小伙伴儿们，又到了正宗洛阳人的评测时间，这次小编给大家带来了，洛阳最好吃的30种食物！话不多说，先备好餐巾纸！少吃一个不算正宗洛阳人哦！ 糊涂面 洛阳人除了爱喝汤，也很爱吃面，糊涂面尤其受欢迎。记得小时候，小编家里一到冬天，晚饭几乎都是糊涂面，妈妈说冬天吃糊涂面暖和。面条、黄豆、花生、芹菜等各种食物稀里糊涂混在一起，简单而美味的食物。  2 浆面条 洛阳有句民谚：“河南府有三宝，孟津梨、灵宝枣、洛阳城里的浆面条”。浆面条作为洛阳本地特色美食独特的酸味令人欲罢不能可以说是本地人吃完回味，外地人吃了流泪。一碗浆面条，再加韭花、辣椒啊！幸福满满！  3 烫面角 要说洛阳烫面角最出名的还要数新安县烫面角，软皮紧，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉，鲜香不腻，味美可口。蘸上辣椒和醋，一笼分分钟轻松搞定。啊，不说了不说了口水控制不住了！  4 油旋 说起油旋，那是洛阳人比喝汤还熟悉的东西了，因为喝汤不就饼丝就是油旋，但是现在好像越来越少了，很多汤馆都把油旋都改成了烧饼。  5 顾县肉合 顾县肉合，巴掌大的瓷面饼烤的脆脆的，猪头肉切的薄薄的配上黄瓜丝和蒜泥，夹一个，吃着那叫一个香呀。  6 小碗汤 相传洛阳小碗汤始于民国中期，是从“厨子菜”演变过来的，由小碗盛汤而得名。小碗汤汤里食材很丰富，微酸微辣，浓香不腻，开胃爽口。寒冷的冬天吃上一口瞬间变得暖和起来！  7 牛肉汤 如果问离开洛阳最放不下的美食是什么？毫无疑问，牛肉汤啊！早上一碗滚烫、喷香的牛肉汤，一上午都能量满满的。无论是配饼丝、火烧还是锅盔，都能吃出不一样的风味。“清晨一碗汤，给个神仙都不当”！  8 莲汤肉片 连汤肉片是咱洛阳水席中不可缺少的特色名菜，逢吃流水席，必吃连汤肉片，其肉片滑嫩，微酸利口，汤汁因为勾芡变得粘稠，微酸的口感让人瞬间食指大动。  9 小街锅贴 小街锅贴皮薄馅料鲜香，外焦里嫩，煎出的锅贴连成一片。焦脆的底皮搭上香软的外皮，这种奇妙的结合虏获了洛阳人挑剔的胃。  10 不翻汤 不翻汤汤馆在老城一带比较普遍，其他区的小伙伴可能至今也没品尝过。其汤酸辣咸香，利口，回味无穷，一碗酸辣爽口再泡上韧劲十足的薄烙馍，颇感"空虚"的牙齿立刻来了劲头。又吃又喝，肚子不知不觉饱了。还没品尝过的小伙伴们找时间去老城感受下吧！  11 杂肝汤 杂肝汤味道，略微臭臭的，似乎还香香的，咸咸的，辣辣的，鲜鲜的。一碗热气腾腾的牛肉杂肝汤，堪称舌尖美味。  12 豆腐汤 豆腐汤光是看着就引人馋涎欲滴。冬天的早晨，要上一碗刚出锅的豆腐汤，撒上香葱沫，滴入麻油，只拿竹筷那么轻轻地一搅和，香味扑鼻，倦意全消，新的一天便在这热腾腾的豆腐汤里变得有滋有味了。  13 猪皮冻 洛阳人每到冬季，总是爱做点肉冻吃，做好的肉冻放在盆里，摆在窗台上，啥时候想吃了就用刀切一点，用蒜泥、陈醋、香油这么一调，爽滑的猪冻，那凉丝丝的美感，太爽了。吃了根本就停不下来！  14 炸带鱼 干炸带鱼口感鲜香可口，酥脆诱人，老少皆宜，不容易卡刺，逢年过节咱洛阳人的餐桌上准少不了它。  15 凉拌银条 银条是偃师特产，也是洛阳人餐桌上必不可少的凉菜。脆生生，甜丝丝，酸溜溜，清脆爽口，家里来客人，凉拌银条品绝对是下酒必备！