栾川位于河南省西部，有洛阳后花园的美誉，而栾川豆腐采用当地山泉水，无污染生长周期长的黄豆制做而成，口感滑嫩，豆味醇厚，是饭桌食客必点的菜之一，也是当地饭店的特色菜。  主料:栾川豆腐 配料:小米辣，蒜，姜，小葱，辣椒面，芝麻，色拉油。 调料:盐，味精，鸡精，一品鲜，生抽 制作步骤: 1.豆腐用手掰成小块，小米辣，蒜，小葱，姜，切碎备用。 2.锅中烧水放盐下豆腐煮十分钟。  3.锅中烧油放蒜蓉，姜沬，小米辣，辣椒面，芝麻，炒香，加水放盐，味精，鸡精，一品鲜，生抽调味。 4.捞出煮好的豆腐沥干水，放入盘中浇上调好的汁，撒上小葱花。(汁也可以沾着豆腐吃，又叫沾汁豆腐)  |
