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除夕年夜饭菜单出炉,5道团圆吉祥菜,荤素搭配,简单省事寓意好

2023-1-23 14:24| 发布者:老龙| 查看:228| 评论:0

摘要:除夕佳节,对于我们中国人来说,是非常重要的一天。这一天的到来,每家每户,从上到下都在忙着贴对联,发压岁钱,说着吉祥话。等到傍晚来临时,大人们也会烹饪一桌可口的美食,一家人围坐在餐桌旁,一边聊着趣事,一

除夕佳节,对于我们中国人来说,是非常重要的一天。这一天的到来,每家每户,从上到下都在忙着贴对联,发压岁钱,说着吉祥话。等到傍晚来临时,大人们也会烹饪一桌可口的美食,一家人围坐在餐桌旁,一边聊着趣事,一边享受着美食带给我们的快乐。

除夕年夜饭菜单出炉,5道团圆吉祥菜,荤素搭配,简单省事寓意好

不过,随着生活水平的提高,我们也不再只讲究吃饱,而更倾向于吃好。若你不知道除夕佳节应该烹饪什么菜肴的话,今天娟子给大家分享5道既可口,又营养,而且带有美好寓意的年夜菜,除夕吃了它寓意新的一年幸福团圆,旺上加旺。

除夕年夜饭菜单出炉,5道团圆吉祥菜,荤素搭配,简单省事寓意好

第一道:饺子——招财进宝,辞旧迎新

推荐食谱【芹菜牛肉馅饺子】

1、把牛肉剁成肉末,加生姜碎、花椒粉、盐、鸡精搅拌均匀腌制20分钟。这个空隙,我们再把芹菜清洗干净,切成小丁或者碎末,用屉布挤出芹菜汁,留下芹菜肉备用。

2、用挤出来的芹菜汁分次倒入调好的牛肉馅中,直到搅拌至上劲,再加一点蚝油锁住味道即可。

3、洗两颗大葱,切碎,放进牛肉馅中混合搅拌,再把芹菜加进去,继续搅拌至上劲,放入冰箱冷藏20分钟就可以包饺子了。

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第二道:糖醋排骨——节节高升

1、把买回来的猪肋排剁成大小均等的份,冷水下锅加葱姜、花椒煮开,水开后撇去表面浮沫,继续炖煮20分钟捞出备用。

2、锅中倒油,油热后放几颗冰糖炒出糖色,下排骨不停翻炒至排骨上色。这时候我们再加适量的清水,倒入10g醋、2g盐,开中火炖煮10分钟。

3、10分钟后,开大火收汤汁,如果汤汁有点稀,再淋入水淀粉勾芡即可。出锅前根据自己的喜好点缀上葱花、白芝麻就可以享受美食了。

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第三道:蚝油生菜——四季生财

1、生菜去除黄叶、一片片掰开,用清水清洗干净控干水份。准备一个碗,放入3g盐、2g蚝油、5g生抽、适量淀粉、1勺白糖以及小半碗清水,搅拌至融化备用。

2、锅中加水,水开后滴几滴食用油,锁住蔬菜的颜色,然后把生菜放进去焯30秒控干水,捞出放入盘中。

3、锅中加油,油热后倒入蒜末炒香,再淋入提前准备好的料汁,开小火不停搅拌直到浓稠关火,浇在生菜上即可。

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第四道:凉拌腐竹——一年都富足

1、把买回来的腐竹掰断,用清水浸泡软,再切成大小均等的小等分放入碗中备用。

2、锅中加水,水开后放入腐竹焯软,捞出过凉水。

3、把过完凉的腐竹放入盆中,加一勺生抽、一勺蚝油、一勺蒜末、一把葱花、半勺香油、半勺老抽、半勺白醋、半勺辣椒油抓拌均匀,再倒入盘中点缀上香菜就可以食用了。

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第五道:银耳汤——甜甜蜜蜜

1、把泡发好的银耳清洗干净,撕碎放入碗中,准备红枣,去核切成条状备用。

2、锅中加水,倒入银耳碎开大火煮沸,转中小火炖煮半小时,半小时后再加入红枣、百合等食材,关小火继续煮1小时。

3、等到汤汁浓稠后,加适量枸杞和冰糖煮1分钟即可关火,盛出饮用。

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以上这5道年夜饭菜肴,不仅简单好做,而且寓意也很好。若你也喜欢的话,不妨跟着娟子做起来,一起迎新春。

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