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洛阳这个黄河滩上最传奇的历史之地,有活色生香的美景,还有美食连吃三天不重样!

2019-3-13 22:26| 发布者:KING德古拉| 查看:67| 评论:0

摘要:民谚有云:靠山吃山,靠水吃水。孟津,兼得山水地利之恩宠,依邙山而临黄河,地沃水美,独具特色,孕育无数美食珍馐。今天就让小编带你一起,趁着暖阳,去探索孟津这座小城里的独特美味,一个拐弯,或许有只猫就在那享受着最安闲的春日午后...会盟梨 会盟地处黄河冲积滩区,土深肥沃,光照充足,所产的梨饱享赞誉,不仅皮薄核小、汁水多,而且香甜、爽口、无渣。不仅如此,由于拥有科学种植技术,会盟的品种梨既无病虫侵害,也
洛阳这个黄河滩上最传奇的历史之地,有活色生香的美景,还有美食连吃三天不重样!洛阳这个黄河滩上最传奇的历史之地,有活色生香的美景,还有美食连吃三天不重样!

民谚有云:靠山吃山,靠水吃水。

孟津,兼得山水地利之恩宠,

依邙山而临黄河,地沃水美,

独具特色,孕育无数美食珍馐。

洛阳这个黄河滩上最传奇的历史之地,有活色生香的美景,还有美食连吃三天不重样!洛阳这个黄河滩上最传奇的历史之地,有活色生香的美景,还有美食连吃三天不重样!

今天就让小编带你一起,

趁着暖阳,

去探索孟津这座小城里的独特美味,

一个拐弯,

或许有只猫就在那享受着最安闲的春日午后...

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会盟梨

会盟地处黄河冲积滩区,土深肥沃,光照充足,所产的梨饱享赞誉,不仅皮薄核小、汁水多,而且香甜、爽口、无渣。不仅如此,由于拥有科学种植技术,会盟的品种梨既无病虫侵害,也无药物侵袭,让游客吃得放心。

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会盟梨个大皮黄,就像一个大肚子葫芦。咬一口,甜滋滋的梨水流在舌头上,渗入嗓子,就像吃了蜜一样。

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小寨苹果

小寨村北临黄河,南依邙岭。因小寨山地势高、昼夜温差大,有利于糖分积累,再加上村民科学种田,广施农家肥和有机肥进行无公害种植,使该村产出的苹果皮薄、肉细、酥甜,口味极佳。小寨苹果因此名扬周边县市,备受游客的青睐。

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不管你是喜欢啃着吃、咬着吃,切小快吃,还是把它做成苹果派、苹果酱,小寨苹果绝对是你最好的选择!

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会盟贡米

“稻花香里说丰年,听取蛙声一片”。会盟镇种植水稻的历史悠久,这里的大米米粒晶莹,煮起来香飘四邻,被誉为“贡米”。目前会盟镇种植水稻的面积已有2万余亩。黄河沿岸土地肥沃,会盟镇的水稻经由黄河水浇灌后,其品质无可比拟。

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会盟大米形体饱满、晶莹如玉、清香甘润。其独特之处在于,米质洁白,晶莹剔透,米饭清香爽口,不论是蒸米饭还是烧米粥,就算是最简单的烧白粥,在浓浓的米香中,也能品尝出绝佳的口感。

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会盟荷叶鸡

说到最让人欲罢不能的美味,“荷叶鸡”绝对能算吃货心目中的佼佼者啦!会盟镇拥有万亩荷塘,做出的会盟荷叶鸡肉质细嫩,油而不腻,其中还浸透着荷叶的清香。

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会盟荷叶用来蒸鸡可以最大限度地保留了鸡肉的营养成份,而且鸡肉中混合上了荷叶的甘美清香,不仅肉质鲜嫩可口,滋味鲜醇,而且有扑鼻的清香,吃完后也会口有余香。

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小碗汤

朝阳小碗汤,一道酸辣可口的特色美食。微酸微辣,浓香不腻,开胃爽口。

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当下,在保持小碗汤原貌特色的基础上,从选料、技法、品质等方面都进行了大胆探索和创新,使之成为“点击率”超高的菜品。

