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冬季,这饭半月吃4次,每次半锅,饭菜都有了,一碗下肚又香又饱

2021-12-6 18:06| 发布者:走大道| 查看:49| 评论:0

摘要:莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“羊肉泡馍”的做法。前几天“小雪节气”刚过,转眼间就到了“大雪”的时节,明日是大雪节气,意味着天气将更冷了,除了添衣防寒保暖


冬季,这饭半月吃4次,每次半锅,饭菜都有了,一碗下肚又香又饱

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“羊肉泡馍”的做法。前几天“小雪节气”刚过,转眼间就到了“大雪”的时节,明日是大雪节气,意味着天气将更冷了,除了添衣防寒保暖,取暖的最好方法就是应多摄入一些热量高、滋补的菜品,而且也能在短时间内给身体带来热量,补充体力和营养。

冬季,这饭半月吃4次,每次半锅,饭菜都有了,一碗下肚又香又饱

在北方地区每年到了冬季,人们就会开始吃各种各样的肉食,比如牛羊肉,吃的频率就会多起来。在我们关中地区,最流行的美食就是牛羊肉泡馍,这种源于坊上的美食是冬季最好的美食,一碗牛羊肉泡馍下肚,既能顶饱,又能御寒,还能让浑身充满力量。无论男女吃了之后,都能达到同样的效果。所以,冬季一到,大街上各家牛羊肉泡馍馆也会迎来绝对的好生意。不过对于我来说,还是喜欢在家自己做,既省钱又能吃好。

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今天我就给家人做了一顿“羊肉泡馍”,味道又鲜香又好吃,比外面泡馍馆的还要好吃。冬季,这饭半月吃4次,每次半锅,饭菜都有了,一碗下肚又香又饱 ,大雪前后,天天吃都不腻味。作为我们陕西人,羊肉泡馍可是我们这里一年四季都爱吃的一道美味,羊肉是秋冬御寒和进补的重要食品之一,常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力,羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,并且羊肉中的维生素、铁、锌、硒的含量都颇为丰富,羊肉的肉质很细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

在秋冬季吃上一碗羊肉泡馍可别提多养人了,今天教大家在家做羊肉泡,出锅后配一口我最喜欢的糖蒜和辣酱,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,太解馋了。明日大雪,别忘了给家人做锅羊肉泡,香味四溢,补足营养过寒冬! 现在我把这道“羊肉泡馍”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱!

冬季,这饭半月吃4次,每次半锅,饭菜都有了,一碗下肚又香又饱

【羊肉泡馍】

食材:羊肉、小茴香、白胡椒、花椒、桂皮、草果、干姜片、香叶,肉蔻、丁香、白芷、木耳、黄花菜、粉丝、蒜苗、香菜、盐、酵母、熟油。

做法:

1、准备2斤多的羊肉,提前一晚将羊肉用冷水洗净,切成大点块,浸泡一晚以去除羊肉中的血水,期间要换几次水,煮汤最好再准备点羊骨和羊油,煮的汤很醇香鲜美。

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2、准备煮汤的香料,小茴香,白胡椒,花椒少许,桂皮1小段,草果2颗去籽,2块干姜片,2片香叶,肉蔻2个,丁香2个,白芷3片。

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3、锅中加入足量冷水,泡好的羊肉块放入,加2勺料酒煮沸,撇去浮沫,香料冲洗一下,装入调料盒,放入锅里开中小火炖煮,不要盖锅盖,否则肉里的腥味散不去。

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4、煮肉期间,开始和面烙坨坨馍,300克面粉中加入1小勺盐,2克酵母,分数次加入凉水和成面团,揉成光滑面团,盖上保鲜膜只需要醒发10分钟。

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5、面团取出切成大小相同的剂子,搓成搓成长条,用掌心按压成扁,然后从一端卷起,竖起来压成圆形,接用擀面杖擀成圆形薄片。

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6、平底锅开火烧至五成热,放入擀好的馍,正反面中小火各烙制2-3分钟,表面略微发黄至9分熟即可。

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7、羊肉汤煮到1个小时后,加2勺盐入个底味,焖煮2小时,捞出锅中的羊肉,然后切成片。

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8、提前泡发点木耳,黄花菜,粉丝,切点蒜苗,香菜,烙好的馍,掰成指甲盖大小的馍丁。

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9、锅倒入一大碗上煮好的羊肉汤,加点清水少许盐,大火煮沸后,掰好的馍丁中放入少许黑木耳,黄花菜,粉丝,蒜苗,再放几片羊肉,倒入汤中小火煮2-3分钟,出锅前再淋点熟油,关火盛出。

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10、碗中撒上香菜,配上糖蒜,辣椒酱,肉烂馍香醇厚鲜美,吃一块泡馍,来一口糖蒜,别提多美味了,吃完真是暖心暖胃。

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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