大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 糖醋排骨食材:猪小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、酱油 15毫升、葱 1根、姜 半块、干辣椒 2个、八角 2粒、花椒 20粒、白糖 20克 做法 1、排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫 2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出 3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁 4、炒锅烧热,倒入调料汁 5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀 6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨 7、大火煮沸后调至小火炖煮 梅干菜烧肉食材:猪肚、李子干、冰糖、生烟、料酒、盐; 做法 1、将猪肉切成块;梅子干菜用水浸泡10分钟,然后冲洗干净。 2、将猪肚在热水中煮几分钟以去除腥味,取出后冲洗干净。 3、起油锅 乳砂糖 炒出糖色; 4、加入洗净的猪肚,翻炒一分钟,然后加入料酒和烟。 5、翻炒大约3分钟。在碗里放一层梅子干菜,放一层五香猪肉,放一层梅子干菜,放一层五香猪肉,这样肉和干菜的味道就可以互相渗透。 笋干烧肉-食材以及调味料的准备:带皮五花肉,高节笋干,姜片,生抽,料酒,冰糖。 -烹饪制作步骤过程: 1、笋干冲洗干净,清水泡发2小时以上,里里外外搓洗干净后切菱形条。 2、先把五花肉洗干净后,冷水入锅,加姜片、料酒,开盖大火煮沸,然后转中火煮3分钟左右,直到没有血水渗出。 3、将肉捞出,用温水洗净(不要用冷水,会让肉收缩变紧),控干水分后切小块,备用。 4、起锅,烧热后加少许油润锅,放入姜片、五花肉、料酒,大火炒出肉香,逼出部分油脂。 5、然后转中火铺上笋干翻炒均匀,倒入烧好的热水至没过肉和笋干,放入冰糖、生抽调味,大火烧开后盖上锅盖,转中小火焖煮约40分钟。 6、最后开大火收汁,收汁时要用锅铲不停翻炒,让汤汁包住五花肉和笋干即可。 豆香虾球材料:去头虾、豆渣、面包糠各适量,鸡蛋、面粉、盐、卡夫奇妙酱各适量。 1.将去头虾去皮取肉,留尾,将虾肉剁成小丁; 2.将豆渣蒸熟,晾凉,加盐、虾丁拌匀,团成球状,拍面粉,拖蛋液,裹面包糠,将虾尾插在虾球上; 3.将虾球入油炸熟,装盘,卡夫奇妙酱入碟,一同上桌即可。 杏鲍菇蒜苔炒鸡肉食材:杏鲍菇、蒜苔、鸡肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡粉、水淀粉 制作步骤: 1、杏鲍菇洗干净后切成条,用开水烫一下,蒜苔去掉硬根后切成段,干辣椒切段,葱姜蒜切末 2、鸡肉切成丝,然后里面加入适量的料酒、生抽和水淀粉抓匀后腌制一会 3、锅中烧油,油热之后放入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒出香味 4、接着放入腌制好的鸡肉炒至变色,然后加入蒜苔翻炒至断生 5、然后加入杏鲍菇,加入适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉大火快速翻炒均匀 6、出锅之前淋入适量的水淀粉进行勾芡,炒匀出锅就可以了 香辣鱼块材料:草鱼、线椒、香菜、红辣椒、大蒜、大葱、生姜、食盐、白糖、料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉 做法: 1.草鱼一条,清洗干净切成鱼块放入盆中,加入食盐、胡椒粉、生抽、料酒,把调料抓拌均匀腌制10分钟,腌好后表面裹满一层淀粉。 2.线椒一把斜切成段,再准备香菜、蒜片、姜片、葱花备用。 3.锅内加入适量植物油,油温五成热下入鱼块,保持中火炸3分钟,待表面焦黄后控油盛出。 4.炒锅加入少许植物油,下入葱姜蒜、红辣椒爆香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,然后淋入少许清水。 5.下入炸好的鱼块,加入食盐、白糖、料酒、蚝油、生抽,煮开后转小火慢煨8分钟。 6.最后撒入线椒和香菜,翻炒一下即可出锅。 凉拌牛肉材料: 牛健子肉500克、花生油适量、小辣椒4一5个、青辣椒1个、干辣椒2一3个、香菜 2根、姜3一4片、葱3根、蒜米2小勺、芝麻油1勺、花椒粒10g左右、生抽3小勺、香醋1勺、鸡精1小勺、盐适量; 做法 1.新鲜的牛肉买回来清洗干净,放入炖锅里(能把牛肉炖熟的锅什么锅都行。)放入适量的花椒粒,干辣椒断一条,几块姜片,再放入两勺生抽! 2.加入适量的清水,盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟,我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。 3.炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。准备好香菜,葱花,蒜米,小辣椒,青辣椒,姜米!热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。 4.再加入两勺老干妈油辣椒,(油辣椒带有花生米那种更香)炒出香味,放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。 猪肉炖豆角食材:五花肉200克,豆角120克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐2克,鸡粉2克,白糖4克,南乳5克,料酒、生抽、老抽、食用油各适量 做法: 1.洗净的豆角切成段。 2.锅中清水烧开,加入少许食用油、盐。 3.放入豆角搅匀,煮1分钟捞出。 4.烧热炒锅,放入五花肉炒出油。 5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。 6.再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。 7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。 8.盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。 9.揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟。 10.放入少许葱段炒香即可出锅。 姜椒排骨材料:排骨、姜、干辣椒、苦瓜、葱、植物油、盐、味精、白糖、蚝油、生粉、料酒、鲜汤 做法 1、将排骨切成块,焯水洗净待用。 2、白糖炒成糖色,姜去皮榨成汁。 3、起锅烧油,放入葱、姜爆香,放入排骨,料酒煸香,加入干辣椒,鲜汤及糖色、姜汁烧开,撇去浮沫。 4、入高压锅,压12分钟取出,收干汁后,加水淀粉勾芡即可。 酱爆肉末花菜食材:花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒 做法: 1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀,腌制10分钟; 2、葱姜蒜切末;花菜洗净切小朵,放盐水浸泡十几分钟,烧开一锅水,加点盐,油,倒入花菜焯水2分钟,花菜变色立马捞出来过凉水,再控干水分备用;蒜苗洗净切段; 3、热锅放油,油热后爆香葱姜蒜,倒入肉末炒至变色;倒入花菜,大火翻炒均匀,放生抽、糖,盐调味;出锅前撒蒜苗翻炒均匀即可装盘。 我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。 |