个砂锅，牛肚吃的不亦乐乎。   牛肚一定要用汤汁先滚上一滚，才更加入味，浓香的汤味，精致的牛肚小串，让人垂涎欲滴。   不爱吃辣的朋友可以配麻酱，一旦调料就位，就可以开吃了！   香香的牛肚，配上炸得香香的辣椒油，真是人间美味。  西大街，这条街可以说是水席街，招牌到处可见，那这么多家该吃哪个呢？一起来看看~  洛阳水席24道，8凉16热，除了燕菜、海参、还有甜汤、扣碗、奶汤肥肠等等，有酸辣、有香辣，汤汤水水不断，可谓道道有讲究。虽然食材看似简单，却极其考验厨师的功夫。  洛阳水席，做法独特的有两道菜，就是“牡丹燕菜”和“洛阳海参”。  传说在武则天时期，民间上供了一根预示祥瑞的大白萝卜，御厨们把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，武则天吃后，赞不绝口，因为这道菜外观酷似燕窝，就赐名为“燕菜”。   “牡丹燕菜”虽是萝卜丝所做，却吃不出一丁点萝卜味儿。   这一条条形似海参的东西，主材竟是粉条。 大酸大辣是水席特色，，可以刺激食欲，胃口大开。   夜幕降临，洛邑古城华灯初上，诗风词韵吟唱着这里几千年的历史文明，而河洛大鼓、豫剧、驼鼓等表演，几千年的历史故事，在这里回荡。  吃这个肉，一定要用一个特殊工具，就是这个吸管。  原来，洛阳扣碗条子肉，讲究的就是一个软烂，可以用吸管吸着吃。  软烂至极的肉，咸鲜的味道，可谓肥而不腻、瘦而不柴。  每当夜色降临，马坡村就热闹了起来。而高老四烧烤更是名声在外，来这儿消夏烧烤，人气火爆。  除了正常的牛肉串、羊肉串，烤鱼更是有鲶鱼、黑鱼、鲤鱼很多种。很快，烧烤悉数登场，中间还有一锅汤。   马坡的羊汤可是用羊骨头熬出来的，老板说，羊骨头不能用刀剁，一剁肉就酥了，只能掰羊骨头，这样拉开就带着骨髓，更好吃。 煮肉和汤的途中要经过撇血沫、翻骨头、加料等等许多道工序，才成就了这一锅纯羊汤和羊骨头。   这些洛阳美食，你吃过吗？ 洛阳摄影网 |
