#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 青椒肉丝炒笋丝【材料】：竹笋1个，猪肉1块，青椒1个，毛豆100克，盐适量，料酒少许，油适量，淀粉少许 【做法】：1、毛豆剥去毛豆荚，清洗干净，青椒去掉籽后清洗干净切成丝，猪肉洗净切丝，加料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟。竹笋剥去笋壳，洗净后放入锅中焯下水后捞出过凉，切成丝。 2、锅中热油放入毛豆籽煸炒至变色，表皮起皱后盛出。 3、锅中倒入适量油，放入肉丝煸炒至变色后加入切好的竹笋丝一起翻炒均匀，再把毛豆，青椒丝一起放入锅中，炒匀，加适量盐调味，淋入少许水，煮开后就可以关火了。 鱿鱼炒韭菜材料：鱿鱼1条、韭菜半斤、油盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、 做法步骤： 1.把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。 2.韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。炒制时，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶就不会炒过火。 3.用刀从鱿鱼身中间剖开，将鱿鱼从筒变成片状，把鱿鱼里面的硬片取出。现在就开始把鱿鱼切花刀，这样鱿鱼做得比较美观，将鱿鱼平铺在菜板上，将鱿鱼里侧朝上，有皮的那一侧朝下，沿着鱿鱼的一角，刀和菜板呈45度角，斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，（不要切破皮，切2/3的深度）切好后，再转90度开始切另一路，用直刀切，这样就横竖交叉了。如果不会切花刀，直接把鱿鱼切成两大片，再把鱿鱼切成条也可以，或者把鱿鱼切成鱿鱼圈。这样比较省事。 4.切好花刀后，再把鱿鱼在切成适当大小的块，鱿鱼头连同鱿鱼须一起片开，再切成块。 5.锅内加入水烧开，加入1汤匙料酒，去除鱿鱼的腥味下入鱿鱼焯水，把鱿鱼花焯水至卷起，将鱿鱼捞出，放到冷水中投凉，鱿鱼很容易熟，焯水时间不要过长，卷起就可以了，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持脆嫩的口感。 6.锅内加入油烧热，下入鱿鱼花和韭菜梗一起大火翻炒均匀，炒半分钟就可以了。 7.下入韭菜叶，加入适量盐，1汤匙生抽，大火快速翻炒，把韭菜叶炒稍变软就可以了，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美的鱿鱼炒韭菜就做好了。 香椿炒鸡蛋1、 香椿择洗干净，在清水中浸泡20分钟，之后放入开水中焯烫1分钟，焯烫时加入少许盐和油，焯出来的香椿爽脆鲜香。 2、 焯好的香椿过凉后，切去老根，剩余部分切碎备用。 3、 把鸡蛋打入大盘中，加入少许盐、糖、白胡椒调味，将切碎的香椿倒入盘中，和鸡蛋一起搅打成蛋液备用。 4、 锅中烧热油，将蛋液倒入锅中，开小火将蛋液煎至两面金黄，分成大块后盛出即可。 荠菜虾仁滑蛋食材：荠菜、虾仁、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、食用油。 步骤1：荠菜清洗干净，然后起锅烧水，放入荠菜焯水煮熟，再捞出挤干水分，切碎备用。再荠菜里打入2个鸡蛋，加些盐搅拌均匀。 步骤2：虾仁加些盐、胡椒粉和料酒拌匀，腌制一段时间。 步骤3：起锅烧油，放入虾仁翻炒变色，再倒入荠菜鸡蛋液，加热凝固，最后翻炒均匀就可以出锅了。 豆芽炒鸡蛋食材准备：豆芽、土鸡蛋、蒜末、葱花。 做法流程： 1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。 2.清洗干净豆芽，切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入豆芽翻炒。 3.炒软豆芽后，再倒入煎好的鸡蛋，加入适量的食盐、生抽和蚝油提鲜，继续翻炒一分钟入味。 4.然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。 油焖茭白食材：茭白 6个、生抽 2勺、老抽 半勺、白糖 半茶匙、香葱 少许 1、把茭白外层的皮剥掉，尾部比较粗的部位切掉一点，然后将茭白切滚刀块。 2、炒锅放油，油热后倒入茭白，中小火煎至茭白微黄有焦边。 3、倒入生抽和老抽翻炒至茭白上色，再放少许白糖炒匀调调味，盖盖小火焖一分钟。 4、最后撒上少许葱花增香，翻拌均匀就可以装盘了。 凉拌木耳原料：黑木耳50克，菊花瓣、红椒各适量，香菜叶少许 调料：盐2克，香油10毫升，醋8毫升 制作过程： （1）黑木耳泡发洗净，撕成小朵，焯熟，捞出沥水，装盘。 （2）红椒洗净，切丝；菊花瓣、香菜均洗净。 （3）将所有食材加盐、醋、香油拌匀即可。 西葫芦炒鸡蛋食材：西葫芦，鸡蛋，蒜末。 做法步骤： 1、西葫芦用食盐搓洗干净表面，清洗干净后对半切开，再切成片。 2、鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。锅中油热放入鸡蛋液煎一下，煎至鸡蛋定型后炒散盛出备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入西葫芦翻炒一会儿，炒至稍微变软，再淋入一点点清水，焖煮两分钟。 4、西葫芦炒软后，放入鸡蛋，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。 韭菜炒豆干食材：韭菜、豆腐饼、蒜瓣、辣椒、生抽、蚝油、食盐、鸡精 做法： （1）处理食材：韭菜摘洗干净切段，豆腐饼冲洗一下切条，蒜瓣切片，辣椒切段备用。 （2）配料：锅中热油爆香蒜片和辣椒，加入豆腐条和韭菜翻炒片刻。 （3）最后：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精翻炒均匀即可出锅，鲜香味美好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！ 春笋炒西芹菜【食材】：西芹菜 适量，红辣椒 1个，竹笋 200克，盐 半茶匙，蚝油 1汤匙 【做法】： 1、春笋去壳，切成手指长的段，再对半切开；西芹菜洗净摘下叶子切段，红辣椒也切成细丝； 2、烧一锅水，然后放入春笋焯煮3分钟左右，去除草酸，捞出沥干水待用。 3、锅内放入适量油，油热后倒入竹笋和芹菜进行翻炒2分钟，直到芹菜断生； 4、先后加入生抽、料酒、盐、白糖和少许清水调味，使芹菜和笋更入味； 5、尝一下味道，最后加入辣椒丝装饰即可出锅。 我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
