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七夕节最应景的5种传统美食,你吃过几种?各地传统食物各不同

2022-8-3 16:21| 发布者:6uyh4yw| 查看:145| 评论:0

摘要:今年的8月4号就是我国的传统节日七夕节,在中国传统节日中,它的影响力正在逐年上升。主要是因为中国的神话故事中认为这一天是牛郎和织女鹊桥相见的日子,因此七夕被年轻人称为是中国的情人节。其实除了爱情的含义之

今年的8月4号就是我国的传统节日七夕节,在中国传统节日中,它的影响力正在逐年上升。主要是因为中国的神话故事中认为这一天是牛郎和织女鹊桥相见的日子,因此七夕被年轻人称为是中国的情人节。其实除了爱情的含义之外,这个节日以女性为主体,进行祈福、乞巧的综合性节日。

七夕节最应景的5种传统美食,你吃过几种?各地传统食物各不同

因此七月七也被称为女儿节。除此之外七月七还有很多说法,所以七月七的节日饮食风俗,各地各不相同,后天就是七月七了,七月七我们应该准备什么,吃些什么呢?

水饺

年龄相仿的女孩子准备好面粉和蔬菜一起包饺子,然后将一枚铜钱、一根针和一个红枣分别包到三个水饺里,乞巧活动时就聚在一起吃水饺,吃到钱的有福;吃到针的手巧;吃到枣的早婚。

推荐食谱:黄瓜馅水饺

1.盆中加入适量的面粉、一勺食盐,少量多次地加入清水,把面粉搅成面絮再揉成面团,盖上锅盖醒面20分钟。

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2.碗中打入几个鸡蛋,搅拌打散成蛋液,把鸡蛋凉油下锅炒一下,用筷子搅散,全部定型以后倒出来,这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩。

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3.几根黄瓜切成细丝,撒入适量的食盐拌匀腌制一会儿,挤出黄瓜丝中的水分,淋入一些香油、小葱花、鸡蛋拌匀,先不用调味。

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4.面团取出揉光滑再搓成长条,揪成大小均匀的面剂子,一个一个摁扁,擀成中间厚、两边薄的饺子皮。

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5.饺子馅中加入适量的鸡粉、少许食盐、适量的胡椒粉、蚝油搅拌均匀,将馅料放在饺子皮中,用虎口捏紧即可。

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6.煮饺子的时候开水下锅,经常用勺子推推,千万不要来回搅防止饺子破皮,素馅饺子比肉馅饺子容易熟,不用点水饺子全部飘起来即可出锅。

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巧果

巧果是以油、面、糖、蜜为材料,经过食用油煎炸后制作成的一种中式甜点。巧果是七夕乞巧的应节食品,人们认为女生在七月七这一天吃巧果,能够让女孩子们的手变得灵巧。

推荐食谱:荷花酥

1.豆沙馅20克;盆中加入面粉50克、植物油5克、白糖3克,再加入少许清水,把面粉和成软一点的面团;再和一块油面:在盆中放入面粉30克、植物油10克,把油面和的和面团一样柔软即可。

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2.和好的面直接取出来,切成大小均匀的面剂子,把面剂子摁扁,包入一小块油面。放在虎口处,转动着收紧开口。

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3.然后开始开酥,将面剂子摁扁后擀成牛舌状,然后再叠起来擀成长条,折成方形的小面块备用。

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4.面皮擀薄一点,再包入一小块豆沙馅,放在虎口处收紧开口。把面块团成小圆球,揪掉多余的面团,然后在小圆球上切个十字,正好切到馅心的位置即可。

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5.锅内烧油,把荷花酥凉油下入锅中,油量以刚刚没过荷花酥为宜,保持微火浸炸7-8分钟,荷花酥慢慢受热,花瓣才会充分绽放。炸至荷花酥层次分明,表面呈微黄色时夹出,放在吸油纸上控油即可。

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公鸡

七月七吃公鸡是为了什么?主要是因为牛郎织女一年才能团聚一次,人们害怕公鸡打鸣会影响牛郎织女的团聚,所以在这天会把家里打鸣的公鸡吃掉,表现了大家希望女郎织女永不分开的美好愿望。

推荐食谱:临沂炒鸡

1.一只二斤八两小公鸡切成鸡块;碗中加入一勺花生酱、两勺甜面酱、两勺蚝油、三勺老抽、两勺白酒拌匀备用;碗中加入青花椒、香叶、八角、红麻椒。

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2.锅热倒油,先放青花椒爆香,再放酱料小火熬香,将花椒酱倒出备用。

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3.锅再烧宽油,油温六成时倒入鸡块,中小火炸1-2分钟出锅控油备用。

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4.锅留底油,先放生姜粒、大料,然后倒鸡块炒香以后,再加入花椒酱炒匀,加入没过鸡块的清水,水烧开盖盖,小火炖7-8分钟,加入一小勺鸡粉、青红椒、大蒜猛火加持5秒钟,即可出锅。

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绿豆芽

将谷种和绿豆放入小盒里用水浸泡一会儿,让它们发芽至二寸长时用来拜神,称为“拜仙禾”和“拜神菜”。

推荐食谱:爆炒绿豆芽

1.准备切一些葱姜蒜片;再多准备点干辣椒炝锅;青红椒丝用来配色;碗中加入一勺盐、一勺味精、两勺糖、两大勺醋、香油、淀粉搅拌均匀备用。

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2.烧半锅清水,淋点油锁住营养,大火烧开以后倒入绿豆芽快速汆烫3秒钟倒出过凉控水备用。

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3.锅热烧油,将葱姜蒜倒进去爆香,接着放干辣椒,沿锅边烹进去半勺醋,倒入豆芽大火爆炒10秒钟,把料汁搅匀烹进去大火翻匀,即可出锅。

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五子

七夕“拜织女”是少女、少妇们的大事。需要提前准备祭拜供品,其中就有个吃五子的传统,指的是桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子,祈福后这些这些供品也就成了她们宵夜的食物。

推荐食谱:五仁包

1.盆中倒入普通小麦面粉300克、酵母3克、无铝泡打粉2克,倒入不超过40度的温水,先和成面絮,再揉成面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵2个小时。

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2.熟花生仁用刀压碎以后放在盘中,再放入葡萄干、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻,或者自己喜欢的其他干果,加入白糖20克、面粉15克搅拌均匀以后备用。

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3.取出面团揉成长条状,再揪成一个个大小均匀的小剂子,在面剂上撒上面粉拌匀,再将面剂子擀成中间厚边上薄的面皮,面皮上放上馅料,像包包子一样收紧口,再次盖上白纱布醒发10分钟。

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4.锅内添水,凉水将包子放在篦子上,然后开中火把水烧开,水开以后再蒸10分钟,然后关火等待几分钟再掀开锅盖,这味道鲜美的五仁包就做好了。

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(第一美食编辑:曹曹)

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