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三伏天,建议大家:少吃荔枝和苦瓜,多吃这5样,鲜嫩正当季

2022-7-18 21:39| 发布者:canada1| 查看:510| 评论:5

摘要:入伏以后人的食欲都是下降,因此这个时候会吃一些瓜果蔬菜来促进食欲,其中就包括荔枝和苦瓜,这两种都是夏天消暑的佳品。荔枝虽然是夏季的常见水果,但它属于热性食物,吃多了容易引起虚火上亢。而且荔枝含糖高达15

入伏以后人的食欲都是下降,因此这个时候会吃一些瓜果蔬菜来促进食欲,其中就包括荔枝和苦瓜,这两种都是夏天消暑的佳品。

荔枝虽然是夏季的常见水果,但它属于热性食物,吃多了容易引起虚火上亢。而且荔枝含糖高达15%-20%,属于高升糖食物,建议中老年人少吃。

三伏天,建议大家:少吃荔枝和苦瓜,多吃这5样,鲜嫩正当季

苦瓜是夏季的最佳食品,我们常见的有青绿色和白绿色,口感清脆。如果苦瓜变成了红黄色,建议不要吃,因为这表明苦瓜已经成熟或放置太久,这样的苦瓜不仅味道和口感极差,也没有可用的营养价值。

三伏天,建议大家:少吃荔枝和苦瓜,多吃这5样,鲜嫩正当季

进入三伏天,荔枝虽然解暑解渴,但要适量地吃,苦瓜虽有清热解暑的功效,但要吃新鲜的,随吃随买。

三伏天里气温高,也是大量蔬菜上市的好时候,这5种蔬菜正是当季,很适合三伏天食用,清凉解暑,大家不妨多吃一些。

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茄子

推荐做法:【烧茄子】

1.准备两个紫茄子,把外皮削干净,改刀切成菱形块,切好的茄子用清水冲泡清洗,不然容易氧化发黑。

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2.准备青红椒各一个,切成片。番茄一个,切成小块。大蒜拍扁,切成蒜末备用。

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3.把浸泡好的茄子捞出来,撒上一把淀粉拌匀,提前挂粉能防止变色,还能使茄子更加香酥,避免吸入过多的油脂,均匀裹满就可以了。挂完粉以后在茄子上面稍微撒一些清水,防止炸的时候落粉浑油。

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4.锅内烧油,五成油温,下入茄子进行炸制,刚下锅的茄子不要翻动,定型以后再搅动,大约炸1分钟,茄子表面酥黄以后先捞出来,把油温升高至六成热,再次放入茄子复炸一遍,时间不要太久30秒钟即可。

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5.锅内留底油,放入蒜末爆香,倒入番茄炒碎、炒出红汁,沿锅边加入一勺清水,加入适量的蚝油、食盐、鸡粉,再淋入一点陈醋,少许老抽上色,开大火把料汁熬香,倒入青红椒片快速炒断生,倒入茄子快速颠锅,翻炒均匀后立即出锅。

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6.好了,一道外脆里嫩的烧茄子就做好了。

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豆角

推荐做法:【蒜泥豆角】

1.把长豆角切成段放入盆中,准备一个黄椒、一个红椒,分别把籽去除切成宽条。

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2.大蒜要多准备一些,拍散以后放入蒜臼子里面,加入两勺食盐,捣成蒜泥后淋入一层香油,把蒜泥封住以免发绿,还能锁住蒜香味。

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3.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,既能锁住营养还能增加底味,加一点食用碱面,煮出来的豆角,颜色更加翠绿,水烧开以后放入豆角,大火把豆角煮熟,开锅以后再倒入彩椒段,快速焯烫3-5秒钟捞出来,立即过一下凉开水,这样吃起来更加的脆嫩。

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4.这个时候把蒜泥倒入碗中,加入适量的鸡粉、生抽、芝麻香油,再加一点温开水,适量的陈醋搅拌均匀,把调好的蒜泥和豆角倒在一起颠盆拌匀,再用手使劲地摁压一会儿,让豆角充分地吸收调料和蒜香,这样吃着才够味儿。

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5.好了,一道清脆爽口的蒜泥豆角就做好了。

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西葫芦

推荐做法:【凉拌西葫芦】

1.准备洗净的西葫芦一个,切成均匀的细丝。大蒜几粒,拍散后切成蒜末,小米椒几个切成圈,全部放在同一个盆中。洗净的香菜一小把,切成段备用。

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2.把锅烧热,加入少许植物油,油温升至七成热时起锅,把热油浇在小料上激出香味,加入食盐2克,味精1克,白醋10克,芝麻香油5克,搅拌化开调料给西葫芦入味,倒入切好的香菜,颠盆拌匀后即可装盘。

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3.好了,一道清脆爽口的凉拌西葫芦就做好了。

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冬瓜

推荐做法:【冬瓜炒肉】

1.准备冬瓜小半个,削去外皮去除瓜瓤,切成均匀小块,一块里脊肉,先切成小块再剁成肉粒。青椒去籽后切成菱形片,再切一点姜末备用。

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2.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,倒入冬瓜,开大火翻炒,期间多次少量地淋入清水,有高汤的话用高汤味道更好,冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水,煮至汤汁沸腾,加入食盐2克,少许老抽上色。

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3.盖上锅盖,转小火焖煮5分钟,把冬瓜焖至熟透。5分钟以后转大火收汁,倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味,放入青椒片,加入鸡精,继续翻炒至青椒断生即可装盘上桌。

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4.好了,一道清淡可口的肉末冬瓜就做好了。

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扁豆

推荐做法:【麻椒扁豆丝】

1.准备扁豆一把,掐去两头,撕去两侧的豆筋,放在清水中浸泡一会儿去除农药残留。

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2.锅内加水,加入食盐和植物油,不但能减少扁豆营养成分的流失,还能使扁豆的色泽更加鲜亮,开大火,把水烧开以后把四季豆下锅,夹生的四季豆可能会引起中毒,焯水3分钟以上,四季豆变成青色,没有豆腥味,即可捞出。

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3.捞出后的四季豆,尽快地用凉水冲洗,快速的降温能保持四季豆的脆感,把四季豆控干水分,四季豆控干水分以后斜切成细丝,放在盘中备用。

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4.大蒜四粒,拍扁后切成碎末放入盆中,加入适量的食盐,芝麻油,辣椒面,花椒粉,搅拌均匀。

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5.锅内烧油,把油烧至微微冒烟倒入盆中,分两次倒入,先倒一半,搅拌后把最后的热油全部倒入盆中再搅拌一下,倒入四季豆,把料汁也一同倒入,掂盆搅拌均匀后即可装盘。

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6.好了,一道简单好吃的椒麻扁豆丝就做好了。

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(第一美食编辑:夏天)

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