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初春三月应该吃什么?十道美食做法、好处一网打尽,强推

2023-3-5 02:33| 发布者:canada1| 查看:402| 评论:3

摘要:#春耕进行时#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天

#春耕进行时#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


韭菜炒香干

初春三月应该吃什么?十道美食做法、好处一网打尽,强推

【食材】韭菜、香干、小米椒、蒜、淀粉、生抽、蚝油、盐和鸡精适量。

1、香干冲洗一下切成薄片,韭菜处理干净后,切成与香干长短一致,韭菜茎和叶要分开放入盘中,小米椒斜刀切片,大蒜用刀拍扁后去皮切末备用。

2、锅中加入适量的油,油温5成热倒入香干,小火慢慢煎至表面冒出小泡泡,并有豆香味后,倒入切好的小米椒与蒜末,翻炒出蒜香味。

3、碗中加入少量的淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐、鸡精,加入小半碗清水制成料汁,倒入锅中翻炒均匀使香干被芡汁包裹,炒至汤汁略微有些粘稠。

4、倒入切好的韭菜茎,翻炒20秒左右,再倒入切好的韭菜叶,继续翻炒至断生,即可出锅装盘,一盘清新可口的韭菜炒香干就做好了。


香椿鸡蛋卷

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【材料】

香椿芽适量,鸡蛋4个,盐适量,凉水10克,油少许

【制作过程】

1. 香椿芽数棵,清洗干净;可别小看这几棵,按50元一斤算已经值7块钱了,香椿是不是都没想到它爬上了“富人榜”了;

2. 入开水锅中焯水1分钟,去掉其中的亚硝酸盐,香椿芽的颜色也由先前的红色变成了暗绿色;捞出过凉水,挤掉其中的黑绿色的汁水;

3. 将香椿芽去掉根部的硬块,切成碎末末;

4. 香椿末与鸡蛋同入一碗,放适量盐,再来两小勺约10克的凉水,这样摊出来的鸡蛋口感嫩;

5. 将鸡蛋打散,与香椿末充分混合均匀;

6. 平底煎锅中用刷子抹薄薄一层油,将1/4鸡蛋液倒入锅中,端起锅转动,让蛋液铺满整个锅底,待上面还有一层未凝固的蛋液时,从一边开始卷;

7. 将蛋卷靠边放,将1/4蛋液全入锅中,表面还有少许未凝固时,把第一个蛋糕往回卷,形成一个更大的蛋卷;

8. 将蛋卷在锅中再煎一煎,外面略焦黄好看,内部也能完全熟透;

9. 取出蛋卷,将剩下的香椿蛋液按先前的操作也卷成卷,两个蛋卷入锅中再次加热,切块食用。


凉拌苦菊

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食材:苦菊2大朵、花生米适量、蒜3粒、小米椒2根、1勺盐、2勺生抽、2勺醋、少许白糖、少许鸡精。

做法:1、苦菊去掉根部切成3段,放进盐水中浸泡10分钟。

2、锅里加入少量食用油,倒入花生米,小火不停翻炒变色晾凉。

3、小米椒切成小段,蒜粒切末。

4、苦菊清洗干净捞出控水,放入炸好的花生,小米椒蒜末,加入一勺盐,少许白糖。

5、加入2勺生抽,2勺香醋,少许鸡精调味,搅拌均匀即可。


花椒鲈鱼

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食材:鲈鱼一条,辣椒,花椒,生姜

做法:

1、鲈鱼处理后洗净,将鱼肉处理好,装入盘里,摆放整齐。

2、辣椒洗净切小段,生姜洗净切丝,花椒洗净备用。

3、将鲈鱼连盘子放入锅里隔水大火蒸熟端出来,淋上蒸鱼豉油,放入生姜,花椒,辣椒,浇上热油即可。


芦笋炒蘑菇

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材料:芦笋半斤、海鲜菇半斤、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.把海鲜菇切去根部,再分成小朵,投洗干净待用。

2.芦笋洗净,切去根部较老的部分,再斜刀切成段,大蒜拍一下,切碎。

3.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入芦笋焯水,水开后,把芦笋焯水1分钟左右,将芦笋捞出,马上放到冷水中投凉,使芦笋迅速降温,将芦笋捞出,沥净水分待用。

4.锅内水重新烧开,下入海鲜菇焯水,把蘑菇煮2-3分钟,将蘑菇捞出,沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香,炒出蒜香味,下入海鲜菇,大火翻炒半分钟左右。

6.下入芦笋,大火翻炒均匀,加入盐和鸡精,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘清香清淡味美的芦笋炒蘑菇就做好了。


莴笋炒腊肉

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做法:

食材:腊肉,莴笋,胡萝卜,生姜

1、将莴笋去皮洗净切成薄片,胡萝卜洗净切成薄片。

2、腊肉洗净切成薄片,生姜洗净切成薄片。

3、锅里倒入食用油,油热下入腊肉翻炒出油脂,加入生姜,胡萝卜,莴笋翻炒均匀,加入食盐,生抽翻炒至熟装盘即可。


菠菜拌扇贝

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食材

菠菜300克、扇贝肉250克、大蒜4瓣、生抽2茶匙、香油2茶匙、味精少许、食盐少许。

做法

1、菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。

2、焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉,沥干水份后,切成大段备用。

3、冷冻的扇贝肉需要处理一下,去除黑色的沙囊和内脏。

4、处理好的扇贝放入沸水中快速焯水。

5、焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中,切些大蒜末备用。

6、依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙。

7、少许食盐、5克白糖、味精少许。

8、香醋1茶匙、香油1茶匙,拌匀即可装盘食用。


蒜蓉黑胡椒口蘑

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食材:口蘑400克,油菜2棵,大蒜3瓣,黑胡椒碎少许,油盐适量

1、将口蘑放入水中,轻轻揉搓表面,可以多换几次水来洗,动作要轻柔一些,避免搓坏。然后用吸水纸擦干表面的水分备用。

2、将油菜的叶子一片一片地掰下来,清洗干净后,沥干水分,然后切成小块备用。

3、将大蒜剥皮,然后切成细小的蒜粒备用。

4、起锅烧油,可以稍微多放一些,放入蒜粒,炒香后,放入口蘑,中火来煎,可以先煎一面,然后翻面煎另外一面,将口蘑的上下两面都煎至发黄。

5、在煎的过程中,口蘑会析出汤汁,体积会有所变小,这时候口蘑的鲜味才得以释放出来,放入油菜,翻炒至断生。

6、最后调入少许的食盐进行调味即可。装入盘中,撒上适量的黑胡椒碎来注入灵魂,就可以享用了。


芹菜炒虾仁

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食材:芹菜、胡萝卜、大虾、生抽、蚝油、盐、食用油。

制作过程:

1.芹菜切段,胡萝卜半根洗净去皮切菱形备用,大虾去壳去虾线。

2.锅中烧水焯芹菜,胡萝卜过凉。

3.锅中倒入少许油放入虾仁炒至变色,倒入芹菜胡萝卜。

4.加入生抽两勺,蚝油一勺,少许盐大火翻炒均匀,出锅装盘。


葱油蚕豆

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配料:蚕豆、葱、生抽、白糖、盐

蚕豆剥出来,葱多准备一些,一部分切段,一部分切葱花。锅内倒油烧热,加上葱段煸香,炸到焦黄色时,捞出来扔掉。再将蚕豆倒在锅内,炒到有些发白时,放盐、白糖、生抽,分别一勺,再添上一碗水,盖盖焖5分钟,待汤汁浓稠后,撒上葱花,出锅。


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