给凉拌银条打call！下酒小能手！  16 炸咸食 炸咸食可是一道菜，也可是一种小吃。在洛阳家喻户晓，老少皆宜。刚炸好的咸食香香脆脆，根本没有萝卜的生味，味道很棒哟！记得小时候春节，家里总是会提前准备很多炸咸食，总是忍不住，偷偷的吃几个解馋。  17 炸果子 炸果子相当于甜点，过年的时候，洛阳人家里都会炸果子。特别是刚出锅的炸果子，格外香脆。话说离春节家里炸果子吃的日子越来越近了。  18 烩菜 洛阳人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅烩菜来招待客人。你可能挑食，但是在烩菜这道菜里，你肯定能找到自己的最爱！白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其他调料熬成一大锅。吃时一人一碗，或配热蒸馍，在寒冷的冬天吃着这一道菜，浑身都热乎起来了。  19 牡丹燕菜 洛阳人爱吃水席，牡丹燕菜作为水席的头牌，自然深受大家喜爱。一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。真真的是抵不住这样的诱惑！  20 羊肉汤 洛阳人对汤情有独钟，在洛阳，喝牛肉汤、羊肉汤已经成为一种民间文化。一碗醇香但不上火的羊肉汤下肚，瞬间所有不开心的事都化为乌有。  21 小酥肉 洛阳小酥肉也是水席中的一道经典菜，酒席桌上能够看到小酥肉是肯定的啦！小酥肉采用新鲜的猪肉经过油炸、蒸制，嫩脆可口，香而不腻。  22 蜜汁八宝饭 经常参加宴会和吃水席的洛阳人，一定吃过蜜汁八宝饭吧！其果料馨香，糯米软绵香甜，老少皆宜。  23 蜜汁红薯 蜜汁红薯作为水席中的一道甜汤，一般都在宴席快结束的时候才上桌，经过烹炸过的红薯块浇上浓浓的蜜汁，滋味自然是棒棒的，深受洛阳闺女的喜欢。  24 蒸卤面 洛阳人除了喜欢吃汤面、捞面，卤面也尤为喜欢。好的卤面干湿恰到好处，软硬适中，根根面条经过卤肉汁液的浸润，散发着油润的光泽，入口肉香浓郁，软而不烂，吃起来不知道饱，一不小心就吃得肚皮发撑发胀了。一份卤面一瓣蒜，灵魂搭档了！  25 炒凉粉 炒凉粉也算是洛阳的小吃之一了吧！爽滑的口感配上蒜汁、麻酱、辣椒，尤其是锅底的焦皮儿，简直是人间美味。虽然卖相差了点，但是味道是真心的不错呢。  26 酸辣肚丝汤 酸辣肚丝汤成品汤色黄亮、肚丝飘游，吃起来酸麻可口，辣在其中，回味无穷。和顾县肉合妥妥的绝配！  27 驴肉汤 驴肉汤在洛阳的饮食文化中占有重要的一席之地，端上桌的驴肉汤漂一层薄薄的油，香气扑鼻。和牛肉汤是一样的，要配着饼丝吃。哎呀！一提到汤就忍不住流口水，这是洛阳人的通病吗？  28 夹马营烧鸡 夹马营烧鸡在洛阳家喻户晓，制作手法独特、香味浓郁、味香肉嫩、香酥脱骨、色泽鲜亮、香沁肺腑。路过烧鸡店总忍住不买些回家。  29 蔡店卤肉 蔡店卤肉色鲜味美、肥而不腻、瘦而不柴。肚子饿的时候来点卤肉夹个饼，很是满足。  30 马蹄街馄饨 说起馄饨，全国基本都有，咱洛阳的马蹄街馄饨确实最符合老洛阳口味儿的一绝，在洛阳也是家喻户晓。一只只饱满的水晶皮馄饨漂在碗中，舀起一个馄饨，和汤送入口中，当肉馅在嘴里散开，顿觉爽滑无比，浓香四溢。  来源：洛阳美食 |
