大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香辣田螺

食材：田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，，味精，白糖，

做法

1、螺买洗净后，捞出，滤水。

2、锅倒油，放花椒，炸香后捞出丢掉。

3、油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。

4、加盐和砂糖翻匀，加香菜、干辣椒，料酒炒香。

5、加水，淹到田螺，中火烧干，少许味精起锅。

红烧猪蹄

准备食材：猪蹄，姜片，大葱，八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，老抽，蚝油，食用油。

做法步骤：

1、猪蹄清洗干净，剁成小块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。

2、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，炒至焦褐色即可，倒入猪蹄翻炒上色。然后加入生抽、老抽、蚝油、桂皮、香叶、八角、姜片、大葱，翻炒几下，放入适量清水没过食材，炖煮一个小时。

3、最后夹出香料，开大火翻炒收汁即可出锅。

黄瓜‬炒火腿‬

食材：黄瓜‬、火腿肠‬、蒜瓣‬、生抽‬、食盐‬、陈醋‬

做法：

（1）黄瓜用碱面清水洗净切片，火腿肠切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入火腿肠和黄瓜翻炒片刻。

（3）再加入适量的食盐、生抽、陈醋调味，大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，简单易做，大人小孩都喜欢吃！

土豆烧鸡翅

食材：鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐

做法

1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；

2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；

3. 将腌制好的鸡翅放入；

4. 将两面煎至金黄；

5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；

6. 加入适量的水加盖煮上五分钟；

7. 再捞出大料；

8. 加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；

9. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁

10. 盛入碗中， 表面放上小葱，即可

小炒蟹味菇

食材：蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽

做法：

1、蟹味菇去蒂洗净，入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用；

2、青红辣椒洗净切块；姜切末；蒜切片；

3、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右；

4、放入青红椒块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘

辣子鸡

准备食材：半只新鲜的嫩鸡肉，适量干辣椒、一小块生姜、适量蒜瓣，一小把花椒，一根小葱，一勺豆瓣酱，适量白糖、食盐、生抽、少许老抽、适量料酒、鸡精

做法：

第一步：准备半只新鲜的嫩鸡，清洗干净后，剁成小块，装盘备用，蒜瓣拍碎后切成蒜末，生姜洗净后切成姜片，小葱洗净后切成葱末，再准备适量的干辣椒和花椒，一起装盘备用。

第二步：锅中倒入适量清水，加入一勺食盐、适量料酒，鸡肉冷水下锅，大火将水烧开，转中火，慢煮5分钟左右，然后关火捞出鸡肉，清洗干净，控干水分备用。

第三步：大火热锅，将鸡肉倒入锅中，转中小火，将鸡肉里面多余的水分烧干，然后捞出备用。

第四步：起锅烧油，油热后倒入蒜末、干辣椒、花椒、白糖、豆瓣酱、姜片大火爆香炒出红油，再倒入煸炒过后的鸡块，大火翻炒，加入少许清水，适量食盐、生抽、少许老抽、料酒去腥增香，适量鸡精翻炒划开调料，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，然后大火收汁，撒上少许葱花点缀一下，一道美味好吃的辣子鸡就做好了，夏季下酒菜的不二之选。

椒香豆角丝

材料：宽扁豆400g　花椒粒1大匙盐1/2小匙糖1/4小匙生抽1大匙

做法：１、宽扁豆去掉两端，顺势撕掉老筋，洗净，用刀斜切成丝

２、锅烧热下少许油，下花椒粒小火至香气出来，下入切好的扁豆丝，中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿，变软了，这样豆角都彻底炒熟了，加入盐糖生抽炒匀调味即可

爆炒麻辣鸡

食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖油

做法：

1、鸡肉洗净切块，加盐和料酒腌15分钟。

2、锅中倒油，小火放辣椒和花椒榨至变色，捞出备用。再放入鸡块炸熟，捞出沥油。

3、锅留底油烧热，加入鸡块和辣椒翻炒，加少量酱油，盐和白糖调味，炒匀撒葱花即可

剁椒焖鸡翅

食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

做法：

1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。

2 、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用。

3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、放入剁椒，炒匀。

5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。

6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。

7、注入适量清水，没过鸡翅。

8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。

9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色。

10、用大火收汁，倒入水淀粉。

11、用锅铲翻炒均匀。

12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可。

啤酒鸭

食材：鸭子半只、啤酒1罐、葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗

做法：

1、预备质料。

2、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

3、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

4、放入老抽、生抽，调出根底颜色，这个颜色决定制品颜色，以是我都是生抽、老抽混淆，相互中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

5、放入啤酒，加开水，方才沉没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平常吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

6、大火收汁即可，收汁后，会有比较浓厚的汁匀称地裹在肉上。

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