说起来七月初七，大家都因为牛郎织女鹊桥相会的故事，潜意识里把它默认为“情人节”，其实在传统习俗中，这一天叫做“女儿节”、“女生节”，每到这个时候未婚的少女们都会成群结队的出游，向织女星祈求变得心灵手巧，所以又被称为“乞巧节”。 那这一天到底有什么传统习俗呢？既然是“乞巧节”，必然和“巧”有关，所以每年的这一天各地都会开展各种女工比巧的赛事，少女们纷纷展示自己刺绣、针线、糕点等手艺绝活以体现女性的巧慧。虽然现在针线手艺逐渐小众化，但是对于传统糕点的传承一直延续至今。下面，就给大家展示一下各个地方的传统食俗。 一、巧果 最为大家所熟知的巧果，其实是在浙江、温州一带传开的，用面食掺芝麻或者糖制成各种造型的小饼，炸成巧果，供亲朋食用。 重点推荐：【番茄巧脆】 1.番茄用开水烫一下，把皮去除切成碎丁，放榨汁机里打成番茄汁。 2.盆中放入适量的面粉，放入10克白糖、一把熟的白芝麻、打入一个鸡蛋，用番茄汁和面，搅成面絮以后揉成面团，放一边饧上10分钟。 3.10分钟以后把面团取出来揉光滑，擀成半厘米厚的面片，然后用瓶盖压成一个一个的小饼。 4.锅里烧油，五成油温下入小面片，中小火慢慢炸定型，一直把小饼炸制金黄捞出控油，放凉以后再吃香甜酥脆。 二、巧酥 胶东地区大多制作梅、兰、莲、菊等带花的巧酥来祭拜织女，也可以拿来送人，称作“送巧人”。 重点推荐：【菊花酥】 1.面粉200克，加入白糖5克、炼乳3克、植物油5克，用清水和成柔软的面团；另外准备面粉30克，加入植物油10克，和成和面团一样软的油面。把面团揉光滑、搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，包入一小块油面，把开口收紧。 2.全部包好以后把面团压扁、擀成牛舌状，然后折起来再擀成牛舌状，折成小方块备用，反复擀主要是为了把油面擀均匀、方便起酥。 3.准备豆沙馅20克，加入少许面粉掺匀，揪下来一小块豆沙，用擀好的面块包住，收紧开口、多余的面揪掉不要，然后用刀背压成圆面片，剪成菊花的形状。 4.烤盘中均匀刷上油，把饼坯放进去，刷上蛋黄、撒一点黑芝麻，上下层同时加热，160度烤25分钟就可以了，酥松香甜、非常可口。 三、糯米饭 闽南地区人们把织女称为“七娘妈”，意思就是保护孩子的神，所以会给孩子吃石榴、煮蛋或者红糖糯米饭以求平安。 具体做法：【红糖糯米饭】 1.准备两个蒸碗，在碗底摆上红枣、花生、葡萄干、玉米青豆。 2.适量的糯米提前浸泡半个小时，然后洗净平铺在碗中，放入适量的红糖，加入清水、稍微没过糯米即可。 3.蒸锅中水烧开以后把糯米放进去，蒸40分钟即可。蒸熟后倒扣在盘中，再浇点红糖汁美味即成。 四、五子 用桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子这五样拜织女，俗称“五子”，做成五仁包礼拜过后食用祈求好运。 具体做法：【五仁包】 1.盆中放入面粉300克，加入酵母3克，用清水和成面团发酵2个小时。 2.花生碎、葡萄干、瓜子、黑芝麻、白芝麻放在一起，加入适量的白糖、面粉拌匀做馅心，五子具体指上面那五样，也可以根据自己的口味稍微调整。 3.面团发好以后揉搓排气，揪成面剂子，把面剂子擀成面片，包入适量的五仁馅，捏成蒸饺的形状，再次发酵10分钟。 4.蒸锅中水烧开以后放入五仁包，中火蒸12分钟就熟了，柔软香甜、好吃有营养。 既然这一天不是传统的情人节，那哪天才是情人节呢？其实古人把男女之间美好的爱情都藏在了“月上柳梢头，人约黄昏后”的元宵佳节里，平日里足不可出户的女子，元宵节这天可出门赏灯赏月，其实就是在给妙龄少女提供提供偶遇佳人的机会，这也正符合国人表达爱情的含蓄，正如那句“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。 第一美食编辑：小雅 |
