大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

无油香菇栗子鸡

食材：鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒

做法：

1.鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。

2.撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

3.锅里倒入清水，倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。

4.不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。

5.不放油，小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

7.倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。

8.倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。

9.倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。

啤酒烧鸭

食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜

做法

1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2、捞出过冷水后沥干待用。

3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

葱油‬芝麻‬鸡肉

‬食材：鸡胸肉‬、白芝麻‬、小葱‬、生姜‬、料酒‬、蒜瓣‬、酱油‬、蚝油‬、白砂糖‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬

做法：

（1）鸡胸肉洗净切块，小葱剥皮切丝，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）焯水‬：鸡胸肉冷水下入锅中，加入适量的生姜、葱段、料酒焯熟，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。

（3）料汁‬：碗中倒入‬适量的‬酱油‬、蚝油‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬‬，淋上‬一勺热油‬，‬用筷子‬充分搅匀均匀备用。

（4）将调好的料汁淋在鸡胸肉上，表面再放入葱丝和白芝麻点缀一下即可开吃了，鸡胸肉又香又嫩，超级好吃，老少皆宜！

小炒黄牛肉

准备食材：黄牛肉、香菜、泡椒、小米辣、蒜末、花椒粒、食用油，淀粉、胡椒粉。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净，切成片之后放入料酒、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，放入蒜末、小米辣、花椒、泡椒，翻炒出香味之后再放入腌制好的牛肉翻炒至变色。

3、再放入生抽、香菜、白糖，翻炒均匀入味即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾

食材：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法：

1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

酸辣大白菜

食材：白菜、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、香醋、蚝油、砂糖、食盐、淀粉

做法：

（1）大白菜切段放入盆中，洗净捞出沥干水分，小葱蒜瓣切末，小米辣切圈备用。

（2）调味汁：碗中倒入适量的生抽、香醋、蚝油、白砂糖、食盐、淀粉、适量清水搅拌均匀成料汁备用。

（3）配料：锅中热油放入小葱、蒜瓣、小米辣爆炒出香味，下入白菜翻炒变软。

（4）最后：再加入调味汁，大火翻炒均匀入味关火出锅装盘开吃了，这道家常小炒菜人人都爱吃做法又简单！

尖椒烩猪血

材料：猪血、肉末、尖椒、葱姜、醋、料酒、酱油、糖、盐

做法1.尖椒洗净切成块，猪血切成片，把猪血焯水后沥干水分。

2.锅中放油烧热，下入葱、姜爆香，加入肉末煸炒。

3.加入几滴醋，煸炒肉末至变色。

4.加入料酒、酱油、糖炒匀。

5.加入温水和盐烧开，下入焯过水的猪血，转小火烧至汤汁浓缩。

6.勾入薄芡，加入尖椒炒匀即可。

韭苔炒豆干

食材：韭菜苔1把，豆干1块，红彩椒1/2个，老姜2片，盐1小勺，高鲜生抽1/2勺，花生油。

做法：1.韭菜苔洗净摘去老梗切寸段。

2.豆干用温水冲洗两边后切丝。

3.彩椒洗净去籽切丝。

4.老姜切丝。

5.平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。

6.放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。

7.下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。

8.出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅。

芋头蒸排骨

食材：排骨500克，芋头300克，大蒜1个，姜1块，小葱3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少许，米酒少许。

做法：

1、食材处理：姜切片，小葱切段，芋头去皮切块（小块容易熟）。

2、排骨处理：买回来的排骨剁成小块，用水清洗干净，沥干水。准备一个大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鲜），半勺花生油（让排骨肉质滑嫩），加几片姜（去腥）搅拌均匀后放冰箱冷藏3-4小时。出冰箱后，下锅蒸之前15分钟。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒搅拌，加1勺生抽调味。最后撒上淀粉水，搅拌均匀。撒淀粉水目的是锁住排骨里面的味道和水分。

3、准备一个盘子，把芋头平铺在盘中。开水锅，蒸10分钟。

4、10分钟后，开锅盖，把腌制好的排骨铺上表面。开大火，继续蒸15分钟。

南瓜焖排骨

食材：排骨500克，南瓜300克，葱花和姜丝适量、盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。

做法

1.南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色。

2.放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖。

3.约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。

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