#这么近 那么美 周末到河北##河北文旅看图识景##奋进新时代 美丽石家庄# 芈月传提到最想去的城池便是邯郸 我邯郸虽小,却远近闻名 相传辉煌时期是那么繁华 咱们先从美食说起 看看邯郸的特产美食你知道几个? 皮渣 皮渣是邯郸周边地区的特色美食 用粉条进行煮食后 加入海米、葱花、蒜片、姜末、酱油等 加水搅拌蒸制而成 炒皮渣 可煎可烩,炒菜作汤,味美可口,别有风味 口感筋道、香而不腻、后味绵长 皮渣还是大锅菜的主要食材之一 蒸菜 邯郸话叫苦累,名字很有趣,好像只有用邯郸话才能念出来,苦累是邯郸地区的一道特色小吃,介于主食和菜之间,是一道忆苦饭。正是因为如此,才叫苦累吧。 即使现在生活好了我们还是喜欢吃这道菜,现在多以土豆、菜豇(cài jiàng)、茴香苗代替野菜和白面拌在一起,蘸着用蒜汁、醋、芝麻油调好的调料吃。 灌掌 很多人也叫它扒糕 是用荞麦面做的 永年灌掌最为出名 永年灌掌最好的当属东杨庄灌掌 凉拌吃,切成小块,再将小块削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内,浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁,浇芥末或辣椒或蒜末均可。 还有一种吃法 实在找不到图 那就是煎灌掌 炸的外酥里嫩 备上一碗蒜汁 简直不要太美味啊啊 焦米糕 焦米糕相信是很多人儿时最深刻的记忆,小时候我们围着崩米花的锅,看一个中年大叔在寒风中粘焦米糕。 现在很少看见大街上有卖焦米糕的了,不知道再过多少年后,孩子们还知不知道什么叫焦米糕。 看到这个就想起来小时候在街上嘣爆米花 几个孩子围在小摊儿前 就等着 嘭 的一声响 现在街头很少见这种小摊了 那是属于我们独有的童年回忆 焖子 邯郸焖子最出名的是磁州焖子 有肉焖子和菜焖子 选上好的精肉,剁成肉糜,加上调料和葱姜蒜末,摊在薄薄的鸡蛋饼上,四面裹好,上笼蒸熟,等到冷却凝固成长方形的块状,再改刀切成或条或片的形状拼盘。 上桌就是一种特色凉菜;沾上蒜汁或者芥末汁,刺激而且爽口。 二毛烧鸡 “二毛烧鸡”创于清朝嘉庆年间,因创始人王德兴别号“二毛”,故得名。“二毛烧鸡”采用祖传秘方,经久不衰,是邯郸美食之首。 二毛烧鸡肉烂味美、咸鲜醇香、油而不腻、回味悠长。 驴肉香肠 由驴肉辅以多种香料制成,香而不腻,营养丰富。选用精驴肉,剁成肉沫,加绿豆粉芡,小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状,灌入驴肠衣内,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌,最后用果木熏制而成。因此临洺关"驴肉香肠"又称"驴灌肠"。 家里来客人的时候绝对少不了的一盘硬菜 老少皆宜 俗话说 天上龙肉 地下驴肉 可见驴肉之美味 酥鱼 不知是那个师傅,创造一种制作方法,再大的鱼骨也能酥烂,而鱼形照样完整如初,鱼肉味道鲜美。如今变成了可口的食品,供人吸收,山珍海味,在营养价值上,也不过如此。 创造制作酥鱼的师傅简直太厉害了 这就是给懒癌的终极福利啊 咸香的鱼肉入口居然不用吐鱼刺 尽管大口的嚼就好了 这是何等的过瘾啊 这些邯郸美食 你吃过几个? |