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秋分到秋意浓,这些节令美食你吃了吗?

2022-9-25 03:18| 发布者:豆花香325| 查看:183| 评论:5

摘要:今日秋分,太阳直射赤道,昼夜平分。秋分到,秋意渐浓,这一时期也是大闸蟹成熟期,不少人可以品尝到新鲜上市的大闸蟹。除了大闸蟹,民间传统节气美食还有秋菜、田螺、芋头等。秋分少不了大闸蟹“秋风起,蟹脚痒”,

今日秋分,太阳直射赤道,昼夜平分。秋分到,秋意渐浓,这一时期也是大闸蟹成熟期,不少人可以品尝到新鲜上市的大闸蟹。除了大闸蟹,民间传统节气美食还有秋菜、田螺、芋头等。

秋分少不了大闸蟹

“秋风起,蟹脚痒”,由于此前高温天气,今年的大闸蟹成熟、上市比以往迟一些,正好可以在秋分期间开启食用。江浙一带早已有吃大闸蟹的习俗,现在物流发达,各地的人们均可在大闸蟹上市后尽快一饱口福。

秋分到秋意浓,这些节令美食你吃了吗?

阳澄湖大闸蟹。 新京报记者 李飞 摄

当然,螃蟹虽好吃,但食用也要注意,一定要熟吃。只有熟透才能降低细菌等有害物质的健康风险。另外,吃螃蟹时,必须去除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃这些可能含有细菌和寄生虫的部位。

秋分还有这些美食

秋分期间,随着天气变凉,部分地区的饮食习惯也发生了变化,多以热汤、滋补美食、应季食物为主,例如秋菜、田螺等。

秋菜(野苋菜)

在岭南地区,客家人有秋分吃秋菜的习俗,秋菜是一种野苋菜。当地人在秋分那天,会去野地里采摘秋菜,回家后将其和鱼片一起煮制即可食用。秋菜不仅可以煮汤,还可以凉拌、清炒,食用形式多样。

汤圆

秋分时节,岭南地区有吃汤圆的习俗。民间还有用汤圆“黏雀子嘴”的习俗,也称“黏雀”。当地的农民当天会煮一些有馅儿的汤圆,叉起来放在田外,寄托让鸟雀吃后黏住嘴巴,以免损坏庄稼的意愿。

鸡蛋

秋分到秋意浓,这些节令美食你吃了吗?

竖起的鸡蛋。 新京报记者 刘欢 摄

“秋分到,蛋儿俏”。每年秋分节气,民间有“竖蛋”的习俗,玩法是将生鸡蛋稳定地竖放在平面上。游戏结束之后,人们便会将鸡蛋煮熟来吃。

田螺

秋分到秋意浓,这些节令美食你吃了吗?

田螺吃法多样。 新京报资料图

广东不少地方有秋分吃田螺的习俗。秋分前后,田螺空怀,腹内无小螺,肉质最为肥美,是食用最佳时节。田螺吃法多样,比如爆炒田螺麻辣鲜香。如果在家做这道菜,要注意将田螺放在盐水里浸泡并反复清洗,确保干净。

芋头

在江浙一带,秋分有吃芋头的习俗,表示希望能够好运连连。而在北京地区,秋分有吃芋饼的习惯,这是用芋头泥和淀粉、糖做的一种甜食。

桂花酒

秋分时节,丹桂飘香。在南方地区,秋分前,人们会采集桂花、用白酒或黄酒来酿桂花酒,秋分拿出来庆祝或者待客。到现在,人们也在秋分当天购买桂花酒来喝。

编辑 李严

校对 赵琳

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