如果你们问我有啥快餐推荐 最好有主食有菜价钱还实惠 那一定就是炒面 作为美食界的扛把子 有多少人不是从小吃到大的呀 在小编的记忆里，炒面都是存在于夏天的大排档里，颠锅爆炒使每根面条都变的很有味道，在混着一些蔬菜吃起来很是脆爽。  就在汝阳朴实气息的马路旁是一家家紧挨着的店铺，其中有一家看着很一般嘛，但却在饭点儿挤满了人，而且还有人开车前来只为吃一碗炒面。  ▷ 我们就是开车前往只为吃一碗炒面，美食面前，遥远的路程都不是问题。 这家店在汝阳的上店，十几年来做着一锅锅的炒面。具体的地址你们就要参考文章底部啦（谁让小编是重度路痴，让我给你们描述纯粹白费，有时候不如导航靠谱呢）。  我们到这家店的已经是饭点了，刚进门就被大火焙面的场面惊到了，这波儿操作跟我平时吃的炒面很不一样啊，炉火嗡嗡直响，不一会儿就催出特别的香味。  一旁的炒锅中放入肉片和各种蔬菜爆炒，再加入清水调料进行调味，一份儿炒面菜码就算完成了。  在一旁看师傅炒菜的我，被油滋滋的香味冲昏了头，单凭菜香就我的馋虫勾出来了。  用自己轧的宽宽面条来做炒面，这一点就跟咱们在市里吃的就不同。  师傅抓起几把面条码在锅里，舀起一勺油沿着锅边均匀的淋下去，然后就开始晃动锅子。  小点儿火候让面条均匀的受热变成焦黄的颜色，两面都被焙成金黄的面条还不算完事儿。  炕成金黄的面条再在锅底铺上一些豆芽，再把之前炒好的菜码浇在面饼上，混合肉香菜香的菜汤会让面条变得稍稍松软一些。  锅子盖上锅盖稍等片刻就有炒面可以吃了，我问师傅：怎么样判断它熟了呢？师傅：听声音就知道了！我：好吧，这是个完美的回答呀......  又是呲啦一声，用叉豆芽的叉子把焦香的面条叉进盘子里。  这里的老板真的是实在，面条盛到溢出来，这分量可不是洛阳市里炒面摊儿所能相比的......  炒面端上桌一定要趁热吃，而我们早已经迫不及待，光是从色泽和味道就知道这碗面很好吃。  你们不要看这碗面有点焦和干，但夹起一口吃下去，这感觉很特别。长短适中的面条焦焦脆脆的，这跟市里吃的炒面口感上完全不一样，咔呲咔呲很奇妙。不知道是我吃的炒面品种太少，这真的是我第一次吃这种干干香香的炒面，原来吃的都是那种湿湿软软的面条。  黄灿灿的汝阳炒面，饭量小的这一盘子根本吃不完，特别是再喝上几口解腻的酸汤，开胃又解腻，但这肚子是更撑了......  ▷（某食客）“走了啊” （老掌柜）“吃好了吗” （某食客）吃好了，吃好了~ ...... 老掌柜的待客之道真的是别有一番风趣， 这就是简单的烟火气生活。 别馋了，快来汝阳 一盘炒面配上一碗酸汤， 就可以吃的心满意足。 |
