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骄傲!水席上榜“中国菜”,盘点洛阳最具代表性的美食,忍住口水

2018-9-12 23:40| 发布者: xxw1059672423| 查看: 919| 评论: 0

摘要: 临近节假日多处景点免费的好消息让人应接不暇~妹儿这还有一个关于美食的好消息!9月10日上午,备受关注的“中国菜”在河南省黄河迎宾馆正式发布。其中,我省10道名菜、10大主题名宴上榜。据悉,此次是中国首次向世界 ...

临近节假日

多处景点免费的好消息

让人应接不暇~

妹儿这还有一个关于美食的好消息!

9月10日上午,

备受关注的“中国菜”

在河南省黄河迎宾馆正式发布。

其中,我省10道名菜、10大主题名宴上榜。

据悉,此次是中国首次向世界发布中国菜。

咱们大洛阳牡丹燕菜水席都上榜了!

这下洛阳美食要火遍世界啦!

骄傲!水席上榜“中国菜”,盘点洛阳最具代表性的美食,忍住口水


洛阳美食千千万

除了水席和牡丹燕菜

还有好多特色美食

今天就跟大家盘点一下

洛阳本地具有代表性的美食

收好你们的口水

不要滴到手机上哦~

骄傲!水席上榜“中国菜”,盘点洛阳最具代表性的美食,忍住口水


牡丹燕菜

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历来被列为洛阳水席中的首菜。牡丹燕菜犹如盛唐时期艳装而出的妇人,甫一出场便吸引所有人的目光,一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上,花艳、菜香、汤鲜味美,酸辣香郁、爽滑适口。

连汤肉片


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莲汤肉片以精瘦肉为主料,木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成,肉片滑嫩,微酸利口。

烩菜


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里面的配菜十分丰富,腐竹、肉丸、木耳、五花肉片、鸡腿菇、扁跺块等等。荤素搭配,营养均衡,美味可口!

不翻汤


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这个汤吃到嘴里时,“不翻”软绵不化,嚼之有豆香;汤酸辣清淡,余味悠长,是洛阳本地人吃夜宵的首选 .其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻

牛肉汤


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清晨一碗牛肉汤,身无所拘心无疆。大概说的就是洛阳人的状态了吧!洛阳的汤在我眼里,是美味,也是情怀,无论走到哪里,都十分想念洛阳那一碗汤的味道~

丸子汤


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洛阳的丸子汤是荤素搭配,汤里的丸子只有绿豆面一种。用做菜剩下的下脚料,例如豆芽、绿豆面、剔骨肉等原材料炸成丸子,再配以高汤,吃起来酸辣爽口,简单方便,渐渐成为穷苦百姓的专用。

羊肉汤


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洛阳的羊肉汤是不加任何杂肉、药料,只用羊骨、羊肉熬制!不用任何表面功夫做噱头,正像淳朴的洛阳人一样,只追求最原本、最真实、最健康的滋味!。汤汁发白,肥而不腻,无膻味。

驴肉汤

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驴肉有甘酸而平,安心气,解心烦,止疯狂,补血益气等特点。可缓解远年劳损及风眩等症,可煮食,或以汁做粥食,故驴肉汤对神志失调的患者较为适宜。

豆腐汤

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洛阳豆腐汤,继承了洛阳人的汤文化。它味鲜价廉,街头随处可见,也是较为家常的过早食品。以豆腐做汤的历史也由来已久,无可追溯。具体史载大概得追溯到朱元璋佳话里的“珍珠翡翠白玉汤”。

胡辣汤

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胡辣汤可以说是唤醒我们清晨的第一束晨光!香、辣、咸,每次回到洛阳都想喝一碗!对于身在异乡的洛阳人来说,胡辣汤可以说是他们魂牵梦绕的味道~

杂肝汤

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杂肝汤显著的特点就是闻起来有一股臭臭的味道,放上汤馆特制的调料和辣椒的咸香辣中还有一种鲜味!

浆面条

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酸浆入口即化,而且浆里还包含着清淡的芹菜味儿,夹起一颗黄豆放在嘴里,黄豆特殊的香味,吃上去一股醇香的味道在嘴里回荡。客人吃的时候配上辣椒和韭花酱,又是另一番滋味。

锅贴


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在洛阳提起小街锅贴,可谓是“无人不知,无人不晓”!鲜肉的馅料,配以煎至黄金酥脆的脆皮,形成了小街锅贴多年来的经典口味,也成为洛阳人心中难以忘怀的美味。

糊涂面


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呼噜一碗糊涂面,给个皇帝都不换,糊涂面条可算是土生土长的家乡面了!面条、黄豆、花生、芹菜等各种食物稀里糊涂混在一起简单而美味的食物!

黑牡丹饼


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牡丹饼作为牡丹的代言人,又将牡丹的名声传得更远,又将洛阳的名声传播的更远,让更多的人熟知它。黑牡丹饼选用黑五类及铁棍山药为原料,营养丰富,香甜可口。

新安烫面角


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新安烫面角最著名的就是老王烫面角。哈哈,隔壁老王。曾经也曾有过“名扬陇海三千里,味压河洛第一家”的美誉。一个烫面角入口,咀嚼之中、香溢满口、极有咬劲,鲜而不腻、软而不筋。直吃得人喉咙里也要长出一只手来了。

偃师顾县肉合

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与“火烧夹馍”、“白吉馍”完全不同,第一顾县肉合使用的不是发面,而是死面;第二所用的肉是凉拌猪头肉和少量的黄瓜,而不是热的酱肉;肉合的大小与白吉馍差不多,但皮薄酥脆。

偃师银条


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偃师银条,偃师市特有的根茎蔬菜,形状、味道与绿豆芽相似。而且还具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。是各种宴席上的著名凉拌菜。并被销往国外,被称为“世界奇菜”。

孟津横水卤肉


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横水卤肉是河南省洛阳市孟津县横水镇的特色美食。孟津县横水卤肉名扬一时,享有“豫西名吃”的美名。横水卤肉肥而不腻,烂而不化,唇齿留香。

洛宁蒸肉

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洛宁蒸肉是河南洛宁乃至豫西传统名吃之一。洛宁蒸肉由猪肉片、大葱、粉条(地瓜粉条最好)、面酱、调料、面粉(玉米面粉最佳)搅拌,笼蒸而成、底部有一块圆形面饼是秘制而成。味香色泽,在这里即是节日盛馔,也是待客佳品。洛宁蒸肉,食之香而不腻,余味无穷。多为家做自食。

孟津不翻

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不翻是一种薄而小,放在烧热的鏊子上不用翻动即熟饼食。吃起来滋味醇正,清香爽口。

栾川蝌蚪面


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蝌蚪面由玉米面经漏勺滴漏后做成,又称“漏鱼儿”,佐以香槽、香菇丁等调料,简单易做又美味。

宜阳灵山花米团


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花米团属手工艺制品。普通大米机制化,搅拌玉米糖稀和少量蜂蜜,搅拌均匀,用木制碗状模型“峦”成圆球型,凉干密封即成。

洛宁凉粉饺子

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粉饺子是传统风味美食,凉粉饺子并不是用凉粉做馅包成的饺子,而是以前饺子不够吃就添加了凉粉增加分量,凉粉有清凉粉和黄凉粉,清凉粉是淀粉制成的,黄凉粉是玉米面制成的。

伊川清蒸鲂鱼

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鲂鱼产于伊水,故有“伊鲂”之说。相传,唐代大诗人白居易和"九老会"的诗人们,在饮酒赋诗时,常食此鱼。

洛阳这么多好吃的特色美食

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