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该菜选用皮肚、小酥肉、油炸豆腐丁、熟肉片丁、扁垛丁、腐竹、焦炸丸、木耳、大绿豆、花生米、葱丁为基本原料,待锅内少许油热后,下入姜末煸炒,然后下米醋炝锅烹制加入高汤,煮两分钟后再将准备好的各种原料、调料调好并勾上芡,出锅点缀香菜即成。小碗汤成菜后,色泽红润,酸辣适口,姜味较为突出。

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小酥肉

小酥肉,类似于东北的炸肉段,许多地方的婚庆宴席上都会吃到。作为一道汉族传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。

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有的地方会将小酥肉和蔬菜、豆腐搭配,不仅蔬菜借了肉的香气变得更加好吃,小酥肉也因此不再油腻,如果用汤汁那么一调配,喝起来还是拌米饭都味道美美哒。

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聚泉草莓

聚泉农业是一家专业生产高端草莓和精品袖珍西瓜的的科技型农业园区,种植的红颜、甘露、章姬、香蕉、牛奶等8个无公害高端草莓,因果实殷红、色泽亮丽、果肉细腻、酸甜适口、香气浓郁等特点远近闻名。

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为了提高草莓的内在品质,园区坚持利用牛粪肥田,豆饼壮苗,生物防虫等无公害种植模式。并在草莓开花期,引入先进的蜜蜂授粉技术,提升草莓的坐果率和品相。之后每月对挂果的草莓进行纯牛奶滴灌和叶面喷洒,不仅起到了为草莓补钙和杀菌的双重效益,而且明显提高了草莓的甘甜度和生长速度。

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官庄桑葚

采摘园里的桑树是去年引进的“大食无籽”新品种,都经过矮化,便于采摘。桑葚营养丰富,不仅含有人体所必需的多种氨基酸、维生素和有机酸,还含有多种矿物元素,是古代皇帝享用的补品。成熟的桑葚香甜可口,呈紫黑色。

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乌溜溜的桑葚果在阳光的照射下好像会发光一样,放进嘴里轻轻一抿就渗出紫红的汁液了,酸酸甜甜的,仿佛尝到了童年的味道。

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软籽石榴

小浪底镇石门村软籽石榴基地紧邻小浪底专用线西边,从省农科院引进突尼斯、泰山红、红光、红如意等四种软籽石榴新品种,发展种植1000多亩。其栽培历史悠久,品质优异久负盛誉。

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最重要的是味道好!尝一口甜汁欲滴、满腮生津!果肉晶莹如珠,呈现嫩嫩的水粉色。果汁充沛,轻咬一口,鲜嫩甘甜,汁如泉涌。软籽石榴个大、果皮薄。籽粒像颗颗红玛瑙,十分喜人,而且籽特软,有健胃消食、化积之功效,特别适合老年人和小孩食用。

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黄河大鲤鱼

黄河鲤鱼,其以体型健美、肉嫩味鲜、莒养丰富、容易消化而冠居群首。鲤鱼的营价值有多高,从其蛋白质含可见一斑。鲤鱼的营养价值与肉类相似、它能给人体优良的蛋白质,其蛋白质的利用率高达95%以上。鱼的蛋白质氨基酸的组成与肉类相似,因比,鱼能给人体所必需的多种氨基酸。

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中原地区素有“无鲤不成席”的说法,黄河鲤鱼的做法也是多种多样。除了鼎鼎大名的“鲤鱼焙面”,还有“红烧鲤鱼”、“碳烤鲤鱼”、“清蒸鲤鱼”,还有“鱼鳞冻”等开胃小吃。

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平乐水席

“陈王昔日宴平乐,斗酒十千恣欢谑”

道出了平乐昔日的繁华。

皇家的豪华盛宴在漫长的岁月里经过民间不断地摸索、探究、创新、实验,演变成了寻常百姓家的水席宴,形成了具有独特的乡土风味的农家水席——也就是今天的平乐农家水席。

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平乐水席:酱肘子

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水席招牌:平乐脯肉

传统的平乐水席共有24道味道不同的菜肴。客入席前,先上4荤4素8个冷盘的前八礼。热菜,共有八荤八素16大碗。四镇桌,俗称四大件,接下来的叫八仙过海,俗称中八件,四扫尾。十六道菜如行云流水,上一碗,吃一碗,直至上完最后一道。

