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洛阳牛肉汤,某酒店厨师长的独门配方,小方子分享给大家

2018-11-9 01:17| 发布者: 耳门听炮| 查看: 82| 评论: 20

摘要: 洛阳人爱喝汤,众所皆知。牛肉汤、羊肉汤、丸子汤、豆腐汤,似乎汤就是洛阳饮食的灵魂。洛阳人一天不喝汤,就觉得少了点什么。小方子也爱喝汤,今天就给大家带来正宗洛阳牛肉汤的制作工艺。小方子自认为和那些几十万 ...

洛阳牛肉汤,某酒店厨师长的独门配方,小方子分享给大家

洛阳人爱喝汤,众所皆知。牛肉汤、羊肉汤、丸子汤、豆腐汤,似乎汤就是洛阳饮食的灵魂。洛阳人一天不喝汤,就觉得少了点什么。小方子也爱喝汤,今天就给大家带来正宗洛阳牛肉汤的制作工艺。小方子自认为和那些几十万加的头条号作者比,一点都不差,但是推荐量就是上不去,为了让更多的人看到小方子的文章,请大家多转发,多评论,谢谢了。我自己一次都没在头条上看到我的文章,哎,头条,想说爱你不容易。不说了,还是给大家说做法吧。

洛阳牛肉汤,某酒店厨师长的独门配方,小方子分享给大家

准备牛肉600克,牛骨500克。牛油辣子10克,将牛油炼至没有腥味,放葱姜炸香捞出,下辣椒粉一炸就是牛油辣子。香菜段3克,清水2500克,盐、味精、鸡精各2克,胡椒粉3克。

大师的独家配方:山奈5克,桂皮2克,八角3克,草果4克,香叶1克,香砂0.5克,花椒2克,红辣椒3克。

洛阳牛肉汤,某酒店厨师长的独门配方,小方子分享给大家

准备汤锅一个,放入牛骨、牛肉和香料。加水3斤左右,大火烧开,撇去浮末,关小火熬至汤色浓白,肉熟透时取出,用筷子能扎透就是熟了,冷却后将肉切片,在冰箱里冷藏后比较好切。牛肉汤加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味后,出锅倒入盛牛肉片的碗中,撒香菜段或葱花即成。

洛阳牛肉汤,某酒店厨师长的独门配方,小方子分享给大家

喜欢喝牛肉汤的,赶快自己动手做一碗吧,这可是出自大师只手的牛肉汤,鲜香美味的牛肉汤,再来个火烧,美极了。

别看今天写得少,全都是实打实的好东西,你花钱都买不到。最后,小方子送给大家一首打油诗,与君共赏。

请您古都游一遭,

多喝香汤身体棒,

留下口水三千丈,

言之长做洛阳人。

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