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凉拌青笋丝究竟要不要焯水?大厨告诉你正确做法,口感爽脆不变色

2019-4-22 22:09| 发布者:阿得| 查看:415| 评论:0

摘要:大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味多彩。青笋又名莴笋,莴菜,性凉,味甘而苦,是一种常见的食材,富含多种维生素和矿物质,各地均有种植,可生吃,可炒食,味道相当不

大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味多彩。

青笋又名莴笋,莴菜,性凉,味甘而苦,是一种常见的食材,富含多种维生素和矿物质,各地均有种植,可生吃,可炒食,味道相当不错。

凉拌青笋就是以青笋为主要食材,配上各种调料制作而成,成菜后颜色碧绿,清脆爽口,也是一道美味的下酒菜,今天就给大家分享这道菜的详细做法。

凉拌青笋丝究竟要不要焯水?大厨告诉你正确做法,口感爽脆不变色

首先准备青笋两根,削去外皮,先切成薄片,再切成细丝,切的越细,口感越好,然后放在清水里浸泡3分钟。

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再把切好的青笋丝,用清水淘洗一遍,控干水分放入盆中。

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下面我们开始调一下凉拌汁:

准备一个小碗,加入白糖5克,胡椒粉0.5克,食盐3克,芝麻油适量,香醋5克,生抽5克,用筷子搅拌,化开调料。

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然后把调好的凉拌汁倒入拌菜盆中,用筷子把笋丝拌匀装入盘中就可以了。

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最后再切一些红椒粒。

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撒在拌好的青笋盘中用来点缀。

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好了,到这里,这道清脆爽口的凉拌青笋就做好了,不需要焯水,看起来是不是很简单,吃起来口感爽脆不变色,开胃清爽解油腻,是一道绝佳的下酒小菜,零厨艺也能做,学会了就试试吧。

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