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明天初十,除了“石不动”,别忘吃4种传统美食,寓意:时来运转

2023-1-31 07:58| 发布者:彭梓露| 查看:950| 评论:4

摘要:#天南地北大拜年#春节是我国最重要的传统节日,从小年开始就有了过年的气氛,一直过了新年到正月十五,这个春节才算真正的结束,在这么长的时间里,几乎每一天都会有不同的习俗和讲究。按民间传统习俗来说,正月初八

#天南地北大拜年#

春节是我国最重要的传统节日,从小年开始就有了过年的气氛,一直过了新年到正月十五,这个春节才算真正的结束,在这么长的时间里,几乎每一天都会有不同的习俗和讲究。

明天初十,除了“石不动”,别忘吃4种传统美食,寓意:时来运转

按民间传统习俗来说,正月初八为“谷日”,正月初九“天公日”,到了正月初十是“石头节”,这个节日和百姓的生活息息相关。

“石头节”又叫“地日”,除了不能开山打石头,就连家里的石磨,石碾,石臼等,也不能随便乱动。

明天初十,除了“石不动”,别忘吃4种传统美食,寓意:时来运转

这一天除了“石不动”之外,当然少不了一些传统美食,俗话说:“民以食为天”,明天初十,别忘了吃这4种传统美食,寓意时来运转,日子越过越红火。

一,烙饼

老话说:“九捞十烙”,正月初十适合吃一些烙饼,因为古时候的粮食都是要用石磨来加工,所以会用面粉做烙饼来祭拜石具,寓意时来运转,财源广进。

明天初十,除了“石不动”,别忘吃4种传统美食,寓意:时来运转

推荐食谱:【韭菜鸡蛋馅饼】

1.准备一个和面盆,倒入高筋面粉300克,加入食盐1克用筷子搅匀,加入适量的清水,边加边搅拌,先搅成面絮再揉成面团,放在一边松弛10分钟。

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2.取一个小盆,打入4个鸡蛋,用筷子搅散,平底锅烧热,倒入少许植物油,油热后倒入鸡蛋液,用锅铲翻炒几下,把鸡蛋煎熟倒在菜板上,用刀切碎,放入盆中。

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3.洗净的韭菜一把,切成韭菜碎和鸡蛋放在一起,胡萝卜半个切成胡萝卜碎,一起放入拌菜盆中,加入蚝油3克,十三香2克,香油3克,植物油5克,加入植物油锁住韭菜里面的水分,然后用筷子拌匀。

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4.先在案板上撒上适量的面粉,取出松弛好的面团,用手揉搓排气,先搓成长条,再切成大小均等的面剂子,然后揉成圆形的面团,用保鲜膜盖住,避免水分蒸发。

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5.然后在馅料里面加入食盐3克搅拌均匀备用,电饼铛提前预热,再把面团擀成圆形的面皮,把馅料包在面皮里面,右手的拇指不动,食指慢慢地向前捏合,再用左手拇指按压馅料,做成包子的形状,用手轻轻按扁备用。

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6.电饼铛烧热以后,先刷上少许食用油,把做好的面饼放在锅中,用手按平,再刷上一层食用油,盖上锅盖,30秒后翻面。把馅饼煎至一面微黄色时,翻过来煎另一面,把馅饼两面都煎至金黄时,就可以取出食用了。

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二,花生糖

在民间传说中,正月初十这一天是老鼠娶亲的日子,所以百姓们会做一些花生糖,来庆祝老鼠出嫁,同时会把花生糖放到墙角,希望老鼠能够不再来偷吃家里的粮食,同时也反映了百姓对粮食的珍惜之情。

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三,莜面

莜面又叫裸燕麦面,是山西,内蒙古,河北等地的特产,是用莜麦加工而成,可以做成窝窝头,面鱼等,而面鱼要用双手合十搓制而成,又寓意十全十美。

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四,玉米羹

玉米羹是一种杂粮粥,营养丰富,味道鲜美,正月初十喝一碗玉米羹,寓意五谷丰登,百姓吃喝不愁。

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推荐食谱:【三鲜玉米羹】

1.准备玉米一根,先把玉米粒分开,装入小盆中备用,火腿肠一根切成薄片,香菇一个切成香菇粒,取一个小盆,放入几粒枸杞子,加入清水浸泡3分钟。

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2.起锅烧水,凉水倒入玉米粒,用勺子翻动几下,使玉米粒受热均匀,等水烧开后,下入火腿和香菇,焯水两分钟倒出控水,再过一下凉水备用。

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3.另起锅添入少许食用油,加入半勺面粉,用勺子连续搅拌,开小火把面粉炒香,炒至金黄色时,添入适量清水,搅拌化开。

4.倒入焯水后的配菜,用勺子搅拌均匀,加入食盐3克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,开中火煮两分钟,勾入少许吉士粉,加入吉士粉有增香增色的作用。

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5.再勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,煮开以后,淋入少许香油,即可关火起锅,在汤盆里面放入枸杞子,再把汤盛入汤盆中,撒上葱花点缀,美味即成。

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俗话说:“正月初十石不动,时来运转家业兴”,明天就是大年初十,在家不要摆动石头、石碾、石磨等,寓意新年福气满满,越过越红火。

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