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铁谢羊肉汤

附近村庄的老人们常说:“清晨一碗汤,神仙都不当”。其实这汤指的就是具有百年历史的铁谢羊肉汤。每天早晨,特别是在冬天,方圆几里地的一些老人们,总会带着自家的馒头早早的等候在店门前,为的就是能喝上这第一锅鲜汤。

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一碗热腾腾、香喷喷的羊肉汤下肚后,额角已泌出汗珠,此时打两个饱嗝,再到广场上打通太极拳,舒展一下筋骨,那感觉,真和神仙没什么两样。

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铁谢羊肉汤凭借其历史悠久、选料考究、制作精细、汤质纯净、鲜味爽口、开胃健脾、鲜而不膻、价格低廉等特点在洛阳地区诸多汤食中始终占据着一席之地。

白鹤套肠

据追溯,白鹤套肠已有一百多年的历史,之所以称为套肠,就是制作工艺是在猪的大肠里塞入数根猪小肠制作而成,猪小肠后味儿略苦,刚好中和了猪大肠的油腻感,口感清爽,越嚼越香。

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白鹤套肠不油腻,口感清爽,越嚼越香。制作套肠的师傅称,制作套肠需要将猪大肠撑开,往里面塞入六七根猪小肠,控水后,在大锅里煮三四个小时。

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同一口大锅,同样的食材,煮出的食物口感却相差甚多,这跟煮套肠师傅的功夫有很大关系。想把套肠煮得猪大肠不烂,猪小肠筋道,主要靠的是火候。在煮的过程中,还要不断上下翻动,让其均匀受热。

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羊奶西瓜

现在说起小西瓜不算稀奇,可是你见过“吃”羊奶、喝200米深井水长大的西瓜吗?与其它伏在地上的西瓜不同,送庄羊奶西瓜都是吊着生长的,可以保证光照充足,它们的个头非常小,一般只有1.8斤到2.8斤,并且皮薄如纸,一只手就能端起来。

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羊奶西瓜小巧玲珑,皮薄质优,甜美爽口,外观艳丽,携带方便,一上市就受到消费者的欢迎。羊奶不仅可以提高西瓜的含糖量,使西瓜甜如蜜,口感鲜香,而且还能起到杀菌的作用。

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横水卤肉

孟津县横水卤肉名扬一时,享有“豫西名吃”的美名。横水卤肉肥而不腻,烂而不化,唇齿留香。

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孟津人是不一样的风味,肚中有千好。横水卤肉入口即化,香而不腻。一个烧饼夹卤肉、一盘韭菜拌豆芽、一份红椿拌豆腐、一碗酸辣清汤面,让胶原蛋白充满您的味蕾,在春天里品尝这古老的横水味道!

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这卤肉,小可一人就餐,用“火烧夹卤肉”吃法;大可用卤肉做成全猪宴,从猪头到猪尾,猪拱嘴、猪耳朵、猪肠、猪肚、猪蹄……等,共有几十种不同的菜品,猪的上上下下、里里外外皆成美味,配以黄瓜、青菜、豆芽利口,最后再来一碗酸辣清汤面,甚是爽口!

绿豆不翻儿

清晨,在横水古镇,循着特有的清香,会觅到传统小吃绿豆不翻儿。绿豆不翻儿,固定在横水镇的街头小巷。绿豆不翻看似简单,做起来却颇费工。店家起五更磨豆子,才能饱暖食客们清晨的胃腹。

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一次烙成,无需翻动,这是不翻儿名字的由来。这样烙出的不翻儿,底面金黄,焦脆清香。捏在手里,蘸上蒜汁,豆香被辣味激活,辣味在豆香中刺激着味蕾。老人小孩无不贪恋古镇的美味。

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“不翻儿”厚薄如银元,滚圆滚圆的,巴掌般大小,吃起来滋味醇正,清香爽口。上桌时若是配上一碟由红油、香油及蒜泥调成的“蒜水”蘸着吃,其味道更是妙不可言,非一般美味可比。

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小城美食如此可口,

这个周末我们一起走走?

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编辑:洛阳市文化广电和旅游局

图片综合于网络

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