常言道，“眼观六路，耳听八方”，在日常生活中眼睛给我们提供了不少的便利，观察周围和外面的世界，让我们看到五彩缤纷的环境，正是因为有了眼睛，才让我们的生活变得有滋有味。

当然，眼睛也是十分脆弱的一种器官，近视眼、老花眼、青光眼等等，每个年龄阶段都有可能损害眼睛，因此，保护眼睛必须重视起来。

闲暇时间，可以做眼保健操，缓解一下眼睛的疲劳；看电子设备的时间也要减少，让眼睛有足够的休息时间；不要在暗处看书或看手机，除了这些，还可以常吃一些对眼睛有益的食物，起到一个避免眼睛过度损伤，能让眼睛看上去更明亮的作用。

今天给大家推荐4种食材，好吃又好做，越吃眼睛越明亮，养肝润肺，早吃早好！

一、青椒

做法：【青椒炒鸡蛋】

1、准备几个青椒，洗净后先去掉根部，再撕成小片；半根大葱切成葱花，蒜子几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起。

4个鸡蛋，打入小碗中，加食盐、胡椒粉、十三香、料酒各适量，用筷子搅匀打散。

2、炒锅烧热，加食用油滑锅，再倒入半勺食用油，下入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒至定型后，倒入漏勺中控油。

3、锅中再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，加入香辣酱适量，搅拌化开，加入蚝油，倒入青椒，快速翻炒片刻，把青椒炒至断生后，从锅边烹入生抽适量，翻炒几下。

4、淋入少许清水，大火快速爆炒一分钟，把鸡蛋倒进去，翻炒片刻，再淋入少许明油，简单翻炒均匀即可关火起锅装盘。

二、菠菜

做法：【菠菜拌豆芽】

1、准备一把菠菜，清洗干净后切成段；一份黄豆芽；半个红椒切成红椒粒，放小盆中备用。

2、锅中加适量清水，水开后放食盐、植物油少许，然后下入黄豆芽，焯水3分钟，把豆芽煮熟用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉。

3、菠菜下锅，焯水一分钟，能去草酸，捞出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水，用勺子挤一下多余的水分。

4、找出一个拌菜盆，倒入红椒粒，加入食盐，味精，陈醋，红油，芝麻香油各适量，搅拌化开调料。

5、再把豆芽和菠菜放进去，搅拌几下，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以上桌食用了。

三、枸杞

做法：【生姜枸杞茶】

1.准备一小块生姜，切成姜丝；几个红枣，一小把枸杞子，清洗干净，把红枣切开，去掉枣核，放入小盆里面，再放入枸杞子备用。

2.拿出一个小盆，打入一个鸡蛋，搅匀打散，倒入大碗中，锅中烧水，放入姜丝，开大火煮开，再倒入红枣和枸杞子，改中火煮3分钟。

3.然后关火把汤汁冲入鸡蛋碗里面，盖上盖子焖5分钟，加入适量红糖，搅拌化开，美味即成。

四、杏仁

做法：【洋葱拌杏仁】

1、准备一个洋葱，清洗干净后切成小块，放入盆中；红椒一小块，青椒一小块，切成小片，和洋葱放在一起。

2、将洋葱块逐个掰开，倒入清水，用手抓洗一遍，倒入漏勺中沥干水分，放入盆中备用。

准备杏仁一包，控去水分，倒入盆中。

3、盆里放食盐，味精，白糖，芝麻油，红油白醋各适量，用筷子搅拌，颠盆拌匀，全部拌匀以后，装入盘中即可食用。

眼睛是心灵的窗户，有一双健康且明亮的眼睛看上去更有精神，有条件的常吃这4种，早吃早受益。